3 maneras de cocinar los garbanzos

Método 3:Grano hervido Bico Versión de la cocción lenta cocina eléctrica Grano tostado Bico

El garbanzo, también conocido como garbanzos, normalmente se prepara hervida. Sin embargo, también se puede preparar en una olla eléctrica de cocción lenta. Son muy versátiles, que tiene un sabor casi neutro y servir como base para otros platos como hummus, ensaladas, sopas, etc.

ingredientes

Grano hervido Bico

Hace 900 g de granos de garbanzos cocidos

450g garbanzos secos
1 cucharada (15 ml) de bicarbonato de sodio
agua
Sal (opcional).

Versión de la cocción lenta cocina eléctrica

Hace 900 g de granos de garbanzos cocidos

450g garbanzos secos
7 tazas de agua
1/4 cucharada (1,25 ml) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita (5 ml) de sal (opcional)

Grano tostado Bico

"Se Sirve 2 porciones"

1 lata de garbanzos 420g
1.5 cucharada (22,5 ml) de aceite de oliva
té de sal 1/2 cucharadita
1/4 cucharadita de té de ajo en polvo (opcional)

método 1

Grano hervido Bico

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 1

Remojar los garbanzos en agua fría. Colocarlos en una olla grande y vierta agua fría sobre ella. El nivel del agua debe pasar los garbanzos en un 7,5 a 10 cm.

Como los garbanzos absorben el agua, puede que tenga que poner un poco más de líquido. De hecho, garbanzos llegan a duplicar su tamaño. Por lo tanto, es posible que tenga que utilizar el doble de agua.
Dejar en remojo es importante por dos razones: En primer lugar, porque ablanda los granos, lo que reduce el tiempo de cocción. De acuerdo, ya que elimina la mayor parte de los azúcares que conducen a la formación de gases, la mejora de la digestión después de consumirlos.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 2

Añadir bicarbonato de sodio. Mezclar 1 cucharada (15 ml) de bicarbonato de sodio en agua hasta que se disuelva.

El bicarbonato de sodio no es estrictamente necesario, pero puede ser beneficioso. moléculas de bicarbonato de sodio se unen a garbanzos azúcares conocidos como oligosacáridos. Por lo tanto, el bicarbonato de sodio puede romper parcialmente estas moléculas mediante la inhibición de la producción de gases.

Por otra parte, la cocción puede dejar un sabor salado y jabón se utiliza en grandes cantidades. Por lo tanto, si se utiliza, utilice poco.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 3

Remojo de un día para otro. Los garbanzos se deben sumergir en agua fría durante al menos 8 horas.

Cubra la cacerola con una tapa o un paño de cocina. Se puede dejar a temperatura ambiente. No es necesario refrigerar.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 4

Otra opción es tomar un baño rápido con ellos. Si usted tiene poco tiempo para preparar el grano Boco, puede acelerar el proceso, sumergiéndolas en una cacerola con agua hirviendo.

Coloque los garbanzos en una olla grande y cubrir con 7,5 a 10 cm de agua.

Tomar los ingredientes a fuego alto. Hervir rápidamente durante 5 minutos con bicarbonato de sodio.

Retire la olla de garbanzos fuego, dejarlo ligeramente tapado y remojo en agua caliente durante 1 hora.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 5

Seco y enjuague los frijoles. Verter los garbanzos en un colador. Lávese durante 30 a 60 segundos con agua corriente hasta que estén completamente limpia el agua que eran.

Cualquier suciedad o impurezas en el agua en la que los granos eran salsa puede quedar atrapado en el mismo. Así que este lavado es importante. Los azúcares que se rompen en este proceso también pueden quedar atrapados en los granos. Otra razón para lavarlos.

Lavar los frijoles también ayuda a conseguir el sabor de bicarbonato de sodio.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 6

Cubra los frijoles con agua fresca en una olla grande. La transferencia de los garbanzos en una sartén limpia y llenarlo con agua para cubrir.

Si quieres dejar los granos con más sabor, agregue 1/4 de cucharadita de sal en la olla por cada 2 litros de agua utilizados. Los granos pueden chupar como la sal de cocina, lo que aumenta el sabor.

Como regla general, utilizar 1 litro de agua por cada granos de 250 ml.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 7

Cocinar los frijoles a fuego lento hasta que estén blandas. Tomar una sartén en la estufa y se deja llegar a punto a fuego medio alto punto de ebullición. Luego, reduzca el fuego a medio o medio-bajo hasta que el agua mantenga este punto (justo debajo de la ebullición). Cocine bien para 1 o 2 horas.

Para los platos que requieren más granos duros, tales como guisos y sopas, cocinar por sólo 1 hora. Para los platos que requieren granos más suaves como el humus, cocinar durante 1,5 a 2 horas.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 8

Escurrir el agua, enjuague y utilizar lo deseas. Cuando haya terminado, verter los garbanzos y el agua en un colador y lavarlas después (aún en el colador), con agua corriente durante unos 30 o 60 segundos. Sirva inmediatamente, añadir una receta o almacenar para uso futuro.

método 2

Versión de la cocción lenta cocina eléctrica

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 9

Enjuagar y escurrir los garbanzos. Ponerlos en un colador y enjuague con agua durante 30 a 60 segundos.

Lavarlos, se elimina todas las impurezas y suciedad de grano. También es una buena oportunidad para eliminar pequeños trozos de piedras u otros materiales que pueden acabar confluyendo en el paquete.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 10

Ponga los ingredientes en la olla eléctrica de cocción lenta. Mezclar el agua, los garbanzos y el bicarbonato de sodio en un 2.5l cocina, revolviendo lentamente para asegurar que la cocción sea bien repartidas y los granos están completamente sumergida en el agua.

Tenga en cuenta que no es necesario dejar las judías en remojo en este método. A medida que los granos ya están cocinados lentamente, no hay necesidad para que se ablanden antes.

El uso de bicarbonato todavía se recomienda, sin embargo. ¿Cómo va a saltar esta parte, los azúcares de los granos no serán distribuidos como en el método tradicional. El uso de bicarbonato ayudará a reducir estos gases, mejorando la digestión que consumen granos.

Si todavía no desea utilizar bicarbonato de sodio, se puede añadir 1 cucharadita de sal al agua de té. La sal no va a romper los azúcares, pero añadirá sabor a los frijoles, que absorberán durante este período. Como resultado, los granos van a estar bien curada, tanto por dentro como por fuera.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 11

Tape y cocine hasta que estén blandas. Cocine a fuego alto para el modo de 4 horas o modo de baja durante 8 o 9 horas.

Si quieres un poco más firmes frijoles, cocinar por 2 o 3 horas.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 12

Drenar el líquido y enjuagar bien. Una vez preparada, encienda el contenido en un colador para eliminar el agua de cocción. Lavar los frijoles, aún en el colador con agua corriente durante 30 a 60 segundos.

granos de agua en lata contienen suficientes impurezas y es importante para eliminarla. Los granos también se deben lavar porque muchas de estas impurezas terminan pegándolos durante la cocción.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 13

Sirva o utilizar si lo deseas. Se pueden utilizar los granos de uso inmediato en las recetas o mantenerlos. Cualquier pieza receta por garbanzos cocidos se puede preparar por este método.

Tenga en cuenta que los granos hechos hasta tienden a ser bastante suave. Por lo tanto, puede ser más apropiado utilizar este método en situaciones en las que se necesitan y granos suaves.

método 3

Grano tostado Bico

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 14

Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrase ligeramente una forma poco profunda con spray antiadherente.

También puede utilizar el aceite de grasa o vegetal, o la línea de la manera con papel de aluminio.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 15

Escurrir los frijoles enlatados y lavarlos. Verter el contenido en un colador / colador. Lavar los frijoles, aún en el colador con agua corriente durante 30 a 60 segundos.

También puede drenar el agua directamente de la lata. Abrir la lata parcialmente y permitir que se elimine el líquido, manteniendo los granos. Girar la lata para verter el líquido en el fregadero a través de esta pequeña abertura. Eliminar tanto como sea posible.

También puede añadir agua en la lata con las habas y moverlo a lavarlos. Coloque el agua dulce a través de la abertura, remover y verter de nuevo. Tenga en cuenta, sin embargo, que el mejor método para lavarlos sigue siendo el escurridor.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 16

Retirar con cuidado la piel de los granos. Colocar los granos entre dos capas de toallas de papel. rodar suavemente los granos en el medio de estas capas para eliminar el exceso de agua y eliminar las pieles.

Tenga cuidado puesto que aprieta el grano para no terminar aplastarlas.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 17

Añadir el aceite de oliva. Coloque los frijoles en un recipiente y agregar el aceite de oliva. Mezclar bien con una cuchara o las manos limpias, que cubre todos los granos con aceite de oliva.

El aceite añadir sabor a los granos, sino que también ayudará a mejorar su color y textura a ser horneadas.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 18

Difundir los garbanzos por cierto. La transferencia de los granos para formar, en una sola capa.

Asegúrese de que están dispuestos en una sola capa. Es necesario que todos los granos tienen la misma exposición al calor.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 19

Hornear hasta que estén dorados y crujientes. Esto debe tomar entre 30 y 40 minutos en un horno precalentado.

Prestar especial atención a los granos como asados para evitar pasar el punto y la quema.

Imagen titulada Cocinar los garbanzos Paso 20

Temporada como el apetito deseada y buena. Difundir la sal y el ajo en polvo en los granos y se agita cuidadosamente con una espátula o una cuchara. Servir como un aperitivo saludable y sabrosa.

Puede probar otras especias. Por ejemplo, utilice el pimentón, el chile en polvo, curry, el garam masala o incluso canela.

consejos

Los garbanzos ayuda a reducir el hambre en la tarde. Añadir una cucharada de garbanzos a su desayuno diario ayuda a reducir su voluntad de dulces y otros alimentos grasos.