Cómo hacer cebolla caramelizada

Método uno: salteado de cebolla caramelizada básicos

• 3 cucharadas de mantequilla de mesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra-mesa
• 1 kg de cebollas blancas en rodajas finas
• 2 cucharadas de azúcar-té
• 1/4 de cucharadita de té de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta Tés

Segundo método: caramelizada cebollas salteadas más dulces

• 4 cucharadas de aceite de aceitunas de mesa
• 900 g de cebollas amarillas bien picadas
• 3 cucharadas de té, azúcar
• 2 cucharas de mesa-Sherry
• 1/4 de cucharadita de té de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta Tés

Método tres: cebolla caramelizada Preparado lentamente

• 4-5 cebollas grandes amarillas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra-mesa
• 1/2 de cucharadita de té de sal

• Si las cebollas son dulces desde el principio, no hay necesidad de añadir azúcar para el proceso. Si las cebollas son fuertes y no dulce, se puede añadir un poco de azúcar (granulado o puro) 10 minutos antes de la cocción. Use aproximadamente 1 cucharada de mesa de cebolla. Es necesario observar el proceso con mucho cuidado para garantizar que el azúcar no se quema.
• Se sugiere que usted revuelve la cebolla cada 8 o 10 minutos. Este tiempo varía de acuerdo con el color de cada cebolla.
• Consejo para ahorrar tiempo: Antes de seguir las instrucciones anteriores, suavizar las cebollas en un microondas. Ponerlos en un recipiente apto para el microondas y calentar durante 5 ó 6 minutos. Su tiempo variará en función de la cantidad de cebollas y la potencia del horno de microondas.
• Otro método: permitir que el aceite está caliente (no quema) antes de añadir las cebollas. Luego cocinarlos de la temperatura media-baja. Cocer durante 30 minutos, revolviendo cada 10.
• Añadir un poco de salsa de soja cerca del final del proceso. Este es un poderoso "ingrediente secreto" para el color añadido, el azúcar, la sal y el sabor de la receta. Esto es especialmente delicioso cuando se aplica en fajitas o carnes como la caramelización proporciona la salsa de soja sin tener que cocinar completamente las cebollas. Además, añadir un poco de mantequilla y una pizca de sal al final del proceso para mejorar el sabor y la textura.
• La mayor planta de cebolla, más dulce será. cebollas redondas tienden a ser amargo.
• Prepárese para pasar unos 30-45 minutos prepararlo, en función del nivel de calor utilizado y la cantidad de cebollas.

• Utilice aceite de oliva puro, no virgen. No utilice otros tipos de aceite. virgen extra será marcado como el "aceite de oliva" y por lo general será más barato. Otros aceites presentan una temperatura muy baja y añadir sabores innecesarios. Una excepción: El aceite de cacahuete puede dar salida a fuego alto y tiene un alto punto de humo. También agrega un poco de dulzura de las cebollas. Mira para las personas alérgicas.
• Puede utilizar la mantequilla ... o mejor, el uso de mantequilla clarificada (también conocida como la mantequilla de búfalo).
• Utilice aceite de oliva también puede freír la cebolla.
• No añadir agua a la cebolla cuando se inicia cocinarlos. Esto se vaporizará ellos y caramelización no funcionará
• Uno de los mejores aceites disponibles es la canela. Soporta altas temperaturas y es más ligero que el aceite de oliva. Tiene una buena cantidad de grasas buenas en comparación con los aceites vegetales.

• sartén grande antiadherente o molde preparado.