Cómo hacer salchichas con especias para el desayuno

El desayuno es la comida más importante del día. Pero, ¿cómo conseguir que la hamburguesa de salchicha asada jugosa y desea ver mucho en su plato en la mañana? Aquí están algunas sugerencias.

ingredientes

900 gramos de carne de cerdo u otra carne de su elección
2 cucharaditas de sopa de terreno sabio
1 cucharadita de sopa de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena o té de pimienta roja
1 y 1 2 cucharadas de sal (pueden ser menos para dietas bajas en sodio
1 cucharada de té de pimienta negro
2 cucharadas de azúcar morena o miel de maple (si se desea)

pasos

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 1

Comprar, pedir prestado o comprar la casa de empeño un portátil de carne amoladora. Hay muchas variedades disponibles, aquí están unos pocos.

Amoladoras de manejar. Estos son los más baratos y en general son dispositivos muy resistentes, pero requieren que usted da vuelta a la manivela, lo que provocó un taladro que pone la carne en la muela. Por lo general se adhieren a un banco para que la persona tiene las manos libres para otras partes del proceso. Es totalmente desmontable para su limpieza y cambio de hoja.
Amoladoras. Estos funcionan con energía eléctrica conectada a la salida y hacer el trabajo por usted.
Amoladoras con un batidor. Estos son molinos de los que puede llamar en mezcladores de cocina, como Hobart y productos KitchenAid. Son muy similares a la manivela con un acoplamiento para conectar el mezclador en vez de una manivela.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 2

Comprar su carne favorita. La salchicha "perfecto"Al igual que cualquier otra cosa, todo se reduce a gusto personal, por lo que la elección es suya, pero aquí vamos a hablar de una receta para una salchicha básica. Aquí están un poco de carne de base para la preparación de salchichas:

asado de cerdo "Boston Butt"

paletilla de cerdo

jamón fresco (o curado o sin humo)

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 3

carne de vacuno hueso, quitar el cartílago, cantidades excesivas de grasa y tendones.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 4

Cortar la carne en trozos de 2 o 4 cm, dependiendo de la tolva (abertura por la que entra en la carne en el molino).

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 5

Mida sus opciones de condimentos, asegurándose de que son frescos y de buena calidad. Si abre un bote de salvia y no se siente el aroma acre de inmediato, puede ser dañado o la nariz no está funcionando bien. Estos son ingredientes comunes para una salchicha de desayuno. La cantidad debe ser adecuado a una mezcla de 900 gramos de carne fresca.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 6

Colocar un recipiente plástico o acero inoxidable debajo de la salida de su molino. Si está utilizando un molino de mesa, tiene que poner una silla debajo para apoyar su tazón.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 7

Empezar a poner los trozos de carne y pequeñas porciones de la mezcla de especias en el molino de garganta, volviéndose hacia él. Debe colocar las especias durante el procesamiento de la carne, ya que es difícil de mezclar completamente cuando el proceso se haya completado.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 8

Empujar la carne a través de la amoladora con una cuchara de madera. Algunas amoladoras vienen con una "mano de mortero"Tal como una cuchara de madera para que de todos modos, pero nunca use los dedos para forzar la carne en la picadora.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 9

Consultar la carne picada o el grosor de la carne a medida que sale de la amoladora. Si es demasiado gruesa para su gusto, usted debe poner de nuevo en el molino o cambiar la cuchilla a un menor. Algunas amoladoras vienen con varias cuchillas y el más delgado de los orificios en las cuchillas, fino te carne de res molida.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 10

"amasar" carne de res molida (que es ahora "salchicha", Por cierto) para terminar de mezclar los ingredientes. Siente en busca de grandes piezas de carne o los nervios que no fueron bien molida y eliminarlos, desecharlos o moler de nuevo.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 11

Forma las hamburguesas sinuosas 1 4 bolas de carne copa, a continuación, se aplanan en papel de cera. Para guardar, puede hacer que las capas de carne en papel encerado y colocarlos en bolsas selladas en el congelador o en un bote vacío.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 12

Freír las hamburguesas como lo haría cualquier hamburguesa de salchicha cruda, asegurándose de cocinar por completo, ya que están hechos de carne cruda.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias Paso 13

Pruebe cada vez que la medición de los ingredientes para que pueda ajustar a su gusto personal. Puedes probar a utilizar el azúcar moreno, melaza, jarabe de arce, piezas de fruta como manzana o pera o cualquier otro ingrediente.

Imagen titulada Make desayuno de la salchicha con especias final

Hecho.

consejos

Debido a la transformación y condimentos, los cortes de carne más alta calidad, como el lomo y las costillas tienden a ser mejor que cortes más baratos.
Esta es una receta básica y el gusto individual, y preocupaciones dietéticas se debe considerar para ajustar la receta.
Las salchichas se debe rodar muy bien así que no sudar.
Estos ingresos se puede freír en una sartén sueltos en lugar de ser hecho en forma de una hamburguesa, añadiendo la harina y la leche para crear una salsa que se puede colocar sobre una rebanada de pan tostado. Esto se conoce en el ejército como "SOS" o "Slop En un guijarro".
La mayoría de la gente está preocupada con las dietas de salud, entonces usted puede utilizar su juicio en la cantidad de grasa que hace que la carne antes de molerlo. Eso y el hecho de que no hay conservantes en la carne (nitratos y nitritos) y sin sabores artificiales, están hechos ventajas de salchicha por sí mismo.

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Este tipo de salchicha no se cura o se fuma, así que es mejor para congelarlo si lo mantiene en el refrigerador durante más de 2 días.
Mantener todas las áreas, superficies, utensilios y herramientas de limpieza durante el proceso.
Cuidado al desplegar las salchichas de los medios de comunicación, ya que serán caliente.