3 maneras de cómo cocinar el repollo en Steam

Método 3:Preparación de la col Preparación de la col al vapor en la estufa Preparación de la col en Steam Microondas

Prepare la col vapor es fácil y relativamente rápido, y retener la mayor parte de los nutrientes y vitaminas de los vegetales. La col se puede cuarteado o picado, y se puede preparar en el horno o en el microondas. Lea más abajo sobre cada método.

ingredientes

Rinde 6 a 8 porciones

1 col
agua
sal
pimienta negro (opcional)
Mantequilla o aceite de oliva (opcional)
Manzanas vinagre (opcional)

parte 1

Preparación de la col

Elija col fresca y crujiente. Sin importar el tipo, coles frescas tienen hojas más crujientes sin marcas o manchas parduscas. Tampoco debe haber demasiadas hojas sueltas en la capa más externa, y su madre no debe mirar seco o quebradizo.

Col verde debe tener unas hojas exteriores de color verde oscuro, y las hojas interiores en color verde claro. La cabeza de col debe ser redondeada.
repollo morado debe tener unas hojas exteriores rígidos y un color rojo púrpura. La cabeza de col debe ser redondeada.
El Lombard coliflor (o col rizada) ha marchitado y navegar a través de más suelto. Su color varía entre verde oscuro y la luz. El jefe de esta col también es redondeada.
La col china es más alta que se ha redondeado en general, hojas de color verde claro.

Retire las hojas dañadas. Eliminar esas hojas ya cortadas y las manos fácilmente desmontables.

hojas dañadas también incluyen todos los ya descolorida o marchitas. Para coles más redondeadas también eliminar la capa exterior de las hojas gruesas.

Cortar el repollo en mitades o cuartos. Mantenga la col con una mano. Con un gran cuchillo afilado, en la otra, hacer un corte en la mitad de la verdura, vertical, en la dirección de su tallo. Si lo desea, realice un corte más para dividirlo en cuatro, también verticalmente.

El repollo se necesitará más tiempo para estar listo si se cocinan en mitades. Aparte de eso, también es fácil de estar preparados en ambos sentidos.

Imagen de vapor titulado col Paso 3Bullet1

Si hay signos de insectos o larvas de la col, no tirar a la basura. Simplemente tomar el repollo en abundante agua con sal durante 20 minutos. Eliminar la parte dañada y prepararlo con normalidad.

Imagen de vapor titulado col Paso 3Bullet2

Retire el centro. Haga un corte en la parte inferior de las piezas ya cortadas repollo para eliminar la parte más rígida del vástago.

Los tallos deben cortarse y retirarse en diagonal.

Imagen de vapor titulado col Paso 4Bullet1

Tenga en cuenta que en el caso de las coles con hojas más largas y sueltas, como el chino, las hojas deben permanecer intactos y junto al tallo.

Imagen de vapor titulado col Paso 4Bullet2

Picar la col, si se desea. Si prefiere picar el repollo antes de llevarlo al vapor, cortar cada una de las habitaciones en trozos pequeños e ir separando las capas con las manos.

Como alternativa, se puede cortar la col con una máquina de cortar verduras / hortalizas.

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Al cortar la col china, cortar en forma horizontal, a diferencia de otros coles y se separan las capas.

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Lavar el repollo. Coloque el repollo en un colador y enjuague con agua fría.

Coloque el colador sobre un papel toalla limpia y dejar secar durante unos minutos antes de continuar.

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parte 2

Preparación de la col al vapor en la estufa

Pon una olla de agua al fuego. Mientras tanto, preparar una cesta de vapor para acoplar a la sartén, señalando que su parte inferior no debe llegar a jugar en el agua de la cacerola.

La olla debe ser aproximadamente la cuarta parte de su capacidad de agua o menos.

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Después de colocar la olla en la estufa, llevar a ebullición a fuego alto.

Imagen de vapor titulado col Paso 7Bullet2

Puede añadir sal al agua si lo desea, lo que añadirá sabor a repollo mientras se cocina. No agregue sal en este momento si desea utilizarla directamente en la col después.

Imagen de vapor titulado col Paso 7Bullet3

El fondo colectivo nunca debe entrar en contacto con el agua hirviendo, de lo contrario podría terminar la col hirviendo en vez de prepararlo en vapor.

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Si no tiene una cesta adecuada para cocer al vapor, se puede improvisar con un colador o colador de metal / alambre. Sólo asegúrese de que se puede ajustar correctamente al borde de la sartén sin que se caiga.

Colocar los trozos de col en la cesta. Extender en una sola capa.

Si está preparando el repollo rallado, asegúrese de que las piezas se distribuyen uniformemente sobre el fondo canasta.

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Si se está preparando para los cuartos o mitades, disponerlos de manera que el lado del tallo está abajo, tocando el fondo canasta, de manera uniforme.

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Se sazona con sal y pimienta. Difundir la sal y la pimienta sobre hojas de col, si se desea.

Use aproximadamente 1 cucharadita de sal (5 ml) y ½ cucharadita de pimienta negro. O ajustar los condimentos a su gusto.

Hasta este punto no debe agregar el aceite o el aceite de oliva en las coles, pero sólo se secó especias.

Tape la olla y cocine hasta que esté suave y crujiente. El tiempo de cocción exacta depende del tipo de la col y el grosor de las piezas / rebanadas están preparando.

Para asegurar una cocción uniforme, que puede voltear las piezas de col en la mitad del tiempo de cocción. A excepción de que se abre la tapa de la olla ya que afecta a la retención de vapor de agua dentro del recipiente.

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Cocine el repollo picado en promedio entre 5 y 8 minutos. Ya Lombard coliflor y la col china se pueden cocinar entre 3 y 5 minutos.

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Sin embargo, el repollo en cuartos se debe cocinar en promedio entre 10 a 12 minutos. las especies más largas como la col china tienden a estar listo en 10 minutos. Ya Lombard coliflor debe estar listo entre 5 y 10 minutos. Por último, el repollo morado puede tardar unos minutos más que los otros tipos de cocción.

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Añadir 1 ó 2 minutos para el tiempo asignado a cada tipo cuando se está preparando en dos mitades.

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Servir caliente. Retire la cesta de la sartén y dejar que el repollo seco sobre papel de cocina durante unos minutos antes de servir.

Si se desea, añadir un poco de sal y pimienta y verter la col con aceite de oliva o mantequilla derretida.

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Para un sabor más fuerte, rociar con 2 o 3 cucharadas (30-45 ml) de vinagre de sidra de manzana. Esto a menudo se combinan en especial con col lombarda y la col china.

Imagen titulada vapor col Paso 11Bullet2

parte 3

Preparación de la col en Steam Microondas

Coloque la col en un plato resistente al microondas. Organizar el repollo en una capa bien distribuidos en el plato.

Si está preparando el repollo rallado, asegúrese de extenderla uniformemente. A pesar de que no es posible hacer una sola capa, el cuidado de distribuir lo más uniformemente posible, para que pueda cocinar uniformemente.

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Tenga en cuenta que el repollo rallado no se recomienda estar tan preparados en el microondas, ya que las capas sobre el fondo puede llegar a ser hervido en agua en lugar de vapor.

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Si va a preparar el repollo en cuartos o mitades, organizar las piezas con la parte del tallo hacia abajo. No apile las piezas en el prado.

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Hacer del agua de 2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml). La capa de agua en la placa será realmente baja.

Si se está preparando el repollo rallado, utilizar 60 ml de agua por cada 2 tazas (500 ml) de repollo. Este aumento de la cantidad de agua puede terminar en pedazos, col hirviendo en lugar de cocinar en el vapor. Pero si no añadir el repollo también se cocinen adecuadamente.

Para mejorar el sabor, se puede usar un poco de caldo en lugar de agua. El caldo de verduras es, por supuesto, la mejor opción. Sin embargo, un caldo de pollo suave servirá.

Cubrir holgadamente. Si el plato tiene una cubierta resistente al microondas, lo utilizan. De lo contrario, utilice la envoltura de plástico.

No cierre completamente. Si el plato tiene una tapa que se puede usar, dejar que un poco desacoplado para evitar el exceso de presión en el interior del recipiente. Si la cubierta tiene alguna salida de aire, lo utilizan.

No perfore la película de plástico. En lugar de ello, sólo tiene que colocar sin apretar en la placa, por lo que, si bien cubre, la película no puede ser completamente adherido a los bordes del plato.

Si usted no tiene una tapa o envoltura de plástico adecuado, colocar otro plato resistente al microondas, vuelto del revés en el plato con la col.

Cocinar hasta que estén tiernos y crujientes. El tiempo exacto dependerá de la potencia del microondas, el tamaño de las piezas colocadas y el tipo de repollo.

Para el repollo en cuartos, cocine a fuego alto durante 5 a 6 minutos. Si se está preparando para la col china, el tiempo de descarga de 4 a 5 minutos.

Para el repollo picado, cocine a fuego alto durante 5 minutos. Hacer una pausa en la mitad del tiempo, remover rápidamente con un tenedor o una cuchara y seguir la cocción.

Servir caliente. Dejar que el repollo seco en un colador o toallas de papel y servir caliente.

Si se desea, la temporada de la col preparada con sal, pimienta o rociar con mantequilla o aceite de oliva. Tenga cuidado para templar todas las piezas por igual.

Para un sabor más fuerte, rociar con 2 o 3 cucharadas (30-45 ml) de vinagre de sidra de manzana. Esto a menudo se combinan en especial con col lombarda y la col china.