3 maneras para preparar una sopa de almejas de Nueva Inglaterra `(sopa de almeja)

Método 3:Preparación Caldo vongole Preparación de la base de sopa Completando la sopa

Un plato clásico de América del Norte, el New England Clam Chowder "(una especie de almeja sopa (un molusco)) ha existido desde la época colonial. Es una sopa simple con una textura cremosa. Es perfecto para una noche fría. Leer más y aprender cómo hacer que su sopa de pescado desde el principio. Si utiliza las almejas en conserva en lugar de fresco, pasar directamente a la segunda sección.

ingredientes

1,8 kg de mariscos frescos (preferentemente almejas / berberechos) o 550 g de almejas en conserva, aplastado y su jugo.
2,5 tazas de caldo de almejas o jugo de almeja embotellada.
2 rebanadas de tocino, cortado en dados.
1 cebolla picada en cubos.
2 cucharadas de harina.
1 hoja de laurel.
1/2 cucharadita de té de tomillo seco.
450 g de patatas peladas y cortadas en cubos.
3 tazas de leche entera o semidesnatada.
6 cucharadas de sopa de jerez seco.
Sal y pimienta al gusto.
Galletas de ostra (aperitivos salados como galletas).

método 1

Preparación Caldo vongole

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 1

Lavar las almejas. Enjuague las almejas bajo el chorro de agua fría para eliminar la arena y otras impurezas. Frote las conchas con los dedos para limpiarlos bien.

Revisar las almejas antes de cocinarlos. Si algunos ya están abiertas, pero en bruto, descartarlos. Ellos no son frescos.
Algunos tipos de almejas pueden tardar un poco más tiempo para cocinar. Compruebe cuando estén listos el análisis de las conchas.

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 2

Cook. Hervir dos tazas de agua en una olla grande. Añadir las almejas y tape la olla. Cocinar por 5 minutos Destape y revolver, cubrir de nuevo y cocinar por otros 5 minutos. Las almejas estará lista cuando sus conchas están abiertas.

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 3

Colar el caldo. Retire las cáscaras de pan y reservarlos en un recipiente. Colar el caldo con un paño tamiz, metal u otro tela fina, la eliminación de las últimas impurezas. Se debe dejar al final, alrededor de 2,5 tazas de caldo. Si es necesario, añadir un poco de agua para llegar a esa cantidad.

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 4

Terminar de preparar las almejas. Cuando están fríos, retirar las almejas de las conchas. Coloque la carne en una tabla de cortar y cortar en trozos grandes en trozos pequeños. Reserva.

método 2

Preparación de la base de sopa

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 5

Freír el tocino. Colocar una olla grande a fuego medio-alto. Añadir los trocitos de tocino y se fríen hasta que suelte la grasa y crujiente de tocino. Retire el tocino de la sartén y reservar. Sin embargo, dejar alrededor de 2 cucharadas de tocino en la sartén.

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 6

Saltear las cebollas. Reducir el fuego a medio. Añadir la cebolla a la sartén y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Corre la harina de la cebolla y cocine por un minuto, revolviendo hasta que estén amparadas por la harina.

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 7

Añadir el caldo. Vierta el caldo sobre las cebollas. Se mezcla todo con una cuchara de madera. Suba el fuego a medio-alto y esperar a que las acciones para llegar a hervir.

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 8

Añadir las patatas y especias. Colocar las hojas de laurel, tomillo y patatas en la sartén y esperar a que el caldo de nuevo a ebullición. Reducir el fuego, tape la olla y Deje cocinar hasta que las papas estén suaves, después de una media hora.

método 3

Completando la sopa

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 9

Verter la crema y el jerez. Añadir y los ingredientes a la olla y se remueve todo. Cubrir de nuevo y dejar que hierva a fuego lento.

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 10

Añadir las almejas y las especias. Prueba la sopa para ajustar la sal y la pimienta.

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 11

Dejar reposar la sopa. Retirar de la sartén, tapar y dejar reposar durante aproximadamente media hora. Esto ayuda a encontrar y mezclar los sabores, sin verduras o mariscos se cocinan en exceso. Mantener la sartén cubierta para conservar el calor.

Imagen titulada Hacer sopa de almejas de Nueva Inglaterra Paso 12

Servir la sopa. Servir la sopa con un cucharón en tazones. Sirva con galletas saladas y salsas tradicionales de Nueva Inglaterra como Tabasco y Worcestershire (salsa inglesa).

consejos

Las almejas pueden ser reemplazados por widdlers (pequeños crustáceos en Australia en la región).
La almeja es también conocido como almejas en Brasil y Portugal. Se dice `almeja` Inglés (de ahí el nombre del plato) y almejas `` en español.