Cómo hacer la salchicha italiana: 16 pasos (con fotos)

3 partes:La compra de los ingredientes Moler la carne hacer embutidos

La salchicha italiana es una salchicha picante o dulce hecho con carne molida de cerdo. Se puede utilizar en recetas de pasta o pura consumida. Haciendo que la salchicha italiana requiere una picadora de carne y un archivo adjunto para llenarlo. Siga estas instrucciones para aprender a hacerlo suyo.

parte 1

La compra de los ingredientes

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 1

Comprar paleta porcina 2,2 kg. Quitar los huesos, todavía está allí.

También puede hacer una salchicha italiana con la mitad cerdo y mitad carne de vacuno. Vuelva a colocar la paleta porcina 0,9 kg de carne de res molida.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 2

Comprar el envasado de salchichas (tripas, por ejemplo). Preguntar si los paquetes deben ser sumergidos en un líquido antes o no.

Si es así, ponerlas en un bol con el zumo de naranja y sal durante 1 hora. Mantenerlos húmedos antes de usarlos.

parte 2

Moler la carne

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 3

Cortar la paleta de 2,2 kg de carne de cerdo en trozos pequeños. Triturar la carne usando un molinillo (con carne de res, si lo usa).

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 4

Coloque la carne molida en un recipiente grande. Agregue la carne si se preparara una salchicha mixta.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 5

Añadir las especias a la carne. Es necesario establecer ya sea un picante o salchicha más dulce.

Si quieres un embutido tradicional más picante, agregue 2 cucharaditas de semillas (4G) de hinojo, 1 cucharada (18 g) de sal 1 cucharada (6,9 g) de pimienta negro, 2 cdas. (10,8 g) de copos de pimiento rojo y / o pimienta de cayena, 1 cucharada (1,9 g) de hojas de perejil y 2 a 3 cucharadas (13,8 a 20,7 g) de pimentón.

Si prefiere una salchicha más dulce, no agregue las hojuelas de pimienta, pimienta de cayena o pimienta negro entero. Añadir 3 cucharadas llenas de sopa (20,7 g) de pimentón.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 6

Ver guantes de plástico. Amasar las especias, junto con la carne hasta que todo esté bien incorporado.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 7

Colocar una envoltura de plástico sobre la taza. Dejar enfriar durante al menos 1 hora.

parte 3

hacer embutidos

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 8

Engrase el utensilio para hacer salchichas con aceite u otros ingredientes. Esto ayudará a la carne para desplazarse con más facilidad.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 9

Ate el extremo del paquete (agallas). Colocarlo en la parte inferior de su utensilio para preparar y rellenar salchichas.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 10

Este procedimiento se realiza mejor por más de una persona con el fin de permitir una manera más organizada.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 11

Llene el recipiente hasta que esté firme. Tratan de llenar, así que no hay burbujas de aire.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 12

Atar el extremo de la manada cuando faltan solamente 7,5 cm. Si está utilizando una carcasa envases tradicionales, es posible que desee atarlo con una cuerda.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 13

Volver a la parte superior del envase. Torcer la salchicha varias veces a intervalos de 7,5 a 20 cm, dependiendo de lo grande que desea que cada sección.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 14

Haz un pequeño agujero en cada sección para eliminar las burbujas de aire.

Realización de imágenes titulada salchicha italiana Paso 15

Coloque las salchichas en recipientes de plástico herméticos. Congelar inmediatamente.

Asegúrese de que las salchichas eran muy bien cocidos antes de comerlos, ya que todavía es carne cruda. Hervir durante 10 minutos o tomar la parrilla hasta que su temperatura interna alcance los 65,5 grados centígrados.