Cómo cocinar una vez al mes: 8 pasos (con fotos)

Cocinar una gran cantidad de alimentos una vez al mes puede ahorrar tiempo y dinero. Usted puede tomar ventaja de los precios al por mayor y también tienen más tiempo libre al día Cocinar grandes cantidades a la vez. Por otra parte, si es lo suficientemente creativo, comidas 30 pueden caber en un congelador normal. Así que ponga en su delantal, ponga su música favorita para jugar y limpiar la cocina - una vez al mes, usted será un cocinero máquina de matar.

pasos

Imagen titulada De una vez al mes Cocina Paso 1

Crear un menú. La búsqueda procede de diversas fuentes. Leer varios libros de recetas para cocinar una vez al mes para las ideas. Elija las recetas que son "éxito" en su casa y que el personal ya ha aprobado, porque este no es el mejor momento para probar nuevas recetas. Suponiendo que usted está preparando la cena solamente, no hay necesidad de cocinar treinta platos diferentes puede incluir varias porciones de favoritos como la pizza (hasta cuatro, si te gusta un plato lo suficientemente especial para comer una vez por semana).

Pensar en alguna "base de ingresos" que se pueden adaptar para varias placas diferentes. Por ejemplo, comprar un montón de carne barata, que suele ser duro, y cocinar en una olla a presión hasta que esté suave para triturar y utilizar en sándwiches, pasteles, etc.
La elección también depende de lo que está en venta. Muchos cocineros una vez al mes en función de su "menú" la carne se encuentran a un buen precio.
Sopas, guisos y cazuelas son más fáciles de cocinar por adelantado, pero no exagere y mantener los diversos platos. Hacer una gran tanda de pasteles y / o kebabs. Preparar una olla de salsa de tomate con carne (o pesto), cocinar un poco de pasta y congelar todos (almacenar por separado).

Imagen titulada De una vez al mes Cocinar Paso 2

Evitar los alimentos que no se congelan bien. Esto incluye:

crema agria (es delgada y acuosa)

Mayonesa (separa, pero está bien si se mezclan en cualquier receta)

Queso crema (es acuosa y cambia la textura)

Queso (se desintegra, pero está bien si se rallan o ingreso)

Patatas fritas (ir cojera)

Huevo - hervida (es correoso y duro)

tartas cremosas (son acuosa o irregular)

rellenos cremosos (cambio de textura)

Coberturas (cambio de textura)

Cobertura y confitería hecha con claras de huevo (son espumosa)

Las patatas no son de buen gusto después de ser congelada, en sopa, guiso o estofado.

Imagen titulada De una vez al mes Cocinar Paso 3

Tenga en cuenta cómo algunos alimentos responden a la congelación:

verduras crudas (se relajen, pero si se prepara correctamente se pueden utilizar para cocinar o en guisos y sopas).

Yogur (se puede cambiar la textura)

crema fresca (que no puede ser mejor cuando se descongela, pero se puede utilizar para cocinar)

Pasta y granos (sentirá más suave después de la congelación / recalentamiento - Cook, justo antes de la congelación de equilibrar este comportamiento)

Especias, cebollas, pimientos, hierbas y aromas (sabor puede aumentar o disminuir con la congelación. Añadir después de que el plato se descongela cuando sea posible)

Salsas o guisos de espesor (pueden necesitar ser diluida después de la descongelación)

Salsas con carne o basado en grasas (se pueden separar y requieren recombinación)

No espesar guisos hasta que esté listo para comer. Líquido con el almidón de maíz o harina puede separar después de la congelación y la textura no es muy buena. Espesar después de la descongelación.

Sopas. componentes de congelación separado sopa (caldo, pollo, cebolla, apio y zanahoria). Unir las partes son en la preparación de una comida.

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Tome un día (o dos períodos completos) para dedicarse por completo a la cocina. Que todos sepan que su prioridad cocinar ese día - no las tareas del hogar, jugar, pasear al perro, etc. Esté preparado para pedir una pizza o salir a cenar ya que la cocción puede ser a la vez agotador.

Imagen titulada De una vez al mes Cocinar Paso 5

Hacer una lista de compras basada en recetas seleccionadas e ir al supermercado. Haga una lista única consolidar lo que se necesita para todos los platos que saber exactamente qué cantidad de cada ingrediente que va a necesitar. Comprar la sesión de cocina el día anterior. Recoger folletos de supermercados locales para ver lo que está en venta. Visita todas las ventas al por mayor en los clubes de su zona- se puede conseguir muchos descuentos si se compra al por mayor, especialmente en la compra de carne. También puede ahorrar comprando en la feria. No se olvide de abastecerse de suministros y recipientes de almacenamiento (bolsas de plástico con cierre, envases de plástico, papel de aluminio, lámina de plástico).

Imagen titulada De una vez al mes Cocinar Paso 6

Preparar todos los utensilios de cocina y ollas para la próxima maratón de cocina día de la noche anterior. También es posible que desee antes de la sencilla preparación de alimentos.Um buen ejemplo sería picar las cebollas utilizando un procesador de alimentos y almacenar en el refrigerador para su uso posterior. Imprimir y pegar las recetas en las puertas de los armarios para una lectura más fácil cuando se está cocinando.

Imagen titulada De una vez al mes Cocinar Paso 7

Siga las instrucciones para cocinar y congelar cada receta. Piense en su cocina como una cadena de montaje. La eficiencia es crítica.

Comience con las recetas más tiempo de cocción, como el uso de una olla a presión y preparación de pollos enteros.

Realizar tareas comunes para varias recetas a la vez. Por ejemplo, si varios de sus platos llevan carne picada, cocinar todo a la vez.

Blanch verduras antes de congelarlas para conservar el color, sabor y textura.

Imagen titulada De una vez al mes Cocinar Paso 8

Congelar las comidas. Siempre sellar, etiquetar y marcar la fecha en comidas preparadas. No es divertido tratar de adivinar cuál es el misterioso plato congelado.

bolsas de congelación - eliminar la mayor cantidad de aire posible. Un sellador al vacío es muy recomendable. Sopas y guisos se pueden colocar en bolsas de plástico para ser sellado y apilados. Después se congelan, se puede almacenar de forma vertical, como los libros en un estante.

Use ollas de aluminio, ollas o bandejas cubiertas con papel de aluminio grueso, para ser capaz de eliminar la comida después de congelados- más tarde, puede volver a ponerlos a descongelar y servir.

descongelamiento

Deje los alimentos en el refrigerador durante la noche para descongelar.
Descongele los alimentos en el microondas si están en contenedores para esto.
Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente.
Es mejor utilizar envases de vidrio, dadas las preocupaciones con la congelación de alimentos calientes en recipientes de plástico y volver a calentar en el microondas debido a las preocupaciones sobre el BPA. Traviesas de Pyrex se pueden retirar del congelador y se colocan en un horno frío, el ahorro de tiempo de descongelación.

consejos

Se puede congelar sopas, guisos y salsa de chile. No ponga las patatas, ya que no se congelan bien. El resto de los ingredientes va bien el proceso.
Preparar platos que combinan con arroz. ollas arroceras son fáciles de encontrar y no requieren el conocimiento de su uso. El arroz tarda sólo 15 minutos para cocinar.
Si usted tiene un espacio limitado en el congelador o simplemente estás empezando, considerar la posibilidad de mini-sesiones para preparar entre 10 a 14 días de las comidas.
Blanch verduras antes de congelar. Casi todos los vegetales necesario quitar la piel antes de la congelación para preservar la calidad. Busque instrucciones a quemaduras en los libros de cocina. cebolla y pimientos picados no necesitan ser blanqueadas y congelados pueden ser rápidamente se extendió sobre una bandeja para hornear. Congelar hasta que esté sólido y mantenerlo en una bolsa etiquetada.
Cocine de acuerdo a lo que está en venta. Algunos cocineros hacen una sesión de pollo, carne o el desayuno. La ventaja de este método es que se puede comprar lo que se encuentra en el supermercado.
Escuchar música cuando se cocina puede hacer que el proceso sea más divertido. Audio-libros o conversaciones en la radio también pueden ayudar a que el tiempo pase más rápido.
Llevar ropa y calzado cómodo y un delantal.
Hacer sesión de cocina con un amigo. Divida las comidas preparadas y los costos de comestibles.
Deja que la comida recién preparada se enfríe a temperatura ambiente en recipientes abiertos (o incluso bandejas) antes de ponerlos en sus envases para congelar. Usted puede optar por hacer este proceso aún más gradual de colocarlos en el refrigerador primero y sólo entonces en el congelador. Esto ayuda a evitar la formación de hielo sobre las placas, se requiere menos congelador y evita que los alimentos accidental descongelación ya congelada.
Lavar los platos durante la cocción.
La fruta fresca puede requerir tratamiento por inmersión en acidificadas con agua o jugo de fruta fresca para preservar el color. Echa un vistazo a un libro de cocina enlatado para obtener más orientación sobre cómo preparar diferentes frutas para la congelación. frutas rojas como fresas, frambuesas o arándanos se pueden congelar rápidamente en una bandeja para hornear. Lavar, secar y congelación. A continuación, sólo transferir a una bolsa de plástico con etiqueta.
Se puede utilizar una pajita para aspirar la mayor parte de las bolsas Ziploc aire. Acaba de salir el último centímetro o menos abierta e inserte la paja de modo que sólo la punta está dentro de la bolsa. Succionar el aire, selle la bolsa y retire la paja. Si esto no funciona para usted o si necesita un sellado perfecto, un sellador al vacío usado se puede encontrar a precios asequibles. Por otra parte, contrariamente a lo que usted piensa que ellos quieren, que funciona perfectamente bien con cualquier bolsa de plástico de edad. Acaba de cortar el cierre de las bolsas y que van a trabajar muy bien. Carne y verduras mantienen de esa manera puede durar más de un año en el congelador.
Plan para incluir algunas recetas de la olla a presión o eléctrico para cocinar sesión. La noche anterior, preparar la receta y se deja cocer durante la noche en la olla eléctrica. Al día siguiente, lo utilizan para el segundo lote de alimentos.
Considere el uso de cebolla, pimiento u otros vegetales congelados en bulto y el precorte. Esto puede costar un poco más, pero a veces los ahorros de tiempo vale la pena el costo adicional. Los procesadores de alimentos son también una manera rápida y eficiente para ahorrar tiempo y dinero.

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Siga las prácticas de seguridad en el lugar de congelar las comidas.
Divida la casa con alguien, pregunte si todo derecho a utilizar el espacio del refrigerador y el congelador antes de empezar.