¿Cómo hacer de grasa dorsal

Método 3:Preparación de la manteca de cerdohaciendo tocinoAlmacenamiento y uso de la manteca de cerdo

La manteca de cerdo o tocino, la grasa es una cocina popular, rico en vitamina D, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos saturados beneficioso. Haga su propia grasa es una gran manera de conseguir esta grasa aún más saludable. El proceso se puede completar con cualquier horno, fogón o estufa lenta.

ingredientes

"Los rendimientos de alrededor de 500 ml o más"

  • 450 g de grasa de cerdo o más
  • 1/4 taza (60 ml) de agua
método 1
Preparación de la manteca de cerdo
La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 1
1
Comprar grasa de cerdo de alta calidad. Si desea mechar lo más saludable y beneficiosa posible, usted debe comprar grasa de cerdo de una granja local en vez de comprar en una carnicería del supermercado.
  • Generalmente, usted puede encontrar un agricultor local que crea cerdos hablar con el personal en el supermercado.
  • También puede tratar de pequeñas ventas "familia" o mercados especializados.
  • La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 2
    2
    Seleccione la grasa corte correcto. Hay tres tipos principales de grasa de cerdo y manteca de cerdo cada tipo produce una más adecuada para ciertos propósitos.
  • La grasa de la espalda, también llamada "fatback"Viene de la espalda, las nalgas y el hombro del cerdo y se encuentra justo debajo de la piel. Funciona bien para saltear y freír.
  • La grasa del vientre es rico y cubierto con carne. El tocino se cura panceta de cerdo. La grasa del vientre también puede convertirse en grasa que se utiliza para freír.
  • hoja de manteca es la grasa localizada alrededor de los riñones del cerdo. Es la grasa más limpia y es más adecuado para aquellos que quieren hacer manteca utilizada por los dulces y productos de panadería.
  • La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 3
    3
    Cortar la grasa en cubos pequeños. Utilice un cuchillo afilado para cortar la grasa en tiras de 2,5 cm. Cortar las correas cruzadas para producir cubos de 12,5 cm.
  • Las piezas deben tener al menos este pequeño tamaño. Cuanto más pequeños son, más fácil es hacer manteca de ellos.
  • Eliminar la mayor cantidad de carne y la piel grasa mientras se corta.
  • También tenga en cuenta que es más fácil de cortar la grasa si se ha enfriado o parcialmente congelado previamente.
  • La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 4
    4
    Considere también moler la grasa para ir más allá. Para producir más manteca, colocar los cubos de grasa a través de una picadora de carne y se muelen en pedazos más pequeños.
  • Alternativamente, usted puede poner los cubos de tocino en un procesador de alimentos y el uso de la función de impulso para dejarlos en pedazos. No utilice más de un puñado a la vez. El motor se puede romper si se tiene que hacer un trabajo muy duro.
  • Puede omitir el proceso de corte y desbaste completamente pidiendo al agricultor o carnicero para moler la grasa antes de llevarlo a casa.
    • método 2
    haciendo tocino

    método horno

    La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 5
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    Precalentar el horno a 107 grados centígrados. El horno debe ajustarse a una temperatura baja para evitar quemar grasa durante el procesamiento.
  • La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 6
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    Vierta un poco de agua en un horno holandés. Llene la olla con cerca de 0,625 cm de agua fría a caliente.
  • El agua previene dorar grasa muy rápidamente al principio del proceso. A medida que continúa la grasa para cocinar, el agua se evaporará, por lo que no debería afectar a la calidad de su grasa.
  • Utilice un hierro fundido olla para obtener mejores resultados. Si no tiene uno, otra sartén profunda que puede ir en el horno hará.
  • La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 7
    3


    Añadir la grasa. Coloque la grasa picada o molida en la sartén. Difundir las piezas de manera uniforme para asegurar un mejor resultado.
  • La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 8
    4
    Colocar en un horno caliente durante varias horas. Mezclar la grasa cada 20 a 30 minutos o menos. Retire la sartén del horno una vez que las piezas de tope para liberar la grasa.
  • Este proceso suele durar por lo menos dos horas. Esta cantidad de tiempo se incrementará en función del tamaño de la sartén y la cantidad de grasa que usted elija para producir.
  • El proceso será evidente, ya que la grasa han sido totalmente liberado. Si usted piensa que las piezas parecen de 40 a 60 minutos antes, entonces puede haber tenido tanta grasa como sea posible de ellos.

    • Método para hornear pan lenta

    1. La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 9
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      Añadir un poco de agua en una olla de cocción lenta. Verter el agua directamente en el fondo de la cacerola, con el se añadió por 4 litros o más 1/4 taza (60 ml).
    2. El agua previene la quema de grasa ya que se derrite. ¿Cómo se evaporará, el agua no puede dañar la calidad de la manteca de cerdo.
    3. La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 10
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      Añadir la grasa. Coloque los trozos de grasa de cerdo dentro de la olla de cocción lenta, organizándolos en capas uniformes.
    4. Usted necesitará más de una capa, pero las capas todavía debe ser homogéneo, por lo que la grasa de cerdo se produce de manera uniforme.
    5. La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 11
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      Establecer la olla de cocción lenta en el modo de baja. Coloque la tapa y ajustar la máquina. Se deja correr durante una hora completa sin necesidad de abrirlo.


    6. La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 12
      4
      Revolver y continuar la cocción hasta que esté hecho. Después de una hora, retire la tapa y se agita la grasa. Continuar la cocción de grasa sin la tapa hasta que esté listo.
    7. Después de la primera hora, usted debe comprobar la cantidad de grasa cada 20 a 30 minutos para asegurarse de que no se está quemando. Se agita cada vez que revise la misma.
    8. Es posible que desee tomar un poco de cáscara de grasa líquida durante el proceso. Si lo hace, puede que sea más fácil para fundir el resto de la grasa sólida.
    9. La grasa es preparada, así chicharrones (residuos crujiente) comienzan a hundirse hasta el fondo de la olla. Estos crepitaciones todavía debe ser suave, sin embargo, no crujiente.
    10. El proceso completo tarda generalmente de dos a ocho horas, dependiendo del tamaño de su olla de cocción lenta y la cantidad de grasa que se procesa.

    método de la estufa

    1. La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 13
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      Coloque la grasa en una olla grande. Colocar los trozos de grasa de cerdo en una olla grande, manteniéndolos en capas uniformes.
    2. El más uniforme son las capas de grasa, el proceso más fácil a un ritmo constante y evitar que se queme.
    3. La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 14
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      Añadir un poco de agua. Vierta aproximadamente 1/4 de taza (60 ml) de agua en la grasa dentro de la olla.
    4. Sólo se necesita un poco de agua. Se puede ayudar a evitar quemar grasa durante las etapas iniciales, y se evapora de la olla mientras que la grasa continúa calentándose.
    5. La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 15
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      Tapar y calentar a fuego lento. Tapar la sartén y colocarlo sobre una hornilla de la estufa de calor a baja temperatura. Permitir que la grasa para procesar durante unos 30 minutos sin agitación.
    6. Fat solamente empezará a fundirse parcialmente durante ese tiempo. Las piezas enteras se vean más translúcida, y un poco de líquido comenzarán a salir.
    7. La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 16


      4
      Calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté hecho. Retire la tapa y se agita la grasa. Suba el fuego a medio y luego continuar para proporcionar la grasa durante otra hora.
    8. Mantener una estrecha vigilancia sobre la grasa para asegurarse de que no se queme.
    9. Es posible que desee eliminar parte de la grasa transformada ya que se derrite. Si lo hace, puede ayudar al resto de la grasa se derrita más rápido.
    10. La grasa debe estar listo tan pronto como chicharrones sobrantes comenzaron a hundirse y convertirse en crujiente.
    método 3
    Almacenamiento y uso de la manteca de cerdo
    La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 17
    1
    Dejar enfriar la manteca de cerdo. Retire la grasa de la fuente de calor y deje que se enfríe hasta una temperatura cálida.
    • Es muy importante que espere hasta que la manteca de cerdo tiene la oportunidad de enfriar un poco antes de colocarla en frascos de vidrio. manteca caliente puede debilitar el vidrio, grieta o ruptura.
  • La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 18
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    Retire los trozos. Vierta la grasa procesada a través de un colador de malla fina para eliminar los trozos sólidos, dejando sólo la grasa líquida.
  • Como alternativa, se vierte la grasa a través de un filtro de café de papel atascado dentro de un cono o embudo o a través de un trozo de gasa envuelta en un percolador.
  • Se puede volcar la manteca en un recipiente aparte o directamente en sus recipientes de almacenamiento previstos.
  • La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 19
    3
    Verter en tarros de manteca de cerdo. manteca transferencia filtra para viales de vidrio y luego torcer firmemente un casquillo en cada botella.
  • Si las botellas están calientes al tacto, dejarlos enfriar durante unas horas más hasta que los lados son fríos. La idea es hacer que el cambio de temperatura es tan sutil como sea posible para evitar que el vidrio se dañe.
  • La manteca de cerdo de realización de imágenes titulada Paso 20
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    manteca de cerdo fresca. Debe almacenar la grasa en su refrigerador, mantenerlo allí durante un máximo de un mes. En un estado refrigerado, la manteca será suave, pero sólida.
  • Si desea almacenar la grasa durante un año, poner el tarro de manteca de cerdo en el congelador.
  • 5
    Utilizarlo como lo haría con cualquier otra cocina de grasa sólida. Puede utilizar la manteca de cerdo de la misma manera que utilizaría mantequilla o grasa.
  • Si desea utilizar la manteca de cerdo en una receta que incita generalmente aceite, necesitará para que se derrita.

    • consejos

    • Se puede disfrutar de chicharrones también. Deje cocer en el horno, la olla de cocción lenta o en la estufa durante 10 a 30 minutos, o hasta que se vuelven de color marrón y crujiente. Se pueden comer o espolvorear sobre ensaladas y otros platos de verduras.

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    • grasa de cerdo procesada tiene un olor muy característico. Algunas personas les resulta difícil. Así que si usted tiende a ser sensible a los olores, es posible que desee utilizar un horno exterior propano o olla de cocción lenta en su garaje.

    materiales necesarios

    • cuchillo afilado
    • picadora de carne o procesador de alimentos
    • olla, olla de cocción lenta, o una olla grande
    • concha
    • cuchara de mezcla
    • Tarros de cristal con tapas
    • colador de malla, filtros y / o gasas finas de café
    • Refrigerador o congelador

    Vídeo: RUTINA PARA ELIMINAR ROLLITOS DE GRASA EN LA ESPALDA Y EN LA CINTURA

    Vídeo: Ejercicio para corregir la hipercifosis dorsal baja y rigidez lumbar

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