Cómo hacer al horno de la col: 12 pasos (con fotos)

3 partes:La elección de un repollo Preparación de la col cocinar la col

Independientemente de la variedad de col se prefiere, sabe que contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, especialmente la fibra. Es una verdura de hoja y se puede comer solo o mezclado con otros alimentos. Hay muchas maneras de preparar las coles, y un método popular de la cocina es para cocinar. Para un mejor resultado, limpio, preparar y cocinar la col en agua caliente durante unos minutos.

parte 1

La elección de un repollo

Elija el tipo de col que quiere comer. Col verde es la variedad más popular de esta planta, pero también se puede cocinar col roja, col rizada (col rizada), napa o repollo chino (Bok Choy).

Col verde: col verde clásico de hoja ancha presenta en forma de abanico, que tiene una textura cerosa cuando caucho crudo. Tiene un sabor dulce cuando se cocina, pero puede ser bastante caliente cuando se comen crudas.
col roja: Es conocido por sus hojas de color púrpura oscuro y tiene un sabor más intenso que la col verde. Se utiliza a menudo en conserva y para agregar color a los platos.
Savoy: Tiene hojas verdes textura más blanda con vetas blancas y profundas. Tiene una alta concentración de la vitamina K, la vitamina C y fibras, y un sabor suavemente terroso.
Napa de col: Se ha alargado forma y es una reminiscencia de la lechuga romana, con hojas de color amarillo-verde y blanco prominente tallos. Cuando prima, que tiene un sabor mucho más dulce que la col verde.
Bok Choy: una col china tradicional, Bok Coy tiene sabor suave y picante y ligeramente amargo. Una vez cocido, el blanco se debe permanecer firme, mientras que las hojas se vuelven blandos. Además, está bastante diluido en comparación con la mayoría de las coles.

Comprar un firme y compacta cabeza de la col. Busque hojas frescas y firmes que no están marchitas, de color marrón o moteada. El peso de la col también debe parecer grande en el tamaño (es decir, cuanto más densa es la mejor).

hojas exteriores marchitas o dañadas por lo general indican que la col es antigua o está herido.

El mejor momento para cosechar la col fresca es durante el verano. La col es mejor y más dulce sabor después de las heladas, por lo general se cultiva en condiciones frías y húmedas.

Evitar la compra de precorte o repollo rallado. Si bien puede parecer conveniente, la planta comienza a perder la vitamina C y otros nutrientes tan pronto como se corta.

El pre-corte o repollo también se pueden almacenar durante largos períodos de tiempo, lo que hace perder el sabor.

parte 2

Preparación de la col

Retirar las hojas exteriores de la cabeza de la col. Se descartan todas las hojas que aparecen difuminados, desgastadas o descoloridos. Es común para desechar las hojas exteriores, ya que están más expuestas a la suciedad y daños.

Se lava la cabeza de la col. Para ello, colocarla bajo un chorro de agua fría. Es muy importante lavarse las coles, porque la mayoría de los agricultores usan pesticidas y otros insecticidas para protegerse de las plagas y enfermedades de los cultivos.

coles orgánicas pueden no haber sido cultivado con pesticidas o insecticidas, pero aún así es importante lavarlas para eliminar suciedad, insectos, huevos de gusano o la arena presentes en la planta.

Una alternativa es dejar que la salsa de la col en agua pura o solución salina durante 30 minutos para limpiar mejor.

Cortar el repollo. Es común para cortar el repollo en rodajas o en trozos largos y delgados, pero se puede cocinar de la manera deseada. # * Asegúrese de cortar el tallo o en el centro de la col.

Cortar y desechar los tallos gruesos de las rodajas de col inferiores.

Triturar o picar el repollo en la forma deseada. Es común para cortar la col con divisiones en piezas largas y delgadas, pero se puede cocinar de cualquier manera deseada. También se puede hervir la col en rodajas.

Cortar el repollo en una tabla de cortar colocándolo con el lado plano hacia abajo. Cortar las rebanadas gruesas o delgadas como si lo deseas.

Use un rallador. Este utensilio de cocina rebanará la col roce con una cuchilla afilada.

parte 3

cocinar la col

Hervir el agua suavemente sobre fuego medio-alto. El agua debe ser de unos 2 cm de profundidad suficiente para colocar o repollo sin desbordar dentro de la olla.

No se preocupe por tener el volumen exacto de agua porque hay que drenar el exceso.
En lugar de agua, es posible el uso de caldo de verduras o para impartir sabor a la col. Use caldo líquido o en polvo para disolver en agua hirviendo.

Coloque el repollo en agua hirviendo. No se molestan en llenar la maceta, porque el repollo absorber agua y disminuirá considerablemente en volumen.

Cocinar en ebullición. El repollo se van a cocinar en unos 5 minutos, mientras que las rodajas toman 10 a 15 minutos para estar listo.

Mantenga un ojo en la planta para que no se queme. La col estará listo suave. Ya repollo cocido también dará a conocer los olores y malos sabores.

Retire la planta de la maceta. Use una cuchara ranurada o se vierte en un colador para eliminar el exceso de agua.

Si utilizó el caldo para cocer el repollo, el líquido se puede volver a utilizar en sopas o se consume en la propia planta.

Temporada de la col. ¿Cómo puede ser un poco amargo, usar sal para equilibrar el sabor, pero no agregue mucho hasta el punto de que la licencia demasiado salada.

consejos

Recuerde que la col cocida tiene un olor fuerte. Si se tiene en cuenta el olor desagradable, trate de añadir unos trozos de pan envuelto en una gasa para el agua de cocción de la planta. Pueden reducir la intensidad del olor.
Comprar coles frescas en la mayoría de dos semanas antes del día en que desea cocinar. Si lo guarda en la nevera y en una bolsa de plástico perforada, se mantendrá fresco.

materiales necesarios

col
cuchillo
tabla de cortar
cacerola
espumadera
colador

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