3 maneras para deshidratar Ajo

Método 3:La cosecha del ajo por deshidratación Disfrutando de las cabezas de ajo Deshidratante molido Ajo

El ajo es "relativo" Cebolla y es muy popular en casi todos los rincones del mundo. cabezas de ajo deshidratado, comprados en las tiendas por lo general se secaron conjunto, mediante un proceso conocido como `disfrutar` (o `curado`). También se pueden dividir en piezas o incluso polvo. El ajo cultivado, cosechado y se secó a casa por lo general tiene un sabor mucho más fresco y agradable que los comercializados.

método 1

La cosecha del ajo por deshidratación

variedades de ajo planta adecuada para la deshidratación y almacenamiento. Las mejores opciones son el ajo morado y plata (criolla y Silverskin). Algunas variedades que pierden sabor a deshidratar.

Cosecha de ajo jardín cuando el suelo está seco. Detener el riego durante varios días antes de la cosecha.

Deshidratar el ajo con el tallo, raíces y hojas. El ajo que comprar en las tiendas se ha resistido durante varios meses en un lugar fresco y seco. Sin embargo, aún puede utilizar los dientes de ajo machacados o para hacer ajo en polvo.

No lave el ajo después de la cosecha. Esto obstaculizar el proceso de deshidratación y puede crear molde. ¿Cómo va a quitar varias capas de hoja seca al final, estas impurezas externas serán ningún problema.

método 2

Disfrutando de las cabezas de ajo

Cosecha de ajo cuando está madura.

Elija un lugar para disfrutar de ajo fresco, protegido de la luz y ventilado. El sitio se mantendrá por encima de la temperatura de 10 grados centígrados. Los sitios con tapa abierta son las mejores opciones, ya que, mientras que está protegido de la luz, poseer un buen flujo de aire, lo que reducirá el tiempo total de la deshidratación.

Organizar las plantas de ajo en una sola capa. También puede trenza de ellos, ya que su madre es todavía suave, o colgarlos en línea.

Deje secar durante 1 o 2 meses. Las hojas se oscurecen y se vuelven delgados y secos como papel, mientras que la raíz debe ser duro y contraído.

Cortar y quitar las raíces de 0,6 cm desde la base de la cabeza de ajo.

Retirar el tallo de 2,5 cm desde la punta de la cabeza de ajo. Retire las hojas. No retire todas las hojas, dejando al descubierto los dientes de ajo. De lo contrario, tendrá que utilizar inmediatamente.

Coloca las cabezas de ajo en un lugar fresco, seco, como una estantería. Mantener la temperatura entre 13 y 18 grados centígrados. Nunca deje el ajo en el sol.

Si su actual región de humedad por encima del 65%, lo mejor es utilizar el siguiente método y almacenar el ajo en el congelador. Cuando el ajo esté demasiado húmeda, tiende a crear molde.

También puede almacenar el ajo en bolsas o incluso medias, desde que se almacenan en un lugar seco, protegido de la luz.

método 3

Deshidratante molido Ajo

Elija el ajo desea deshidratar molida o pulverizada. Evitar el uso de ajo con las marcas y lesiones ``.

Pelar los dientes de ajo los. Disponer de corteza seca.

Coloque los dientes de ajo en un procesador de alimentos y mezclar durante 2-3 minutos. Si prefiere cortarlo, cortar con un cuchillo afilado.

Organizar el ajo en una forma poco profundo, cubierta con papel pergamino, debe ir deshidratar en el horno. Para este procedimiento, el horno debe mantenerse a una temperatura inferior a 95 grados centígrados.

También puede utilizar un deshumidificador. Si usted tiene una máquina deshidratadora, fijar su temperatura a 45 grados centígrados. Utilizar rebanadas de ajo grande si sus bandejas del deshidratador tienen agujeros.

Deshidratar de 36 a 48 horas. Cuanto mayor sea la temperatura, menos tiempo. Sin embargo, para evitar que se desinfla, se debe deshidratar ellos a 45 grados durante 2 días.

Elija un método de almacenamiento. Hay diferentes maneras de almacenar el ajo seco.

Congelar rodajas o en trozos en un recipiente hermético. Ellos deben durar aproximadamente un año. Moler las piezas en un viejo molino de café antes de usarlos.

Mantener las piezas de ajo deshidratado en un recipiente hermético en la cocina. Puede mantener el ajo seco a temperatura ambiente durante varios meses, siempre que esté protegido de la luz solar y el calor

Moler las piezas de ajo refrigerados inmediatamente. Use un viejo molino de café. A continuación, utilizar un tamiz para separar los pequeños trozos de polvo. Mantener durante 2 meses o utilizar en recetas que piden el ajo en polvo.