4 maneras de cocinar las lentejas

Métodos: 4preparación Cocinar las lentejas en la estufa lentejas de cocción en olla eléctrica de cocción lenta variaciones

La lenteja es un grano blando, generalmente comprado seco. A diferencia de la mayoría de sus primos de la familia de los frijoles, lentejas no necesitan remojo o ser pre-cocida antes de ser hecho. De hecho, las lentejas son muy fáciles de preparar y se pueden cocinar en la estufa o en una olla de cocción lenta cocción. Este artículo le mostrará toda la información esencial que necesita saber sobre el proceso.

ingredientes

Rinde 4 tazas (1 L) de lentejas cocidas

1 taza (250 ml), se secó lentejas verdes, marrones o francés
2 a 4 tazas (500 a 1000 ml) de agua
1/4 a 3/4 de cucharadita de sal

parte 1

preparación

lentejas Cate. Verter 1 taza (250 ml) de lentejas en un paño de cocina, placa, tabla de cortar u otra superficie limpia. Cate lentejas, la eliminación de todas las piedras, pedazos de tierra u otros residuos que se encuentran. Descarte cualquier lentejas también que esté dañada.

A pesar de que los vendedores de buena reputación tienen un proceso de separación adecuada, es posible pasar una piedra o una mala lentejas por las máquinas. Por lo tanto, se recomienda que Cate lentejas con la mano antes de hacerlas.
lentejas verdes, marrones y franceses funcionan mejor si va a preparar y servir solos. Rojo, naranja y amarillo tiende a ser suave cuando se cocina y son mejores cuando se preparen para salsas, guisos y sopas.

Lavar las lentejas. Ponerlos en un colador y enjuague en agua fría durante 30 segundos o más. Cierre el agua y agitar suavemente el colador para eliminar el exceso de agua.

Una pantalla de tamiz u otro utensilio malla fina también se pueden utilizar en lugar de una bola. Sólo asegúrese de que la herramienta que está utilizando tiene pequeños agujeros suficientes para evitar que caigan las lentejas.

No permita que las lentejas salsa. frijoles y hortalizas más secos necesitan ser remojados durante un tiempo para ablandarlos y eliminar algunos de los compuestos que se sabe causan problemas digestivos. La lenteja, sin embargo, va a ir cojera si se le permite absorber el líquido de la misma manera que los granos pueden absorber, por lo que no se recomienda dejar su salsa.

parte 2

Cocinar las lentejas en la estufa

Mezclar las lentejas y 2 tazas (500 ml) de agua. Verter 1 taza (250 ml) de lentejas limpias y catadas en una olla de pequeño a mediano y agregue el doble de agua.

Se puede cocinar la cantidad de lentejas desea utilizar este método. No importa quantidade- Sin embargo, asegúrese de que la proporción es siempre el mismo: el doble de agua para la cantidad de lentejas que está utilizando.

Poner sobre el fuego para conseguir una ebullición rápida. Calentar el agua en la estufa a fuego medio-alto. Dejar que el agua venga a hacer burbujas, pero evite dejar que hierva demasiado.

Debería ver muchas pequeñas burbujas en la superficie cuando se arrastra rápidamente. Durante un hervor, las burbujas grandes, que casi se asemejan a las ondas llegan a la superficie.

Deje la olla destapada.

Hervir el agua durante 20 a 30 minutos. Reduce el fuego a medio o medio-bajo y hervir a fuego lento.

A fuego lento, usted debería ser capaz de ver solamente la formación de burbujas más pequeñas. Incluso se puede ver un poco de movimiento en las lentejas, pero debe ser lisa.

Mantenga un ojo en las lentejas mientras se cocinan. Si es necesario, añadir más agua durante la cocción, pero sólo lo suficiente para colocar las lentejas están ligeramente cubiertos.

Deje la olla destapada. Dejar la sartén tapada crea más calor y hace que sea casi imposible reducir el movimiento del agua al punto de ebullición. Con una olla tapada, el resultado final se empapa lentejas.

Lentejas mayores pueden tomar más tiempo para cocinar. Estas lentejas también tienden a aflojar la piel durante la ebullición.

Poner en reposo. Deje que las lentejas en reposo durante 5 a 10 minutos para que se absorben más agua.

Si te gusta la suavidad y textura en sus lentejas, después de haber hervido durante 20 a 30 minutos, se puede omitir este paso e ir directamente a la siguiente. Como lentejas absorben más agua, lo harán solamente más suave.

Escurrir. Verter el contenido de la olla en un colador de malla fina o colador para eliminar el agua de las lentejas.

Cuando haya terminado, coloque las lentejas en la olla.

Añadir sal a las lentejas. Mezcle 1/4 de cucharadita de sal. Pruebe y agregue más sal si es necesario.

Sal y ácidos ingredientes deben añadirse a las lentejas después de terminar la cocción. Si añade antes o durante el proceso de cocción, que hará que se vuelven duras y crujiente.

Sin embargo, se debe mezclar la sal, mientras que las lentejas estén todavía caliente, ya que esto les permitirá absorber más el sabor que si se pone la sal después de que se hayan enfriado.

Esto completa el proceso de cocción.

parte 3

lentejas de cocción en olla eléctrica de cocción lenta

Coloca las lentejas y 4 tazas (1000 ml) de agua en la olla de cocción lenta. Verter 1 taza (250 ml) de lentejas limpias y catadas en la olla eléctrica y añadir cuatro veces más agua.

Al igual que con el método del horno, se puede cocinar la cantidad de lentejas que desee, siempre y cuando tenga suficiente espacio en la sartén. Sólo para asegurarse de que la proporción de las lentejas y el agua es de 1: 4.

Cocine durante 4 horas en la temperatura Low (bajo). Tape la olla y ponla sobre baja. Cocer las lentejas hasta que estén tiernas pero no empapado.

Este proceso generalmente dura alrededor de 4 horas, pero el tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de la lenteja de agua. lentejas mayores pueden tomar hasta 6 horas, mientras que el más frío puede requerir sólo un 3,5 a 4 horas de cocción.

Si la cocción a fuego alto, reducir a la mitad el tiempo. Cocer las lentejas durante 2 horas en lugar de 4 horas.

No revuelva las lentejas mientras cocinan. Evitar la eliminación de la tapa durante el proceso de cocción, hacer sólo cuando se está probando si las lentejas estén listos. Quitar la tapa hace que el calor acumulado en el bote de escape, lo que puede retrasar y prolongar el tiempo de cocción total.

Escurrir. Utilice una espumadera para transferir las lentejas a un recipiente y verter el contenido de la bandeja a través de un colador o tamiz con agujeros pequeños.

Si se vacía el contenido, lentejas pueden volver a la olla después de drenar el agua. Sin embargo, asegúrese de que el calor está apagado.

Se sazona con sal. Mezcle 1/4 de cucharadita de sal a las lentejas corre tras ellos. Añadir sal adicional, si es necesario.

No agregue sal o ingredientes ácidos en las lentejas, ya que cocinar, pero no van a ser suave.

Esto completa el proceso de cocción de sus lentejas.

parte 4

variaciones

Cocer las lentejas con diversas especias. Tomando sal, condimentos más no ácido se pueden añadir al agua durante la cocción de las lentejas. Condimentar ellos mientras se cocinan permite que el sabor sea absorbido más profundamente.

Posibles especias para una taza (250 ml) lentejas secas incluyen: 1/4 de cucharadita de pimienta negro reino de té, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo machacado o picado, o 1 cebolla en rodajas.
Tomar grandes especias como hojas de laurel o trozos de ajo cuando se drena el agua.

Cambie el agua de un caldo. Dado que el agua es un líquido suave, es posible que desee reemplazarlo con un caldo con bajo contenido de grasa o libres de sodio, con el fin de infundir lentejas con más sabor, ya que cocinar.

Tanto el caldo de pollo y las verduras son opciones populares. Utilice la misma cantidad de jugo que se utiliza de agua.

Es mejor utilizar el caldo hecho en casa que comprar en mercados como el jugo de procesados por lo general tiene un alto contenido de sal. Se añadió la sal durante la cocción, puede hacer que sea difícil, si no imposible, lentejas estén suaves. Cualquier acción que se utiliza debe ser sin sal, si es posible, o al menos con un muy bajo contenido de sodio.

Cocine las papas o batatas en cubos con lentejas. Las papas y batatas cortadas en cubos de 1,25 cm o los pedazos más pequeños se cocinan en aproximadamente el mismo tiempo que las lentejas.

Muchos otros vegetales como las zanahorias y el brócoli, también se pueden cocinar con lentejas. Sin embargo, la elección de las verduras un poco más difícil, en lugar de vegetales suaves, como los guisantes, cebollas, pimientos, ya que estos tienden a cocinar muy rápido.

Añadir más agua si es cocinar las lentejas con verduras. Debe tener al menos 5 cm de agua que cubre todo el contenido de una olla de cocción lenta. A un bote común, asegúrese de que el contenido está ligeramente cubierto durante todo el proceso.

Temporada de las lentejas cocidas. Se pueden añadir otros condimentos y salsas para sus lentejas con sal.

Ingredientes ácidos siempre deben añadirse después de cocinar las lentejas, pero incluso los ingredientes no ácidos pueden añadirse cuando las lentejas se cocinan.

Ingredientes ácidos incluyen jugo de limón y vinagre.

Aceite o aceite basado salsas también se pueden utilizar.

También puede considerar la adición de especias como el curry, el comino, el ajo, la pimienta de cayena o chile y hierbas como el cilantro o perejil.

Listo.

consejos

También puede agregar lentejas cocidas a las ensaladas y sopas.
lentejas cocidas se pueden almacenar en el refrigerador durante una semana en promedio.