3 maneras de hacer una salsa de queso simple

Método 3:Hacer la salsa de queso básico Hacer la salsa de queso de lujo Hacer la salsa vegetariana "queso"

A veces lo que quieres es una salsa de queso con cuerpo y sabroso. Aprende a hacer una salsa de queso en casa y lo puso en nachos, papas al horno o brócoli para hacer un aperitivo barato y muy sabroso. Hacer una receta simple o probar un colombófilo o vegana. Juega con diferentes tipos de queso en la salsa, como el cheddar, Gouda o suizo.

ingredientes

salsa de queso básico

4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
3 tazas de leche
2 tazas de queso rallado o picado
Sal y pimienta al gusto

salsa de queso de lujo

1 taza de queso rallado o picado
1/2 cucharadita de té de citrato de sodio
1/2 taza de agua, cerveza o vino (que quiere)

Salsa vegana "queso"

1 calabacín pequeño pelado y en rodajas
5 pequeñas papas Yukon
3/4 taza de agua
1/4 taza de masa fermentada
1/2 cucharadita de té de ajo en polvo
1/2 cucharadita de té de polvo de cebolla
1/2 cucharadita de té de sal marina fina
3/4 cucharadita de pimentón ahumado o té común
2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de jugo de limón fresco
acompañamientos opcionales: hojuelas de chile, tomate picado o rodajas de pimiento jalapenho

método 1

Hacer la salsa de queso básico

Imagen titulada hacer una salsa de queso Paso 1

Tome todos los ingredientes. La calidad de los ingredientes puede afectar la calidad de la salsa de queso final. Comience con queso cheddar rallado o en parte. Si está en juego, utilizar un rallador para hacer 2 tazas de queso rallado.

Puede reemplazar el queso cheddar otros quesos como el Gouda o suizo.
Para aumentar la base de salsa añadir la salsa, salsa picante, cerveza o vino.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 2

Derretir 4 cucharadas de mantequilla. En una sartén con fuego medio, calentar la mantequilla poco a poco. Mira como se funde de modo que no es de color marrón oscuro o, ya que esto puede cambiar el sabor de la salsa.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 3

Añadir 4 cucharadas de harina. Se agita la harina en la mantequilla poco a poco, revolviendo bien con un batidor hasta que se mezcla bien con la mantequilla.

Deje que la mezcla cocer durante unos minutos hasta que empiece a cambiar un poco de color. Tenga cuidado de no quemarse, ya que le dejarán la salsa de queso con mal sabor de boca.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 4

Añadir 3 tazas de leche. Verter lentamente, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté espesa.

No permita que la mezcla para evitar grumos. Verter la leche poco a poco y remover sin parar va a evitar el problema.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 5

Añadir 1 cucharadita de té condimento. Añadir 1 cucharadita de té de sal, pimienta, pimienta de cayena o de otras especias como el romero y el tomillo seco. Sea creativo y darle más sabor a la salsa de queso. Comience con 1 cucharadita de té de cualquier tempero- puede ajustar después de colocar el queso.

Tenga cuidado con la sal: si es demasiado difícil de fijar y muchos quesos ya tienen sal en la composición (si se utiliza la mantequilla salada, tener esto en cuenta).

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 6

Retire la salsa del fuego. Hacerlo antes de poner el queso rallado evitará que la salsa se convierte en segmentada o cuaje.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 7

Añadir un puñado de queso rallado a la vez. Remover con una cuchara y dejar que el queso se derrita por completo antes de poner más.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 8

Sirva inmediatamente. La salsa de queso puede endurecerse cuando se enfría, a continuación, consumir sólo poner en bocadillos, patatas o verduras cocidas.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 9

Mantenga la salsa se deja en un frasco hermético en el refrigerador. Tendrá una duración de tres días.

Sin requente la salsa deja a fuego alto y llevar a ebullición de nuevo. Esto hará que sea viscoso o fragmentado. Calentar el sobrante de bajo agitación calor constantemente hasta que es bueno para servir.

método 2

Hacer la salsa de queso de lujo

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple paso 10

Tome todos los ingredientes. En esta receta utilizada es citrato de sodio, que es un tipo de sal que actúa como emulsionante. Esto significa que cuando se mezcla con salsa de queso, se reduce la acidez, hace que las proteínas más solubles y evita que la fragmentación. La sustancia sale de la salsa de queso suave y cremoso.

Busque el citrato de sodio en especias o tiendas en línea. Parece que la sal y tiene sabor salado y un poco amargo. La cantidad necesaria para la receta es muy pequeña, así que no elevar el nivel de la salsa de sodio.
Si encuentra citrato de sodio, puede utilizar 2 cucharadas de té de ácido cítrico y 2 ½ cucharadas de bicarbonato de sodio para reemplazar.
Use quesos de alta calidad en la salsa elegante como Gouda o Gruyère. Es probable que se vendan en la pieza. Use un rallador para obtener 1 taza de queso rallado elegido.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 11

Mezclar ½ cucharadita de té de citrato de sodio con ½ taza de agua, cerveza o vino en una cacerola mediana. Debe tener suficiente líquido para cubrir sólo la parte inferior de paneleras puede que no tenga que utilizar toda la ½ taza y verter un poco a la vez.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple paso 12

Calentar la mezcla. Coloque una cacerola mediana a fuego medio y revuelve el contenido. El ideal es formar pequeñas burbujas en la superficie.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple paso 13

Añadir el queso rallado a la sartén y remover con una cuchara hasta que se funde y se mezcla con el líquido. Gracias al citrato de sodio, la salsa debe quedar con una consistencia suave y cremosa.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 14

Servir la salsa. Póngalo en un recipiente y sumergir los chips o verduras en él para que sea más delicioso.

La salsa mantiene su textura cremosa, incluso cuando se enfría.

Se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

método 3

Hacer la salsa vegetariana "queso"

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 15

Tome todos los ingredientes. A veces, las personas que siguen una dieta vegetariana o que tienen intolerancia a la lactosa están dispuestos a comer una buena salsa de queso. Incluso si nada puede sustituir a la maravilla que es un buen queso, salsa vegetariana como puede ayudar a matar la voluntad. La clave para hacer una buena salsa de queso de soja es el uso de los vehículos llenos de almidón, tales como el calabacín y las patatas para dar una textura cremosa y evitar la fragmentación.

Utilice una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia para dar una textura cremosa a la salsa.
La levadura natural tiene un sabor fuerte, salado, de nuez y picante. La levadura es un sustituto desactivado vegetariana popular para el queso en las recetas.
Si usted es alérgico a la salsa de soja, puede reemplazarlo con vegana salsa Worcestershire. Él le dará un sabor similar, pero usted tendrá la mayoría de la sal para compensar.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 16

Preparar el calabacín. Precalentar el horno a 200 ° C y se alinea una bandeja para hornear con papel pergamino. Pelar toda la parte verde de los calabacines y luego se corta en rodajas de aproximadamente 60 mm y colocar en una bandeja para hornear.

Temporada de las rebanadas con un poco de sal y pimienta. Hornear la calabaza durante 15 minutos hasta que parece ser más suave al tacto.

calabacín pelado evitará que el palo de la salsa con un extraño color verde amarillento.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple paso 17

Cocine por 5 pequeñas patatas en el horno o vapor. Pelar las patatas y cortarlas en 4 trozos cada una. Ponerlos en otra sartén en el horno con el calabacín durante 10 minutos hasta que aparezcan más suave.

También se puede cocinar las patatas rápidamente en el microondas durante unos 5 minutos hasta que estén cubiertos muy suave al tacto.

No hierva las papas porque llenarán con agua y dejarla salsa de drenaje.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 18

Triturar las patatas cocidas con un tenedor. Use una taza de medir 1 taza de puré de patatas. Es importante medir para obtener un resultado preciso y un sólido salsa vegetariana.

Colocar las patatas en un vaso de licuadora o procesador de alta potencia.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 19

Coloque la calabaza asada en una licuadora con ¼ de taza de levadura natural, ½ cucharadita de té de ajo en polvo, cebolla en polvo ½ cucharadita de té y sal marina fina ½, ¾ cucharadita de té ahumado o regular pimentón, 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio o vegana salsa Worcestershire y una cucharada de jugo de limón fresco.

Ponga ¾ de taza de agua y añadir más si es necesario, hasta 1 taza.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 20

Batir los ingredientes hasta que estén homogéneos. Es posible que tenga que parar y raspar el fondo y los lados de la licuadora para mezclar bien. No ponga más de 1 taza de agua hasta que se ha alcanzado la salsa durante unos minutos a alta potencia.

La salsa le parecerá muy gruesa al principio, pero se cremoso debido al agua en el calabacín. Ir batiendo hasta que la salsa se vuelva espesa y cremosa.

Si la salsa todavía se ven demasiado espesa después de varios minutos en una licuadora, coloque una pequeña cantidad de agua sólo para mezclar. Si parece demasiado líquido, añadir más de 1 o 2 cucharadas de puré de patatas para espesar.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 21

Pruebe y sazone la salsa. Se puede poner más jugo de limón, sal u otras especias para dar un sabor más fuerte. Si se utiliza para sustituir la salsa inglesa de la soja, es probable que necesite de más de sal.

Imagen titulada hacer una salsa de queso simple Paso 22

Poner guarniciones. Tirar un poco de hojuelas de chile, chile jalapenho cortada o ¼ de taza de tomates picados para dar frescura y el sabor de la salsa. Esta receta rinde 2 ½ tazas de salsa.

Ponga la salsa sobre la pasta, patatas o verduras al horno para hacer una comida vegetariana sabrosa.