Cómo hacer curry de cangrejo: 7 pasos (con fotos)

Hacer un delicioso cangrejo de curry de la India con especias y leche de coco. En la India, curry se utiliza para referirse a una salsa. El plato se sirve generalmente con arroz blanco o chapati (pan indio). Disfrutar del sabor de los cangrejos mezclados con cebolla, jengibre, ajo y especias. Esta receta va bien con arroz blanco cocido. Si eres fan de mariscos, te encantará esta receta. Rinde 2-3 porciones

ingredientes

2 cangrejos (aproximadamente 750 g)
2 cebollas pequeñas
2 cucharadita de té de jengibre con la pasta de ajo
4 pimientos rojos secos (romper y retirar las semillas)
1 cucharada de té de semillas de amapola tostado
1 cucharada de semillas de cilantro tostadas
1 cucharada de té de semillas de comino tostado
1/4 cucharadita de alholva semillas tostadas (methi dana)
4-5 granos de pimienta negro
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
100 ml de leche de coco
1/2 cucharadita de té de la pasta de tamarindo
1 hoja de laurel
2-3 hojas de curry
té de aceite 2 cucharaditas
1/2 cucharadita de té de semillas de hinojo (hinojo)
Sal a gusto

pasos

Realización de imágenes titulada cangrejo Curry Paso 1

Como especias secas y asarlos: simplemente calentar una sartén antiadherente con un fondo grueso y poner los condimentos en ella (sin aceite). Se pone a fuego lento. revolver continuamente con una cuchara de madera con el fin de brindar de manera uniforme todos. Después de unos 1-2 minutos, un agradable aroma vendrá de sus especias, y el color también cambiará. Transferencia a un plato y continuar asar las otras especias de una manera similar.

Realización de imágenes titulada cangrejo Curry Paso 2

Limpiar los cangrejos y ponerlos en una olla con agua (un poco más de lo necesario para cubrirlos). Añadir 1 cucharadita de té de sal. Llevar a ebullición y cocer los cangrejos durante 7-10 minutos. Retire los cangrejos, añadir 1 hoja de laurel a la sartén y reducir el agua a la mitad.

Realización de imágenes titulada cangrejo Curry Paso 3

Mientras tanto, tomar 4 pimientos rojos secos, romperlas y quitar las semillas, dejando caer tanto como sea posible (esto es dar un buen color a la salsa sin hacer demasiado picante). Remojar las semillas de amapola y pimientos asados a la mitad de una taza de agua caliente (durante media hora).

Realización de imágenes titulada cangrejo Curry Paso 4

Finalizar brindar por los otros ingredientes. Batir la cebolla, el ajo y la pasta de jengibre, pimientos con semillas de amapola, semillas de cilantro, comino, fenogreco, pimienta negro y hojas de curry, formando una pasta suave.

Realización de imágenes titulada cangrejo Curry Paso 5

En una cacerola, calentar el aceite, añadir las semillas de hinojo y cocer durante 10 segundos. Añadir la pasta hecha en el paso anterior. Saltear a fuego lento hasta que estén doradas y seco. Añadir la cúrcuma en polvo. Saltee durante 2-3 minutos. Colar los cangrejos de agua y añadir lentamente a la pasta de cebolla, hasta que alcanza la consistencia deseada.

Realización de imágenes titulada cangrejo Curry Paso 6

Llevar a ebullición. Reduce el fuego y añadir la leche de coco. Revolver continuamente, para mezclar bien. Añadir la pasta de tamarindo. Pruebe y ajuste, si es necesario. Llevar a ebullición de nuevo y añadir los cangrejos. Apagar el fuego.

Realización de imágenes titulada cangrejo Curry Paso 7

Servir el curry de cangrejo con arroz blanco hervido.

consejos

Usted puede hacer ciertas preparaciones para este plato antes de tiempo. Se puede tostar las especias el día anterior. Incluso se puede cocinar los cangrejos y mantenerlos en el refrigerador la noche anterior.

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Limpiar adecuadamente los cangrejos o pregunte a su pescadero que lo haga por usted.
Siempre agregue la leche de coco a fuego lento para evitar la coagulación. Remover constantemente.
Asegúrese de que los cangrejos no están cocidas.