4 maneras de cocinar las lentejas verdes o marrones

Métodos: 4Lentejas al horno básico Sopa de verduras con las lentejas Ensalada fresca de lentejas Mujaddara

lentejas verdes o marrones, a veces conocidas como lentejas continentales son ricas en proteínas, hierro y fibra, por lo que un elemento básico saludable para las dietas vegetarianas. A diferencia de lentejas rojas o amarillas, que no se deshacen cuando se cocina. Este artículo muestra tres maneras de probar las lentejas cocidas: Una sopa de verduras con lentejas, lentejas ensalada fresca y Mujaddara, un plato popular en la cocina árabe.

ingredientes

Lentejas al horno básico

1 taza secó lentejas verdes o marrones, enjuaga y catadas
1 1/2 tazas de agua
sal y pimienta

Sopa de verduras con las lentejas

2 cucharadas de aceite
1 taza de cebolla blanca, picada
1 zanahorias grandes, peladas y cortadas
1 cucharadita de té de sal
1/2 kg de lentejas verdes o marrones secan, se lavan y catadas
1 taza de tomates picados cocidos
1 litro de caldo de verduras
té de cilantro 1/2 cucharadita
1/2 cucharadita de comino molido

Ensalada fresca de lentejas

1 taza de cebolla roja picada
1 taza de tomates picados
1/2 taza de perejil picado
2 dientes de ajo, picados
2 tazas secan lentejas verdes o marrones, enjuagados y catadas
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre balsámico
Mostaza de Dijon 3 cucharaditas

Mujaddara

1/2 taza de aceite de oliva
2 cebollas españolas, en rodajas finas
1 1/2 tazas de lentejas secos verdes o marrones, enjuagados y catadas
5 tazas de agua
1 1/2 tazas de arroz de grano largo
1 1/4 taza de yogur natural
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de té de jugo de limón
1/4 cucharadita de comino molido
sal y pimienta

método 1

Lentejas al horno básico

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 1

Cate y enjuagar las lentejas. lentejas secas, especialmente cuando se compra a granel, a menudo tienen pequeñas piedras mezcladas. lentejas Cate y eliminar la suciedad. Lavar las lentejas en un colador con agujeros pequeños.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 2

Coloca las lentejas lavadas en la sartén.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 3

Verter agua sobre las lentejas. Ebullición.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 4

Descargar el fuego después de la ebullición. Deje hervir a fuego lento durante 40-45 minutos. De vez en cuando, remover las lentejas. Se cocinan cuando el agua ha sido absorbida y que son suaves.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 5

Retirar del fuego y escurrir bien. Las lentejas se pueden sazonada con sal y pimienta simplemente o se pueden usar en una receta.

Añadir a ensaladas, guisos calientes y rellenos.

Añadir en purés o sopas.

Mezclar con el arroz blanco o trigo a kibe para hacer un plato.

Amasar para hacer un paté vegetariano

método 2

Sopa de verduras con las lentejas

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 6

Cate y enjuagar las lentejas.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 7

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 8

Sofría la cebolla y la zanahoria. Revuelva las verduras de vez en cuando hasta que la cebolla esté transparente.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 9

Colocar las lentejas, sal, caldo de verduras, tomates y especias. Hervir la sopa, luego se tapa la sartén y reduzca el fuego a bajo.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 10

Cocinar la sopa durante 40 minutos. Probar y corregir la sazón si es necesario. Servir con pan o tostadas.

método 3

Ensalada fresca de lentejas

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 11

Cate y enjuagar las lentejas.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 12

Colocar una olla mediana con agua a ebullición. Añadir las lentejas. Cubra la cacerola y reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que las lentejas estén tiernas, unos 20 minutos. Escurrir cuando haya terminado.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 13

Hacer la salsa. Mezclar el aceite, el vinagre, la mostaza y el ajo en un tazón pequeño.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 14

Montar la ensalada. Mezclar las lentejas, los tomates y la cebolla en un tazón. Verter la salsa y mezclar. Sirva como acompañamiento o un plato principal en el almuerzo.

método 4

Mujaddara

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 15

Cate y enjuagar las lentejas.

Imagen titulada verde o marrón Cocine las lentejas Paso 16

Calentar la mitad del aceite en una sartén. Añadir la cebolla y rehogar, revolviendo con frecuencia, hasta que son oscuras y caramelizado. Retirar del fuego.