Cómo Char Siu (Cha Shao): 9 pasos (con fotos)

El siu es un auténtico plato cantonés que ha sido adaptado por varios países. Se encuentra en muchos restaurantes de cocina cantonesa y coreanos, esta sabrosa carne puede ser disfrutado solo o combinar fácilmente con muchos otros platos asiáticos tales como pasta, arroz y galletas

ingredientes

600 gramos de panceta de cerdo (Piglet preferentemente) se cortan en tiras de 5 cm
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharadita de salsa de soja oscura
salsa de ostras 1 cucharada
6 cucharadas de salsa hoisin
3 cubos Lam Yue (queso de soja fermentada, de color rojizo)
6 cucharadas de sopa de vino rosado "Mui Fa Lo Chau"
1/4 taza de miel o maltosa
1/8 cucharadita de té de pimienta blanca
1/2 cucharadita de té de polvo de cinco especias
1/2 cucharadita de canela
50 miligramos de jengibre fresco
10 dientes de chalota

pasos

Imagen titulada Make Char Siu (Cha Shao) Paso 1

Quitar la piel del vientre de cerdo.

Imagen titulada Make Char Siu (Cha Shao) Paso 2

Use un ablandador de carne para suavizar cualquier cerdo. Reserva.

Imagen titulada Make Char Siu (Cha Shao) Paso 3

el jengibre y la chalota Moa, que separa el jugo.

Imagen titulada Make Char Siu (Cha Shao) Paso 4

Crear un adobo. En un bol, mezclar el jugo de jengibre & cebolla, salsa de ostras, la luz y la salsa de soja oscura, salsa hoisin, el vino rosado "Mui Fa Lo Chau", Cubos Yues Lam (queso de soja fermentada), 1/4 taza de miel, 5 especias, canela,. Mezclar hasta que esté bien mezclado.

Imagen titulada Make Char Siu (Cha Shao) Paso 5

cerdo marino de la noche a la mañana refrigerador.

Imagen titulada Make Char Siu (Cha Shao) Paso 6

Precalentar el horno a 250 ° C.

Imagen titulada Make Char Siu (Cha Shao) Paso 7

Coloque la carne de cerdo en una rejilla engrasada y se extendió la hoja en la parte inferior para facilitar su limpieza.

Imagen titulada Make Char Siu (Cha Shao) Paso 8

Ase 5 minutos para obtener el máximo de cerdo en ambos lados (10 minutos en total), tomarlo, esmalte con una mezcla de 1/4 taza de la mezcla de miel con 1 cucharada de salsa de soja oscura y 1 / 2 cucharaditas de té de salsa de soja ligera. Poner de nuevo a la red configurar el horno durante otros 10 minutos, sacar y pulirlo de nuevo con una mezcla de salsa de soja oscura / miel, poner de nuevo otra vez. Repita este hasta 30 minutos como máximo.

Imagen titulada Make Char Siu (Cha Shao) Introducción

Listo.

consejos

El siu puede servir caliente o frío, dependiendo del plato. Si sirven caliente, el mejor acompañamiento es el arroz blanco o un plato de fideos. Si lo prefiere, puede incluso servir rebanadas de carne fría en un plato de fideos fríos.
Durante el proceso de asar a la parrilla, nunca añada humedecer los ingredientes. Principalmente, no añada miel, que se utiliza para dorar la carne, pero la comida parecerá una "tronco de madera seca". En su lugar, controlar el calor y no deje que la parrilla carne sola. Compruebe con frecuencia.
La salsa hoisin y lam yue se pueden encontrar en los supermercados en la sección de comida asiática. Si no puede encontrarlos, hacer una visita a Hong Kong o Malasia!