5 maneras de hacer Chorizo

5 Métodos:Preparación de los ingredientes y utensilios Mezclar las especias mezcla del chorizo Montando las salchichas disfrutando del chorizo

Chorizo es un embutido tradicional española hecha de carne picada de cerdo y especias. La carne se curte durante unos tres meses y luego se puede utilizar en otras recetas tradicionales como la paella, tapas, entre otros. Aprende aquí cómo hacer su propio chorizo.

parte 1

Preparación de los ingredientes y utensilios

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 1

Obtener una máquina para moler carne y relleno de salchichas.

Una máquina manual de este tipo se puede obtener por menos de $ 100,00. Por lo general son de metal y se acoplan al borde de la mesa o mostrador.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 2

Limpiar y desinfectar la zona donde se va a hacer las salchichas.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 3

Comprar carne de cerdo. Comprar Terreno paleta de cerdo 1 kg. O, si lo prefiere, comprar la pieza y moler la carne a sí mismo con la amoladora.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 4

Cortar 200 gramos de tocino de cerdo en cubos pequeños.

Use la cantidad de grasa que se ha descrito anteriormente, además de que ya esté presente en la paleta, deje el chorizo más grasa, jugosa y al igual que la receta tradicional española. Sin embargo, si usted prefiere una salchicha más ligero y más delgado, no puede usarlo.

parte 2

Mezclar las especias

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 5

Mezclar 1,5 cucharadas (25 g) de sal, 1,5 cucharada de pimentón ahumado, 1,5 cucharada de semillas de hinojo machacadas y 1,5 cucharadita de granos de pimienta negra en un recipiente pequeño .

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 6

Mezclar todas las especias con un con un tenedor o batidor.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 7

Aplastar a tres dientes de ajo. Esperar para añadirlos a la receta más adelante.

parte 3

mezcla del chorizo

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 8

Coloque la paleta de suelo y los cubos de tocino en un tazón grande.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 9

Difundir las especias y ajo machacado sobre la carne.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 10

Añadir ¼ de taza (60 ml) de vino tinto español.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 11

Coloque guantes para horno.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 12

Amasar la carne con vino y especias durante unos minutos.

Mezclar suficiente para dejar una masa homogénea, pero evitar amasar la carne demasiado tiempo, de lo contrario los trozos de grasa comenzarán a desentrañar y cambiarán el sabor de la carne.

parte 4

Montando las salchichas

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 13

Monte su picadora de carne con el adaptador para rellenar salchichas. Comprar tripa de cerdo para recubrir las salchichas. Buscar para ellos en las carnicerías.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 14

Coloque la carcasa en el adaptador.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 15

Coloque la máquina de picar carne sazonada en la boca.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 16

Presione la carne y girar el molinillo hasta que la carne alcanza el intestino.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 17

Como para el llenado de la carcasa, girar varias veces cada 30 cm, comenzando desde el extremo. Esto ayudará a separar el salchichas uno por uno.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 18

Continúe llenando la carcasa, la recarga de la amoladora con carne cuando sea necesario.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 19

Tome bocados pequeños con un palillo de dientes en el intestino para ir eliminando el aire.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 20

Haga un nudo en el extremo de la carcasa cuando la carne no está terminado.

parte 5

disfrutando del chorizo

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 21

Buscar un lugar en su casa que es fresco, seco y limpio. Buscar un lugar bien ventilado.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 22

Colgar los chorizos en el techo, de 1 a 3 meses.

Realización de imágenes titulada Chorizo Paso 23

Hacerlos a la parrilla, horno o sartén después del curtido.

Hecho.

consejos

El chorizo se realizará también en México, el resultado de la influencia española. El Chorizo mexicano puede traer cambios en el gusto como el comino, pimienta, ají y orégano.