5 maneras para deshidratar Frijoles

5 Métodos:al vapor N. Horno 1 Horno 2 N.caída Sol

Si plantas o granos de nuevas compras en grandes cantidades, puede ser interesante para deshidratar para su uso posterior. Aquí hay algunas maneras de hacer esto.

método 1

al vapor

Identificar el tipo de granos que desea deshidratar. Las condiciones necesarias para deshidratar el caupí, por ejemplo, son diferentes de los de los granos.

Elegir el equipo y los métodos apropiados. Se puede deshidratar los granos, ya sea en un entorno abierto como cerrado. Dependiendo de su presupuesto y las condiciones geográficas, hay varias maneras a su disposición. El uso de un deshidratador comercial, el horno de la cocina o incluso el calor del sol son opciones para deshidratar los granos.

Organizar sus granos como sea necesario y pasarlos vapor antes de deshidratar ellos.

Retire la paja o el alambre de los granos. En los tipos más grandes, abra el grano en el medio para acelerar el proceso.

Imagen titulada frijoles secos Paso 3Bullet1

Retirar la corteza de los granos maduros que tienen. granos maduros son aquellos que han pasado el punto en que habitualmente elegidos para ser consumidos o guardado en conserva, pero antes de fava comienzan a secarse.

Imagen titulada frijoles secos Paso 3Bullet2

Hacer una capa de unos 5 cm de frijoles en una cesta de vapor y dejarlos sobre agua hirviendo durante unos 15 o 20 minutos.

Imagen titulada frijoles secos Paso 3Bullet3

Para los granos más finos y sensibles, que capas más delgadas y dejar que vapor de agua durante 10 minutos.

Retire los granos de vapor y repartirlos sobre toallas de papel o capas de paños limpios para absorber la humedad. Cubrir los granos recién cocidos al vapor con toallas hasta que esté listo para llevarlos a una pantalla que se seque.

Extender las habas en una superficie tal como una pantalla de hueco o perforada o una tela tejida a continuación. La idea es que una superficie de este tipo proporciona la circulación de aire para ayudar a la evaporación de toda la humedad de los granos.

Dependiendo del tamaño de los granos, se extendió en capas de aproximadamente media pulgada (1,25 cm) por pantalla. Frijoles con vainas o judías deben repartirse capas más delgadas.

método 2

N. Horno 1

Deshidratar 1 o 2 bandejas de frijol a 50 grados centígrados durante 1 hora. Elevar la temperatura a 66 grados cuando los granos están casi secos y luego disminuir hasta 54 grados.

Para lentejas, judías verdes y similares, deshidratar a los 54 grados durante 1 hora. Aumentar la temperatura a 66 grados y luego devolverlo a la 54 cuando están casi secos.

Deshidratar las habas con las vainas a 60 grados por primera vez. Poco a poco, aumentar el calor de 70 grados hasta que estén casi secos. Luego baje la temperatura a 54 grados.

método 3

Horno 2 N.

Mantener una temperatura constante de unos 60 grados hasta que los granos están secos. Si el horno no tiene esta temperatura mínima, puede ser necesario colocar un mínimo, descuelgue y controlar la temperatura de forma manual. Otra idea es permitir que la rejilla del horno lo más lejos posible de la fuente de calor.

Controlar la temperatura con un termómetro.

Descargar la temperatura de unos 5 grados o apagar el horno para evitar que los granos se cocinan o se queman.

método 4

caída

El amarre de los granos enteros a la mitad pulgada de distancia (1,25 cm) entre cada uno usando una aguja de coser y pasar un alambre limpio en la parte superior de cada fava.

Colgar este conjunto de granos de frijol en un abrigo del sol, bien ventilado, cálido y seco. Los granos deben tener entre 1 y 2 semanas para secar de esta manera.

método 5

Sol

Difundir los frijoles ya cocidos al vapor en bandejas para secar.

Cubrirlos con una red de tela o una pantalla. La idea es protegerlos de los insectos y las impurezas traídos por el aire.

Colocar las bandejas directamente debajo de la luz del sol, en la parte superior de un contador o de la plataforma, lo que permite la circulación de aire entre ellos.

Revuelva los frijoles a fondo con las manos varias veces al día para ayudar a secar uniformemente.

Durante la noche, mantener las bandejas en un estante y cubrir con un paño limpio o cartón para protegerlos hasta el día siguiente. Si está seguro de que la noche será el tiempo seco, puede que no sea necesario para cubrir las bandejas.

Al día siguiente, si ha guardado las bandejas, devolverlos al sol.

Compruebe el punto de granos desde el segundo día. judías verdes (judías verdes), judías verdes y amarillos son en el momento en que son frágiles. Otros parecen más duro, rompiendo en pedazos enteros cuando se rompen.

consejos

Una red de nylon es una buena opción para proteger los granos, ya que es fácil de limpiar.
Después de secar los granos, por lo general es una buena idea a pasteurizar antes de almacenarlos.
A su vez las formas cada 30 minutos para ayudar a secar los granos de manera uniforme en el método "interior".
Una línea muy fina, como la carne hilo de coser, es una buena opción para unirse a las habas en el método de ahorcamiento.

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No deje que los granos de todo el día bajo la luz solar directa. Esto puede provocar el efecto contrario, la generación de una cáscara dura que impide el interior seco.
No utilice el horno para asar (fuente de calor desde la parte superior) para deshidratar los granos. Para desviar el calor de la parrilla del horno y mantenerlo ir directamente a los granos, coloque una forma poco profunda en la parte superior del horno.
Nunca utilice formas hechas de materiales como el cobre, el aluminio, metal galvanizado o plástico no específico para la deshidratación de alimentos.