Cómo hacer la salsa de queso: 10 Pasos

Esta salsa blanca y cremosa añade sabor a las verduras y platos favoritos. Esta es la receta de la salsa de queso.

ingredientes

40 g de mantequilla
40 g de harina de trigo
600 ml de leche
1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional) El té
Sal y pimienta al gusto
Dientes de ajo fresco
hoja de laurel (opcional)
1/2 o 1 cebolla picada (opcional)
115 g cheddar rallado u otro queso de su elección

pasos

Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocarlos en una cacerola a fuego lento para derretir.

Añadir la harina con la mantequilla derretida y mezcla. Continuar batiendo incluso después de que la harina es la mantequilla de a bordo para asegurarse de que se elimina el sabor de la harina. Mantener a fuego lento.

Añadir la leche fría en la sartén. Se remueve todo con cuidado y FOMA continuamente hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento.

La mezcla de mantequilla y harina está caliente, añadir la leche en frío si la mezcla está fría, añadir la leche caliente. Mezclar los ingredientes con diferentes temperaturas garantiza un calentamiento en el ritmo no demasiado rápido y proporciona la textura ideal.

Apagar el fuego y seguir removiendo durante 5 a 10 minutos. Prestar atención a obtener una textura con mucho cuerpo y la luz.

Sazonar la salsa con nuez moscada, sal y pimienta. Opcionalmente, también se puede añadir la hoja de la cebolla, el ajo picado y la bahía, pero asegúrese de retirar todas las especias antes de añadir el queso.

Dejar que los revuelve la salsa durante 10 minutos, revolviendo constantemente. El más paciencia que tenga durante el proceso, más ligero y cremoso se convertirá en su salsa.

Colocar el queso rallado en otro bol y exprima un poco de jugo de limón sobre ella. Un ingrediente ácido, como el vino o jugo de limón, asegura que el queso no se ponen pegajosas.

Deje el queso a temperatura ambiente para facilitar el paso siguiente.

Añadir el queso rallado en la sartén. Remover bien. Dejar que el incendio en la posición más baja posible. Incluso se puede apagar el fuego y dejar que el calor ya presente en la salsa de completar el proceso de fusión del queso.

Es importante que el queso no se calienta más allá de la temperatura necesaria para la fusión de no cambiar la textura.

Revuelva constantemente durante 5 minutos, hasta que el queso se haya derretido por completo en la salsa.

Retire la sartén del fuego y servir inmediatamente.

consejos

Esta receta rinde 600 ml de salsa de queso.
La clave es remover constantemente la mezcla. Esto evita que la salsa empelote y hace que la salsa se pone cremoso.
Cocer la primera harina y mezclar bien durante unos minutos evita que el sabor de harina permanece en la salsa.
La salsa es ideal para comer con verduras al vapor, como el brócoli y la coliflor.
Si se utiliza una luz de queso, cortar el queso en trozos más pequeños que un queso normal. Esto es necesario porque el queso luz tarda más en derretirse y es más firme.

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No revuelva los ingredientes bien puede dar lugar a la formación de ampollas salsa. Revuelva constantemente para mezclar los ingredientes y dejar la salsa con una mejor textura.
Cocine demasiado el queso va a dañar la textura y puede quemar. Agregar el queso al final del proceso y sólo cocinar hasta que se derrita.
Queso sin cortar o rallar tomará demasiado tiempo para fundirse en la sartén.

¿Cómo hacer salsa de queso

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