¿Cómo funcionan baingan ka bharta (berenjena asada)
Este es un plato indio muy popular, que también es bastante saludable y sabroso.
ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 ½ taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de sopa, pimiento verde, cortado a lo largo
- 1 cucharadita de polvo de pimienta roja
- 1 taza de tomates finamente picadas
- 1 taza de pulpa de tomate convierte en tiempo
- 1 cucharadita de garam masala
- hojas de cilantro para decorar
pasos
1
Hornear las berenjenas directamente sobre una llama o en una parrilla hasta que la piel es ligeramente marrón (unos cinco minutos). Esto proporciona un sabor ahumado.
2
Fure en algunos lugares de la berenjena y cocinar en una olla tapada a fuego alto durante diez minutos.
3
Espere hasta que enfríe lo suficiente como para ser manipulados y quitar la piel de la berenjena. Hacer un puré con la carne y reservar.
4
Utilice un wok para calentar las semillas oleaginosas y comino hasta burbujeante.
5
Saltear la mitad de la cebolla y cocinar con la olla tapada hasta que se dore, revolviendo una vez.
6
Añadir el pimiento verde y el resto de la cebolla.
7
Tape la olla y cocine por cinco minutos, hasta que la cebolla seca el exceso de líquido y se ablande.
8
Agregue el chile en polvo, sal, tomate y pasta de tomate.
9
Cocinar con la olla tapada durante 15 minutos, hasta que el exceso de humedad seca.
10
Añadir la carne y puré de berenjena, mezclar bien y cocinar con la sartén tapada durante cinco minutos.
11
Añadir el garam masala y cocinar con la sartén tapada durante dos minutos. Decorar con hojas de cilantro para servir.
consejos
- Usted puede asar las berenjenas con los dientes de ajo. Haga cortes con un cuchillo y simplemente meter los dientes de ajo en la berenjena.
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- Asegúrese de quitar toda la piel de la berenjena, pero obtendrá sabor a quemado.
Vídeo: Baingan Bharta Recipe | Punjabi Dhaba Style Baingan ka Bharta | Brinjal Curry - Indian Recipes
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Vídeo: Baingan Bartha - By Vahchef @ Vahrehvah.com
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