Cómo Derretir Cheddar: 10 pasos (con fotos)

3 partes:El uso de diferentes métodos para fundir el queso Dejando el queso derretido muy cremosa El uso de queso cheddar fundido en ingresos

queso cheddar tiene un sabor suave a agudo, y es fácil de fundir para poner en las pastas, salsas, sándwiches y fondue. También puede fundirse rápidamente en el microondas o más lentamente en la estufa, en el horno o en una cesta para la cocción al vapor.

parte 1

El uso de diferentes métodos para fundir el queso

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 1

Fundir queso cheddar en el microondas. Colocar el queso en un camino seguro para ir al microondas. Establecer la facultad de bajo o medio y el calor durante un minuto. Si el queso no se derrite por completo, puesto otros 30 segundos a la vez, no quemarlo.

Algunos de microondas son más potentes que otros. Ajuste el tiempo en función del dispositivo que esté utilizando.
El queso se sigue haciendo debe ser "cables" para moverse. Cuando se calienta demasiado, es difícil y crujiente.
Si utiliza el queso en otra receta, retirar del plato mientras todavía está caliente.

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 2

Fundir el queso en la estufa. Si se utiliza la estufa, probablemente, poner el queso en una salsa bechamel. Está hecho de mantequilla, harina, leche y condimentos. Una vez que ha batido todos estos ingredientes y obtener la consistencia deseada, retirar la sartén del fuego y colocar el queso cheddar. Revuelva hasta que se derrita en la salsa.

Si no está derritiendo, coloque la olla a fuego muy bajo y mantener un ojo.

Recuerde que es mejor para fundir el queso a fuego bajo a medio. El ideal es que es suave y cremoso.

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 3

vapor de calor. Llenar 1/3 de la capacidad de una olla con agua y dividir el queso en varios cuencos pequeños que pueden ir en el horno. Una vez que hierva, reduzca la temperatura de la boca para mantener el agua hierve a fuego lento. Coloque la cesta para cocinar al vapor en la olla. Ahora, coloque los tazones en la cesta. Deja cocer a fuego lento el agua de uno a cinco minutos, mientras que el queso se derrita.

Mira el queso a menudo. Lo ideal es que no es demasiado derrita.

Comprueba si los cuencos encajan en la cesta antes de poner el queso en ellos.

Coloque unas pocas cucharadas de queso harina si usted quiere que sea con una textura cremosa, como una salsa.

parte 2

Dejando el queso derretido muy cremosa

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 4

Comience con un sabor suave o fuerte cheddar. Hay tres niveles: suave, fuerte y extrafuerte. La "fuerza" indica el tiempo que pasó el envejecimiento: cuanto más tiempo mayor, más fuerte. A medida que envejece, la textura también cambia. Leve a grave tienen una textura más cremosa que extra fuerte y será más fácil de fundir.

Se necesitará más calor para fundir el extra fuerte en comparación con los quesos de menos.
Los quesos blandos y duros tienen más humedad que extraforte.

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 5

Rallar el queso antes de fundirlo. El más pequeño de los pedazos, el mayor contacto que tienen con el calor y rápido si liquefarão. Rallar, mientras que el queso está todavía frío. Si cuando se está demasiado caliente, a su vez, una papilla. Es posible rallar con un rallador de cuchillo o con un procesador de alimentos.

Si no rallar el queso a sí mismo, ya compran rallado. Pero será más cremoso y sabroso si rallar el queso en lugar de comprarlo así.

Poner el queso en el congelador durante 10 a 30 minutos antes de la trituración.

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 6

Utilice de pocas calorías. El queso se derrita mejor. Le tomará más tiempo, pero el resultado vale la pena. El alto calor absorbe la humedad y la grasa del queso. Es bultos o grasosa.

Deje que el queso llegue a temperatura ambiente antes de colocarlos en el fuego.

Coloque el queso en el final de la receta de no sobrecalentar la misma.

parte 3

El uso de queso cheddar fundido en ingresos

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 7

Siga la receta. El cheddar es bueno fundida y se puede colocar en diversos platos. Sin embargo, trate de usar en recetas que requieren de cheddar. Diversos quesos tienen diferentes niveles de humedad y se funden de diversas maneras. Por ejemplo, si la receta de queso parmesano, queso cheddar no es un buen sustituto. Si usted quiere poner el queso cheddar fundido en el otro queso en un plato, asegúrese de que la receta requiere de un tipo similar de queso. La masa fundida se enumeran a continuación de una manera similar:

Asiago.
Fontina.
Gruyere.
Monterey Jack.
Gouda.

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 8

Ponga un ingrediente ácido. Si usted es la fondue, sopa o salsa con queso cheddar, poner el vino blanco o jugo de limón para mantener el queso derretido y crema. El ácido en el jugo de vino o impide el queso empelote. Si usted es la fondue, utilizar dos copas de vino por cada kilo de queso. Calentar el vino en la estufa y poner el queso cheddar gradualmente. Espere hasta que el queso se haya derretido casi todos antes de colocar más.

Si usted no está haciendo la fondue, colocar una cucharada de vino o jugo de limón antes de fundirlo.

Tenga cuidado de no excederse en el jugo de limón. Usted no quiere que el palo de salsa con sabor cítrico.

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 9

Ponga un poco de almidón. La harina de trigo o almidón de maíz son buenas para prevenir el empelote queso. Coloque una cucharada de sopa de almidón de maíz por cada 230 g de queso cheddar. Usted puede mezclar el queso con el almidón antes de colocar los otros ingredientes.

Colocar alrededor de ½ cucharada de harina por cada 115 g de queso.

La harina se utiliza a menudo junto con la base de salsa de mantequilla. Se calientan los dos ingredientes y mezclar hasta que ya no dan a oler la harina. Añadir la leche hasta que la salsa comience a espesar. Colocar el queso cheddar pasado.

La harina se debe colocar antes de que el queso. Póngalo a continuación, se puede dejar la salsa con sabor de harina.

Siempre mire en la receta la hora de hacer cualquier tipo de salsa o la fondue. proporciones de leche, la mantequilla y etc variarán dependiendo de lo que está haciendo.

Imagen titulada Queso Cheddar Melt Paso 10

Colocar el queso pasado. Si se pone el queso en la sartén demasiado pronto, puede cocinar demasiado y se convierten en grasa, bultos o dura. Si va a realizar una salsa, sopa o la fondue, el queso debe ser el último ingrediente añadido. Paro de cocción tan pronto como se derrite.

Se agita a un ritmo constante. Se agita demasiado le dejará con "cables" para tirar y bultos.

Si se pone el queso en una barbacoa, que debe ir el pasado, echado sobre. Mantenga un ojo en el horno y se tarda tanto cheddar fundido.