4 maneras de hacer frijol bayo

Métodos: 4La colocación de la salsa de frijol El uso de una olla común en la estufa cocción lenta variaciones

Cuando se hace de la manera correcta, el grano se vuelve suave y cremosa después de ser cocinados. La mayoría de las personas que cocinan los granos de frijol bayo en la estufa en una olla común, pero también se pueden preparar en una olla a presión o hacer una cocción lenta. Deja los frijoles salsa es recomendable de todos modos. Esto es lo que debe saber acerca de cómo hacer frijoles pintos.

ingredientes

Hace 6 tazas

450 g de judías pintas secos
1 a 2 cucharaditas (5 a 10 ml) de sal
1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta negro
60-125 ml margarina (opcional)
1 cucharadita (5 ml) de pimienta roja molida (opcional)
agua

método 1

La colocación de la salsa de frijol

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 1

Lavar y recoger los granos. Vierta los frijoles en un colador y enjuagar con agua corriente. Eliminar los residuos que encuentre antes de transferir el grano a una olla grande o un tazón.

Sólo tiene que lavar los granos durante 30 a 60 segundos. El objetivo principal de este enjuague es sacudir y soltar cualquier pedazo grande de escombros.
Los escombros suelen aparecer en forma de pequeñas piedras. Usted no tiene que examinar las habas con mucho cuidado durante este proceso, especialmente si usted compró a una fuente de confianza, pero usted debe mantener sus ojos abiertos para cualquier cosa que parezca inadecuada.

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 2

Cubra los frijoles con agua. Llenar el plato de frijoles con agua.

Es esencial el uso de un recipiente grande de manera que los granos tienen un montón de espacio para expandirse.

Como regla general, se debe cubrir el 450 g de judías, con al menos 8 vasos (2 litros) de agua.

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 3

Remojo toda la noche. Cubrir los granos para evitar la contaminación en el agua y dejar reposar durante la noche en un lugar fresco y oscuro.

Puede utilizar un refrigerador, pero un rincón aislado de la encimera de la cocina va a funcionar tan bien, si no mejor.

Los remojo los granos se ablanden creando con ello un tiempo de cocción más corto, preservando muchos nutrientes como sea posible. El proceso también ayuda a limpiar y eliminar el gas indigestible creado a partir de azúcares conocidos como oligosacáridos.

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 4

Verter el agua y enjuagar los granos de nuevo. Vierta los frijoles en un colador y enjuague con agua para eliminar cualquier rastro de suciedad o de oligosacáridos.

La suciedad y los oligosacáridos se han infiltrado en el agua donde los granos eran salsa, lo que es inadecuado para su uso como líquido de cocción. Enjuague los frijoles también los hace más limpio y seguro para comer.

Si va a volver a utilizar la olla que dejó la salsa de soja, tomar una rápida lavó él, también.

método 2

El uso de una olla común en la estufa

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 5

Llene la olla de frijoles con 2 litros de agua. Coloque los frijoles en una olla grande y cubrir con ellas por lo menos 2 litros de agua fría del grifo.

El nivel del agua debe ser suficiente para cubrir por completo los granos alta. Si sospecha que se requiere más agua, puede añadir hasta un 2l adicional.
Para reducir el tiempo de cocción a cerca de 15 a 30 minutos, añadir media cucharadita (2,5 ml) de bicarbonato de sodio al agua de cocción. Mezclar suavemente hasta disolver.

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 6

Deje hervir el agua, antes de reducir el fuego. Cocine los frijoles en suficiente medio-alto que el agua comience a hervir. Reduce el fuego a medio o medio-bajo por lo que el fuego lento agua. Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 7

Añadir la margarina, sal, pimienta y pimienta roja molida. Agitar y mezclar los ingredientes para incorporarlos en los granos. Luego, cubra y cocine los frijoles durante 45 a 60 minutos.

También puede utilizar 1/4 taza (60 ml) de tocino grasa en lugar de margarina.

Si agrega tocino o carne de cerdo salada, se debe añadir que en este momento y hacerlo en lugar de margarina.

La pimienta roja es opcional, pero añade un toque de sabor a la ardiente y frijoles sencilla.

Para obtener los mejores resultados, añadir sal durante la cocción esta segunda ronda en lugar de hacerlo en la primera ronda. Añadir sal demasiado pronto puede endurecer las habas.

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 8

Prueba de suavidad de los granos. Use un tenedor para probar un grano, la comprobación para ver si es suave y cocinado. Si es así, los granos están listos para ser servido.

frijoles al horno también es muy aromático.

Si los granos no han terminado de cocinar, puede mantener dejarlos hervir a fuego lento durante un máximo de otros 30 minutos, comprobando después de cada período de 10 minutos para determinar si los granos ya están blandos.

método 3

cocción lenta

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 9

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Añadir los frijoles, sal, pimienta y pimentón a la cocción lenta. Verter 7 y 1/2 tazas (1.875 ml) de agua sobre los ingredientes y revuelva para mezclar.

Cocer a fuego lento los granos son menos tradicional, pero dará lugar a granos que son más suave y cremosa.
La pimienta roja es opcional, pero añade que da los granos de un buen toque de sabor.
Si se desea, también se puede añadir la margarina a los frijoles para un toque de cremosidad más, pero los granos va a terminar cremosa, incluso sin la margarina.
Puede engrasar la sartén con mantequilla o aceite en aerosol antes de cocinar los frijoles para que sean más fáciles de limpiar después. Del mismo modo, también se puede utilizar revestimientos de cocina especialmente diseñados para evitar el derrame de frijoles y otra desorden de la estufa.

Imagen titulada hacer frijoles pintos paso 10

Tapar y cocer a fuego lento. Los granos deben cocer durante unas pocas horas (aproximadamente 7 horas). .

No abra la olla durante la cocción de los granos. Si se hace esto, el vapor puede salir y es posible que tenga que añadir otros 30 minutos para el tiempo de cocción.

El tiempo total depende en gran medida del tamaño y la edad de los granos que va a utilizar.

Cuando haya terminado, los granos deben ser suaves, pero no deben ser cayendo a pedazos. Puede probar los granos después de unas horas con un tenedor para determinar lo suave que son.

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 11

Deje que los granos descansar durante 10 a 20 minutos o más. Después de que los granos se termine de cocinar, baje el fuego lento y dejar que el resto habas hasta que pueda absorber más líquido.

Al dejar los granos de descanso, van a absorber más líquido y se vuelven más cremosa.

Deje que la tapa de la olla para ayudar a los granos se calientan. .

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 12

Servir caliente. Disfrutar del sabor de los frijoles cocidos a fuego lento.

método 4

variaciones

Imagen titulada hacer frijoles pintos Paso 13

Añadir el tocino de cerdo o sal a la carne de las habas. Los frijoles se preparan con algún tipo de carne de cerdo. Añadir tocino o carne de cerdo a los granos cuando se pone la mantequilla o condimentos.

Utilice una rebanada delgada de tocino cada vaso (250 ml) de frijoles secos. Cortar el tocino en trozos de 2,5 cm antes de añadir a los frijoles horneados.
Del mismo modo, cortar 115 g de jamón salado en cubos de 2,5 cm o 2,5 cm tiras y añadir la carne de cerdo 450 g de frijoles cocidos.
Frijoles cocinados con productos del cerdo se preparan a menudo con cebolla picada, también. Picar 1/2 a 1 cebolla entera a 450 g de judías.

Imagen titulada hacer frijoles pintos paso 14

Variar sus especias. Usted puede ser creativo con sus granos. En lugar de utilizar la sal y la pimienta, intente una " par de especias frijol bayo" o algunas de sus especias favoritas.

Algunos pizcas de pimienta en polvo o pimentón puede dar a su grano de un toque más.

polvo de ajo o cebolla en polvo son otras opciones populares.

Para un sabor más fuerte, añadir los pimientos jalapeños picados o algunas pizcas de salsa picante.

Crear una versión saludable de frijoles. Amasar sus alubias con un tenedor para crear un puré de frijoles o los llamados "tutu" frijol bayo.

Rehogar 1 diente de ajo picado y 1/2 cebolla, cortado en dados, en aceite de oliva hasta que estén blandas. Agregue los frijoles y un poco del líquido de cocción del grano. Cocer durante unos minutos antes de amasar.

Imagen titulada hacer frijoles pintos final

También puede hacer un puré de frijoles en una licuadora en lugar de amasar con un tenedor.

consejos

Añadir una pizca de sal al agua de la salsa ayudará a que los granos más suaves.
Servir los frijoles con pan de maíz. Esto es sólo una sugerencia opcional, por supuesto, pero el pan de maíz es un acompañamiento común a los granos. Esto es especialmente conveniente si los frijoles se cocinan con tocino o carne de cerdo salada.
Hace los granos más fáciles de digerir mediante la adición de 2,5 cm kombu mientras se cocina. Kombu es un tipo de algas que ayudan al proceso digestivo. Juega el kombu a cabo antes de servir.
En lugar de dejar que los granos de la salsa durante la noche, puede dejar en remojo en agua caliente durante aproximadamente una hora antes de cocinarlos.