Cómo hacer berenjena parmesano a: 8 Pasos

Berenjena parmesano es un plato tradicional que agrada a todo el mundo. Puede ser un buen acompañamiento o ser servido como plato principal para los vegetarianos, junto con un ajuste como el arroz, pan de ajo, ensalada o pasta. Sazonado con albahaca, queso parmesano o la corteza de limón, este plato es ideal para cualquier época del año.

Esta es una receta que sirve a cuatro personas como el principal o 5-6 plato como acompañamiento.

ingredientes

4 berenjenas pequeñas (unos 15 cm). berenjenas opciones que tienen un brillo púrpura, ya que necesitan menos semillas y son menos amargas. Las berenjenas son oscuro pasado y deben tener más semillas.
2 x 400 g de salsa de tomate
2 dientes de ajo, machacado
2 cucharadas de hierbas frescas picadas (albahaca, perejil, tomillo y orégano son buenas opciones) o 1 cucharada de hierbas secas.
1/2 cebolla finamente
El aceite de oliva, sal, pimienta y 1 cucharada de azúcar
150 g de queso parmesano rallado
150 g de queso mozzarella en rodajas
1 cucharada de albahaca fresca
extra opcional: 2 tazas de salsa bechamel

pasos

Hacer la salsa de tomate. Freír la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva. Cuando estén suaves, coloque el tomate y 1 cucharada de hierbas mezcladas. Se sazona con sal y pimienta y añadir 1 cucharada de azúcar. Cocer durante 10-15 minutos o hasta que espese. Si desea una salsa más espesa, cocinar por más tiempo. Intente y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Realización de imágenes titulada berenjena a la parmesana Paso 2

Precalentar el horno o en la parrilla y cortar las berenjenas en rodajas finas. Coloque las rodajas en un plato engrasado y rociar con un poco de aceite.

Realización de imágenes titulada berenjena a la parmesana Paso 3

Ase cada lado de la berenjena durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Usted puede hacer esto en una sartén o una parrilla de la barbacoa, pero va a tomar y ser más laborioso.

En un recipiente, se extendió un poco de la salsa. Dos o tres cucharas son suficientes sólo para evitar que la base se seque y dejar que la placa más jugosa.

Extender las berenjenas en una capa en el recipiente. Cubrir con 1/3 salsa, agregar la albahaca picada 1/3 y 1/3 del queso. Coloque 1/3 de la salsa bechamel, si quieres. La salsa Bechamel hace que el plato más cremoso y más como el queso, pero no es un ingrediente tradicional.

Realización de imágenes titulada berenjena a la parmesana Paso 6

Seguir haciendo capas de berenjena, salsa de queso, hierbas y hasta llegar a la final, que se cubrirán con queso.

Realización de imágenes titulada berenjena a la parmesana Paso 7

Hornear durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

imagen titulada Melanzane_alla_Parmigiana

Sirva inmediatamente.

consejos

También puede utilizar la salsa preparada. No es tan parecido, pero es mucho más fácil.
Este es un plato más recomendada para los adultos, ya que el sabor amargo no puede apelar a los niños.
Otros ingredientes que pueden ser a la parrilla son la pimienta, pimienta roja, hojas de espinaca o incluso berenjena grande para hacer una lasaña, pero no son recetas tradicionales.
Utilice un cuchillo afilado para cortar la berenjena con facilidad. Los platos con berenjenas pueden ser difíciles de atender si quieres queso derretido no hacer un lío.