¿Cómo preparar una vada pav (bombay hamburguesa)
Vada Pav, también escrito como Wada Pav y pronunciada de POW-WUH daahh es un aperitivo querido por la gente de Maharashtra. También se le conoce como "hamburguesa Mumbai".
ingredientes
(Para 4 personas)
- 5 patatas cocidas
- Pav (pan)
- 1 cebolla picada
- 5-6 chiles verdes
- 3 dientes de ajo
- té de cúrcuma 1 cucharadita
- 2.5 cm de jengibre
- 5 a 6 hojas de curry o rubio
- 1 cucharada de té de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de té de semillas de alcaravea
- 1 pizca de asafétida
- harina de garbanzo 1 ½ taza
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de pimienta roja en polvo de
- agua
- Aceite para freír
- sal
pasos
1
Triturar las patatas cocidas y dejar de lado.
2
Triturar el ajo y los pimientos verdes para hacer una pasta.
3
Calentar dos cucharadas de aceite en una olla, añadir las hojas de curry, semillas de mostaza, semillas de comino y asafétida.
4
Añadir la cebolla picada y freír hasta que estén doradas.
5
Añadir la cúrcuma en polvo junto con el puré de patatas, la pasta de pimienta y mezclar bien.
6
Añadir sal al gusto.
7
Tapar y cocinar durante cinco a siete minutos, y deje enfriar.
8
Hacer bolitas con la mezcla cuando se enfríe.
9
Hacer una masa mediante la adición de agua a la harina de garbanzo. Añadir el polvo de chile rojo, la cúrcuma, de bicarbonato de sodio y la sal.
10
Calentar el aceite en una sartén. Sumerja las bolas en la masa y colocarlas en el aceite caliente.
11
Fry en ambos lados. Hacer esto sobre fuego medio cocinar de manera uniforme.
12
Servir caliente con PAV y chutney verde (una pasta hecha con pimientos verdes y las hojas de cilantro).
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- No coma muy a menudo, ya que contiene una gran cantidad de grasa.
- Tenga cuidado al usar los utensilios de cocina.
- Tenga cuidado de no quemarse.
- Se requiere la supervisión de los padres.
- Esta comida cocida puede causar problemas de salud.
materiales necesarios
- ingredientes
- estufa
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