Cómo hacer pasta con queso tradicional

porciones: 4

• 1/2 kg de pasta fusilli
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de harina
• 4 tazas de leche
• 1 cucharada de mostaza de Dijon (opcional)
• 1 toque de pimienta de cayena (opcional)
• 300 g de queso cheddar
• Sal a gusto
• Tipo de rodillo picatostes (opcional)

• Puede utilizar otros tipos de pasta con una textura firme, como el penne, concha o el codo. Lo mejor es utilizar un tipo de pasta que la salsa puede unirse o relleno, como la cáscara.
• Para una muestra de más, el uso de pimienta deshidratado cuando se coloca el queso.
• Se puede utilizar cualquier queso que te gusta, pero algunos fundir mejor que otros. queso suizo, queso cheddar americano y son buenos porque se derriten, pero no dejan "hilo" Al igual que con mozzarella. Quesos como el queso Feta no se funden bien, pero se pueden añadir en pequeñas cantidades para dar sabor.
• Guarde las sobras en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador y caliente en el microondas. La salsa va a absorber la pasta y no es tan cremosa cuando una noche a la mañana. Algunos quesos serán aceitosa, así que el queso antes.
• Si la izquierda es demasiado espesa, agregue un poco de queso o crema agria. El sabor se diluye ligeramente, pero si quiere puede poner un poco más de queso.
• Se puede poner un poco de queso crema o queso crema en la salsa - poner unas cucharas y frenar un poco de leche para no llegar demasiado delgada. También puede reducir la salsa de la cocción durante un tiempo a fuego lento para permitir que el agua se evapore. El requesón o queso crema añade un gran sabor de la salsa.

• No tomar cuidado en poner demasiada sal en la salsa antes de poner el queso. Cheddar puede ser bastante salada. Puede añadir sal más tarde, pero no se puede llevar.
• Mantenga un ojo en la cocción de la pasta para que no se cocine demasiado. Intente un par de veces hasta que esté bien.
• Si usted ha puesto demasiada sal en la salsa, no hay una solución: hacer una segunda fuente de ingresos sin ningún tipo de sal y mezclar los dos. Tendrá mucha salsa, pero se puede guardar el resto en el refrigerador y utilizar para otras cosas más adelante.
• Para reducir el exceso de sal en la salsa (para cualquier tipo de salsa o sopa) se puede cortar una manzana y dejar en remojo durante 10 minutos para que absorba el exceso de sal. Quitar y tirar la manzana de distancia. Puede que no funcione tan bien en salsas gruesas, pero todavía absorbe parte de la sal.

• olla grande para la cocción de la pasta
• escurridor
• Batidor o fouet
• Rallador de queso
• Recipiente para hornear