Cómo hacer khichdi
Khichdi es un plato del sur de Asia a base de arroz y lentejas. Se considera un plato tradicional de la India y sirvió de inspiración para el plato kedgeree anglo-indio. De pie, con malestar estomacal, resfriado o gripe este plato se ve bien. Vea a continuación cómo hacerlo.
ingredientes
- arroz 1 taza
- 1/2 taza de lentejas
- 3 o 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de asafétida
- 2 cucharadas de sopa de mantequilla clarificada (ghee)
- 2 cucharadas de té de semillas de alcaravea
- 1 paquete de hojas de curry
- Sal a gusto
- 2 cucharadita de pimienta en polvo (opcional, que hace que sea muy picante Khichdi)
- 1 manojo de hojas de cilantro (opcional, para adornar)
- cuajadas al gusto
- 1 o 2 patatas
pasos
1
Limpiar y lavar el arroz y las lentejas.
2
Cocinar el arroz en una olla a presión con lentejas, cúrcuma en polvo, sal y tazas de agua.
3
Cocine a fuego medio.
4
Después de 10 a 12 minutos, apagar el fuego y dejar que se enfríe por completo la cacerola. Después de enfriar la Khichdi debe ser suave y el agua debe haber evaporado por completo.
5
En una cacerola, derretir 1 cucharada de mantequilla de búfalo.
6
Añadir las semillas de comino con manteca en la sartén y freír un poco (esta técnica se conoce como la fritura "TADKA"El producto resultante de esta técnica se le da el mismo nombre).
7
derramar "TADKA" sobre Khichdi y mezclar bien.
8
Verter sobre la cuajada Khichdi.
9
Para darle sabor a la Khichdi, utilice el "TADKA" para preparar las hojas de curry con asafétida. Esto se puede hacer mediante la fusión de manteca en una sartén, añadir las hojas de curry y asafétida y freír un poco.
10
Hervir las patatas con un poco de sal o calentarlos en el microondas. Cortarlas en trozos pequeños y añadirlos a Khichdi con las hojas de curry y TADKA asafétida.
11
Mezclar bien y servir caliente Khichdi!
consejos
- verduras fritas se pueden mezclar con la lista Khichdi.
- El khichdi se sirve generalmente con papads, beguni (berenjenas fritas en una masa de besan), manteca, Acar (salmueras a base de aceite) y el yogur (Kadi).
materiales necesarios
- Olla a presión
- una sartén
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