4 maneras de cocinar los frijoles

Métodos: 4La separación y la limpieza del grano Dejando los granos de salsa habas de cocina Uso de frijoles en otros ingresos

Los frijoles son una gran adición a cualquier dieta bien balanceada. Es rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Una vez consideradas con exceso de carbohidratos, los granos son bajos en grasas y rica en nutrientes que aportan muchos beneficios para la salud. Además, es fácil de cocinar y versátil como guarnición o como plato principal. frijoles enlatados como a menudo carece de sabor y tiene una consistencia pastosa, frijoles crudos se utilizan a menudo debido al rico sabor y textura firme y suave cuando se cocina correctamente. Aprender a cocinar los frijoles requiere algo más que la simple apertura de una lata, pero el resultado es delicioso vale la pena el esfuerzo.

método 1

La separación y la limpieza del grano

Imagen titulada Cook, frijoles secos Paso 2

Separar los granos, desechando los granos arrugados o descoloridos y las ramas, escombros o suciedad. Separar la cantidad deseada de granos antes de lavarlo. Ver pequeñas piedras o guijarros que puedan haber entrado inadvertidamente el envase.

Imagen titulada Cook, frijoles secos Paso 3

Pase los frijoles en un colador y enjuagar rápidamente. Enjuague los frijoles en agua fría durante medio minuto.

método 2

Dejando los granos de salsa

Imagen titulada Cook, frijoles secos Paso 4Bullet1

Deje que los granos de noche en remojo el día. Este método se prefiere en la preparación de frijol si tiene suficiente tiempo para dejar en remojo. Asegura la cocción completa de grano, dejando el disco o mal gastado.

Si elige este método, coloque los frijoles en una olla de 4.7 litros y cubrir con unos 2 litros de agua. Cubra la cacerola y dejar en remojo durante la noche en el refrigerador.

Imagen titulada Cook, frijoles secos Paso 4Bullet2

Si usted no tiene tiempo, trate de la inmersión rápida. Para ello, coloque los frijoles en una olla con agua y llevar a ebullición durante unos 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego, cubrir con una tapa y dejar en remojo durante al menos 1 hora.

Deje que los granos de doblar o triplicar en tamaño, dependiendo del método de inmersión se utiliza. Si deja que el agua fría en remojo los frijoles durante la noche, espere hasta que se pliegan tamaño. Asegúrese de que el bote es lo suficientemente grande como para dar cabida a los granos hinchados.

Imagen titulada Cook, frijoles secos Paso 5

Lavar los frijoles a fondo en un colador después de la salsa. Ahora están listos para ser cocinados.

método 3

habas de cocina

Imagen titulada Cook, frijoles secos Paso 6

Coloque los frijoles en una olla grande y agregue agua suficiente para cubrirlas por completo.

Añadir una cucharada de aceite de oliva o sopa de aceite en la olla para evitar la subida de la espuma, mientras que los frijoles se cuecen. A medida que los granos se hinchan durante la cocción, añadir agua de vez en cuando para mantenerlos cubiertos, asegurando cocinar uniformemente todos los granos.

Imagen titulada Cook, frijoles secos Paso 7

Cocinar los frijoles en baja a fuego medio. Cuando adecuadamente en remojo anteriormente, la cocción tarda entre 30 minutos y 2 horas.

Imagen titulada Cook, frijoles secos Paso 8

Compruebe el tiempo de cocción recomendado en el tipo de grano que está utilizando. Esto varía de acuerdo con la variedad de los granos secos.

frijoles negros: 60 minutos

alubias rojas o marrones: 90 a 120 minutos

alubias blancas: de 90 a 120 minutos

Frijoles: 45 a 60 minutos

frijol bayo: 90 a 120 minutos

Imagen titulada Cook, frijoles secos Paso 9

Para comprobar la cocción del frijol, aplastar un grano con un tenedor o con los dedos. Debe ser suave pero no empapado. Si los granos siguen siendo difíciles o poco hecho después de que el tiempo de cocción recomendado, dejar a fuego lento, comprobando cada 10 minutos.

Imagen titulada Cocine los frijoles secos paso 10

Servir los frijoles cocidos. Refrigere las sobras.

método 4

Uso de frijoles en otros ingresos

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consejos

Si bien el método de la salsa con agua caliente toma menos tiempo de preparación para cocinar, saber que es los granos son más propensos a romperse.
Después de aprender a cocinar los frijoles, trate de variar los granos. Hay muchos para elegir, que van en sabor, textura y nutrientes.
Otra ventaja del uso de granos crudos en lugar de frijoles enlatados es que ellos no tienen sodio. Los frijoles enlatados vienen a menudo con altos niveles de sal.
Preparar antes de tiempo cuando se está aprendiendo a cocinar feijão- para que pueda dejarlo en remojo durante la noche. Las alubias son mejores cuando se deja en remojo durante mucho tiempo, ya que son menos propensos a romperse, y retener más sabor.
Lentejas y guisantes no necesitan estar en remojo antes de la cocción.
Lo ideal sería almacenar el grano en bolsas de mylar, especialmente hechas para el inventario a largo plazo. Frascos de vidrio también son aceptables, pero la luz estropea gradualmente los granos. Si decide utilizar una botella para almacenar el grano, almacenarlo en un lugar completamente oscuro y en cantidades más pequeñas.
Si desea almacenar grandes cantidades, el uso de absorbedores de oxígeno. En general, tienen óxido de hierro, que ayuda a mantener el sabor fresco y buena comida.
Mantenga las bolsas selladas en un lugar seco y oscuro durante un máximo de dos años. Al igual que cualquier alimento, los frijoles tienen vida, pero pueden ampliarse con las debidas precauciones. La luz y el oxígeno son dos de los principales factores de daño. La luz tiende a desaparecer el color de los granos, y el oxígeno sale del rancio.

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Al cocinar los frijoles, no añada ingredientes ácidos como el tomate o salsa de vinagre hasta que estén blandas. La acidez de corte del grano.
No cocine los frijoles sin dejarlos primera salsa. Serán difícil y sin sabor.