Cómo cocinar ciegos

Coloca el recién preparada en la masa pan, de acuerdo con las instrucciones de la receta. De forma que encaje bien, golpeó la sartén con cuidado sobre la encimera de la cocina un par de veces para ayudar a la masa para ajustarla a los bordes.

Se enfría la base de masas durante media hora en el congelador, para asegurarlo. Cubrir el molde con un paño de cocina limpio o papel resistente al agua. Concretar la masa evita que se contraiga para hornear.

Pinchar la masa con un tenedor en varios lugares para permitir el flujo de aire y evitar las ampollas. Sin embargo, no hacer muchos agujeros ya que esto permitirá que el relleno se escapa a través de la masa.

Ponga los frijoles, arroz, lentejas o en la cubierta. Esto evita que el aumento de la masa y forma burbujas, lo que desregular y debilitado. Para limpiar mejor que colocar los frijoles en una bolsa o una gasa bolsa de horno pegado con hilo de cocina.

Coloque la bandeja en el horno, la temperatura y el tiempo sugerido por la receta. Si no hay una temperatura propuesta, o si está cocinar sin una receta, poner el horno a fuego medio (aprox. 200 ° C) y hornear durante unos 15 minutos (o menos para una masa que contiene azúcar). Mantenga un ojo en el progreso: hay que esperar a que un color que es una luz de color pardo dorado.

Retire la sartén del horno y dejar que la masa fría durante 3 a 5 minutos. En este punto, algunos cocineros la masa aplicar una mezcla de huevo con agua para evitar que la absorción de la humedad del relleno. Para ello, cocinar la masa para un poco menos de tiempo a continuación, en el Paso 7. Ponga la masa en el horno durante 2 minutos para preparar la mezcla de huevo. Retirar y dejar enfriar de nuevo durante 1 minuto antes de colocar el relleno.

Añadir el relleno y hornear el pastel durante el tiempo recomendado en la receta. Si usted no está siguiendo una receta, reduzca la temperatura para cocer la última vez (180 ° C). Desde ese punto de la base y los bordes ya se cuecen al horno, la masa continuará el dorado al salir todo el pastel en el horno. Para que se ablande, asegúrese de que el relleno se hornea rápidamente (a veces es necesario comprobar la validez de cocinar el relleno suficiente para reducir el tiempo de cocción) y cubrir los bordes de la masa con un anillo de aluminio.