Cómo cortar la cebolla sin llorar: 14 Pasos (con fotos)

2 Partes:Sin necesidad de utilizar herramientas especiales ser creativo

¿Por qué las cebollas hacen grito y la forma de evitar que esto suceda? Se componen de una túnica de hojas exteriores (la parte de color marrón), la capas (los blancos, firmes y jugosos comestibles) y una disco basal (usualmente llamado "raíz" o "parte peluda"). Cuando se corta el disco basal o aplasta, se libera una enzima. La enzima reacciona en el resto de la cebolla para liberar un gas. Cuando se combina el gas con agua, se crea un ácido. Si el agua llega a su ojo, el ácido afectará. Gracias! Así que si usted todavía tiene que cortar una cebolla, comience con el Paso 1 para deshacerse de las lágrimas!

parte 1

Sin necesidad de utilizar herramientas especiales

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 1

Use un cuchillo muy afilado para cortar las cebollas. Las enzimas se liberan cuando las células se rompen o se ha roto: utilizar un cuchillo afilado acaba de cortar la cebolla en lugar de aplastarla. Por lo tanto, un menor número de enzimas son liberadas. Independientemente de lo que utilizan diferentes tácticas, siempre use un cuchillo afilado para cortar cebollas. Esto puede acelerar enormemente el servicio!

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 2

Enfriar sus cebollas en el congelador durante 10 a 15 minutos antes de cortarlos. Esto reduce la cantidad de enzima ácido liberado en el aire y no afecta el sabor. Esto se indica como "la forma más eficaz de reducir las lágrimas" por el programa de televisión "Food Detectives".

El refrigerador puede hacerlo también. Sin embargo, no mantenga la cebolla cerca de manzanas o papas o permitir que en la máquina durante mucho tiempo (20 minutos debería ser suficiente). Cebolla dejan su aroma en dichos artículos si se permite el contacto prolongado.

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 3

Cortar la cebolla bajo el agua. Este es un método eficiente. Sin embargo, será un poco difícil de lograrlo. En el agua, los trozos de cebolla repartidas si no retenerlos. Las piezas pueden tener que ser recogido de la pileta y tensa - es decir, esto no es un método muy valioso, si no se ejecuta correctamente. Si decide utilizarlo, su plan de ataque de antemano.

Algunos dicen que se debe realizar bajo el agua "actual", pero esto complicaría el proceso. El agua un poco difícil para dar servicio a sus manos.

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 4

Cortar la cebolla por un chorro de agua caliente o una nube de vapor. El vapor de una caldera o en una olla de agua va a hacer. La ciencia es que la extracción de vapor de los vapores de cebolla, disipando ellos.

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 5

Respirar por la boca y estirar la lengua. Esto atrae el gas a una lengua húmeda. Los nervios olfativos, que se encuentran cerca de los nervios lagrimales, serán protegidos y no producirán lágrimas. Esto es fácilmente confirmado cuando se le olvida y respirar por la nariz. las lágrimas al instante!

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 6

Deje que la salsa de cebolla en el agua. La enzima se desnaturaliza por el límite entre el aire y el agua. Pero sabemos que esto elimina un poco de sabor de la cebolla y se vuelve un poco más resbaladizo (siendo difícil de tratar con ellos). Si las cebollas tienen náuseas matinales no son un problema, dar una oportunidad a este método.

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 7

Apunta el cuchillo lejos de los tubos. Dado que la "carne" de la cebolla es tubular en su construcción, señalando los tubos de distancia durante el corte puede impedir que las sustancias de pulverización de cebolla en sus ojos.

Está claro, cualquier brisa de cualquier tipo puede enviar la pulverización fina y drene hacia sus ojos. Así que presta atención a las corrientes de aire. A su vez que el ventilador y apunte en la dirección correcta.

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 8

Silbando al trabajar. El silbato crea un flujo de aire significativa, opuesto específicamente a la cara, lo que mantiene los compuestos de la cebolla fuera de la vista. Sólo tiene que elegir una música legal y para despertar en ti el deseo de corte silbato y la cantidad de cebolla que desea.

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 9

Coloque un trozo de pan en la boca. Muchas personas afirman que la masticación, especialmente pan, ayuda a evitar las lágrimas durante el proceso de cortar cebollas. Masticar lentamente, permitiendo que el pan de dejar algo de su boca. Su boca se llenará de agua, que puede ser un poco incómodo. Sus ojos, por otra parte, permanecen secos!

Otros afirman que goma de mascar Es una buena opción. No hay evidencia de por qué el trabajo, pero se puede probar!

parte 2

ser creativo

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas el paso 10

Use gafas o máscaras de gas. Si usted tiene un par de gafas de natación o científico "para servir en su cara", entonces son sus mejores apuestas. El acebolado aire no llega a los ojos. Pero si no se ajustan, se le limitan a cortar cebollas con gafas extrañas en su rostro, llorando incontrolablemente.

Estar al tanto de una talla para todos los vasos que se encuentran en línea. Es posible que no sirven en su rostro. Y si usted usa anteojos? Es mejor probar un método diferente.

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 11

corte la cebolla cerca de una ventana, ventilador u otra corriente de aire. Esto hace que el gas lejos de los ojos. Bote las cebollas en el mostrador y usar el ventilador (bajo a plena potencia). O permanecer cerca de una ventana abierta. O cortar las cebollas fuera de la casa para tomar una buena brisa.

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 12

uso lentes de contacto. Se crean una barrera entre la superficie del ojo y gas. Entre los lentes y gafas, prefieren la lente!

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas Paso 13

Utilizar algún tipo de solución de ácido. O una solución de iones ácido puede desnaturalizar la enzima. Aquí están algunos remedios caseros que se pueden hacer:

Poner el vinagre en la tabla de cortar. El ácido desnaturaliza la enzima.

Remojar la cebolla en agua salada. La solución iónica desnaturaliza la enzima. Sin embargo, tenga en cuenta que esto puede cambiar el sabor del producto.

Imagen titulada Picar las cebollas sin lágrimas el paso 14

Utilice el método de la vela. Enciende una vela y dejarlo cerca de la tabla de cortar antes de cortar cebollas. El gas liberado de la cebolla será atraído por la llama de una vela.

Es su mejor apuesta. Algunos afirman que el método sólo enmascara el olor y no funciona. Pero bueno, es su cocina con buen olor.

Recuerde eliminar luego de finalizar las cebollas corte.

consejos

cebollas dulces como Vidalias generan menos llanto. Considere el uso de ellos.
Dejar que la cebolla y luego, si es posible. Para que pase menos tiempo en una cocina con olor a cebolla.
Cortar la cebolla, mientras que la goma de mascar. ¿Se mantiene la boca ocupada y evitar que comience a llorar.
Utilice cebolla congelados, si es posible. Estos son menos propensos a hacerlo llorar.
Otra alternativa es insertar un palillo (por supuesto) con la punta del cabo de azufre. La sustancia chupa enzimas.