Congelación hierbas
5 Métodos:Ramas, tallos u hojaspicaduras hierbasLa congelación en bandejas de hieloCongelar la mantequillaCongelar en aceite (hierbas y pasta de aceitunas)
Se puede congelar hierbas. En muchos casos, esto se hace para preservar un manojo de hierbas cuando no hay tiempo para hacer nada más para consumir. Algunas hierbas sobreviven al proceso de congelación en una forma presentable, y lo más conserva el sabor. Aquí están algunos métodos que ayudarán a preservar las hierbas por más tiempo por congelación.
pasos
1
Tenga en cuenta que la mayoría de las hierbas no se congelarán para mantener la gloria anterior. Muchos están marchitas, pero conservan el sabor y que ellos pueden utilizar a los alimentos como sopas, asados, estofados y otros, en lugar de ser utilizados para ensaladas o adornos.
- Tenga en cuenta que no todo el mundo está de acuerdo en que las hierbas se pueden congelar. Algunos chefs creen que el botín y deben ser evitados. Recomendamos que primero intente como un experimento para ver si los resultados de trabajo para usted o no.
- Hierbas consideradas para la congelación incluyen: eneldo, hojas de hinojo, perejil y estragón. Las hierbas que no están bien deshidratado y son mejores cuando se congela (por ejemplo, el cebollino, albahaca, cilantro y eneldo).
- Saben que algunas hierbas pueden secarse mejor que congelado. Por ejemplo, el romero seco sin mayor problema y conserva el sabor durante un largo tiempo.
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Recoger hierbas después de que el rocío se haya secado. La idea es tomar antes de que muchos de los aceites han evaporado por el calor del sol, pero antes de que se han agotado todos los rocío de la mañana. En cualquier caso, la necesidad de obtener las hierbas antes de ser calentada por el sol puede depender de donde vive- si el sol no es tan fuerte, a cualquier hora del día puede trabajar.
3
Preparar las hierbas antes de la congelación. Las hierbas deben estar limpias, sin suciedad o insectos u otros pedazos de plantas. Si es necesario, lavar cuidadosamente las hierbas y dejar que se seque por completo antes de la congelación. Si sabe que las hierbas son un lugar limpio y pueden usarlos sólo por la limpieza, es preferible en vez de exceso de lavado.
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Seleccionar un método para congelar sobre la base de cualquiera de los siguientes. Intenta congelar hierbas para un máximo de dos meses para evitar la pérdida de sabor. hierbas congelados mantienen durante más de este tiempo puede ser opaco o incluso malo, dependiendo del tipo de hierba.
método 1
Ramas, tallos u hojas
1
Seleccionar hierbas que se pueden poner en ramitas. Algunas hierbas están en ramas como el romero, perejil o tomillo. Las hojas de laurel se pueden congelar de esta manera.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
3
Coloca las ramitas en la bandeja para hornear. Colocar en el congelador y deje que se congele.
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Retirar del congelador. Colocar en bolsas de congelación o recipientes. Anote la fecha y el contenido antes de guardarlo en el congelador de nuevo. Utilice el plazo de dos meses.
método 2
picaduras hierbas
1
Picar las hierbas antes de la congelación. Esto hará que una manera en la hierba con las hojas blandas se marchitaron todos modos.
- De esta manera se puede cortar hierbas solas o hacer una mezcla de hierbas que se complementan entre sí.
2
Colocar en bolsas de plástico en el congelador. Coloque una etiqueta con la fecha y el contenido.
3
Congelar. Utilice el plazo de dos meses.
método 3
La congelación en bandejas de hieloEste método funciona con la hierba mojada, dándoles algo sólido para asentarse. Ellos son grandes para ser tomado conjunto y pegado directamente en sopas, productos horneados y otros artículos en el momento de la cocción, para liberar el sabor y un poco de líquido.
1
Lavar y secar por completo una forma de hielo. Congelación de muchas hierbas, utilizar más formas.
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Picar las hierbas. Coloque los moldes a un cuarto de la capacidad de cada uno.
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Cubrir cada forminha con hierbas con un poco de agua. No llene los cubos o hierbas dejarán flotante.
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Los cubos de hielo. Una vez congelado, transferir a una bolsa de plástico sellada o una olla apta para congelador y lugar de etiqueta hasta la fecha.
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Poner de nuevo en el congelador. Deja que cuando se utiliza.
6
Utilice el plazo de dos meses. Para usarlo, basta con colocar uno o dos cubos en el plato que está preparando.
método 4
Congelar la mantequilla
1
Hacer mantequilla de hierbas. Hay varias posibilidades, incluyendo tomillo mantequilla, mantequilla de albahaca, la mantequilla y romero casa mantequilla de hierbas.
2
Envolver la mantequilla en papel de aluminio. Poner en un recipiente que pueda ir al congelador con una tapa. Coloque una etiqueta con la fecha.
3
Utilizar. Las hierbas mantequilla dura hasta 12 meses. Usted puede obtener un trozo de mantequilla congelada y dejar solamente un pedazo del deshielo o descongelar la porción entera, dependiendo de sus necesidades. Descongelar en el refrigerador, y después de que se descongela, mantenga tapado en el refrigerador y el uso de 2 o 3 días.
método 5
Congelar en aceite (hierbas y pasta de aceitunas)
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Utilice el método de cubitos de hielo arriba. Pero esta vez, utilizar un procesador de alimentos para golpear las hojas de hierbas (tales como la albahaca, el perejil o cilantro) con un poco de aceite o de otro aceite vegetal sabor más suave. Las hierbas deben estar completamente seca antes de golpear.
- La relación es de 1 taza de hierbas frescas a 1/4 taza de aceite de oliva.
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Batir hasta formar una pasta cremosa.
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Añadir el aceite de oliva golpeado con hierbas en moldes de hielo. Llene hasta 3/4 de su capacidad. no poner el agua.
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Colocar en el congelador para congelar. Retirar cuando congelación y poner los cubos en bolsas. Coloque la fecha etiqueta.
5
Utilice una o dos cubos cuando sea necesario. Utilice el plazo de 3 meses.
consejos
- Las hierbas con hojas se pueden congelar para un máximo de 6 meses. Dicho esto, cuanto antes se usa hierbas congeladas mejor porque los sabores desaparecen rápidamente, incluso cuando se congela.
- Seco tiende a conservar el sabor de las hierbas, así como la congelación.
- Si usted necesita para deshidratar hierbas después del lavado, puesto en parrillas para secar- usar parrilla limpia y dejar que las hierbas se secan allí. Si el sol parece acelerar el proceso, incluso mejor.
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