5 maneras de hacer indio del pollo en mantequilla

5 Métodos:Marinar el pollo Preparación del pollo Hacer la salsa La adición de los tomates preparación de completar

mantequilla de pollo y makhani murgh son nombres que se refieren a la misma placa. Al igual que el Tikka de pollo tandoori o este plato indio es muy popular en todo el mundo. Al hacer este plato en casa, no es probable que tenga un horno tandoor pero la versión frito es delicioso y vale la pena intentarlo!

ingredientes

Adobo para el pollo:

500 g de pollo (cortado en trozos pequeños)
pasta de ajo 1 cucharadita de jengibre y té
Sal a gusto)
1 cucharada de té de polvo de chile
1/2 cucharadita de cúrcuma molida

salsa:

pasta de ajo 1 cucharadita de jengibre y té
crema fresca
Khoa 4 cucharadas (un suero de la leche entera indiano- estilo puede ser sustituido por ricotta)
chile en polvo 2 cucharaditas
2 cucharadas kasuri methi (alholva hojas secas)
comino en polvo 1 cucharadita
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de polvo de té Garam Masala
4-5 tomates maduros
1 cebolla frita picada
Sal y azúcar al gusto
3 cucharadas de mantequilla ablandada (no fundido)
hojas de cilantro fresco (para adornar)

método 1

Marinar el pollo

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 1

Mezclar el pollo, media cucharadita de la pasta de ajo y el jengibre, sal, polvo de cúrcuma y la pimienta en un tazón grande. Macerar durante la noche (el adobo deja de pollo jugosa y tierna, por lo que se recomienda hacerlo a través de la noche. Sin embargo, si se tiene prisa, deje marinar por lo menos una hora) ..

método 2

Preparación del pollo

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 2

Después de marinar el pollo, calentar la mantequilla en una sartén. Sólo tiene que añadir el pollo - no la mezcla de especias. Freír hasta que la piel de pollo se dore, tal como lo haría cualquier otra receta de pollo frito. Deja a fuego medio-alto durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, bajar el fuego y dejar otros 10 minutos, hasta que esté hecho.

método 3

Hacer la salsa

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 3

En un tazón grande, mezcle las especias. Añadir otra media cucharadita de ajo y pasta de jengibre té, comino, cilantro en polvo, garam masala, hojas secas de alholva, pimienta y mezcla de especias se deja. También agregue la cebolla frita, sal, azúcar y agua.

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 4

Mezclar suavemente. La pasta de especias está listo para usar.

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 5

En otra sartén, añadir la mantequilla y calentar suavemente. No dejar que se dore.

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 6

Añadir la pasta de especias a la mantequilla caliente. Mezclar. Saltee durante 3-4 minutos a fuego medio-alto hasta que el aceite flota.

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 7

Khoa añadir y mezclar. Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.

método 4

La adición de los tomates

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 8

Coloque los tomates maduros en agua hirviendo. A continuación, traslado a un recipiente con agua fría. Una vez lo suficientemente fría como para manejar, se puede quitar fácilmente la piel. Hacer un puré de tomate usando una licuadora o procesador de alimentos.

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 9

Añadir el puré de tomate de la mezcla de Khoa. Mezclar y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos con la sartén tapada.

método 5

preparación de completar

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 10

Añadir los trozos de pollo. También añadir cualquier jugo que queda del adobo de pollo.

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 11

Añadir la crema fresca. Cocine hasta que la salsa esté uniforme.

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 12

Añadir la mantequilla quemada para decorar.

Traiga una olla pequeña a fuego y añadir la mantequilla. Revolver continuamente hasta que la quemadura mantequilla. Esto puede causar un incendio, así que tenga cuidado al manipular la sartén.

Coloque esta mantequilla quemada sobre el pollo. Remover y cubrir.

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala Paso 13

Cubra el plato hasta que esté listo para servir. Si no lo cubre, el sabor puede escapar. Ahora ya está listo para servir!

Imagen titulada hacer pollo Mantequilla Masala final

Listo.

consejos

Para un sabor ahumado: Cuando el pollo está listo, hacer un pequeño plato de papel de aluminio y colocarlo en la parte superior de la salsa (que flota sobre ella). Calentar un trozo de carbón sobre una llama abierta hasta que esté bien caliente. Coloque el carbón en el papel de aluminio. Cubra el plato inmediatamente. Retire la tapa antes de servir y desechar el recipiente con papel carbón. Servir. La placa tendrá un sabor ahumado!