5 maneras de hacer una carne suculenta de carne asada

5 Métodos:marinar la carne Prepare la parrilla asar a la parrilla la carne Servir la carne Los métodos alternativos de preparación

carne asada es un tipo de carne magra, a menudo cortado en tiras pequeñas, sirve como relleno para tortillas o como plato principal. Por lo general, el marinado preparado y asar a la parrilla, pero también se puede cocer a fuego lento o hacer una olla de cocción lenta. Continúe leyendo para aprender más acerca de cómo preparar este plato en casa.

ingredientes

`it partes 4 y 6`

1 kg de picanha
4 dientes de ajo, picados
1 pimiento (jalapeño), semillas y picado
1 cucharadita (5 ml) de semillas de comino molido
1/2 taza (125 ml) de cilantro fresco
Sal y pimienta, al gusto
1/4 taza (60 ml) de jugo de limón
2 cucharadas (30 ml) de vinagre blanco
1/2 cucharadita (2,5 ml) de azúcar
1/2 taza (125 ml) de aceite

parte 1

marinar la carne

Mezclar los ingredientes de la marinada. En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto la carne.

Usar un tazón o una cacerola hecha de un material no reactivo, tal como vidrio. El vinagre y el jugo de limón ácido puede reaccionar con metales como el aluminio, por lo que una mala elección.
Si no puede encontrar chiles jalapeños frescos, se puede usar 1 cucharadita (5 ml) de pimienta roja.
Si no está de ajo convencional, también se puede utilizar la carpeta variante industrial.
Si sólo dispone de cilantro seco, utilizar unos 8 cucharadas (40 ml) en lugar de 1/2 taza (125 ml), como para el cilantro fresco.

Cubrir la carne con el adobo. Añadir la carne en el adobo y girar varias veces para absorber todos los lados por completo.

Picanha es la opción más tradicional para carne asada, pero otras variedades de carne como arrachera, Sexo y kebabs también se puede utilizar.

Marinar durante 1 a 4 horas. Cubra el recipiente con papel plástico y dejar reposar en el refrigerador.

En general, cuanto más tiempo se deja reposar la carne en adobo, más tierna y sabrosa se vuelve. Dejarlo en el adobo durante mucho tiempo realmente puede hacer que sea difícil.

Cuatro horas es el tiempo máximo recomendado. Después de eso, no respete alguna diferencia en el sabor de la carne. Puede, sin embargo, dejar reposar 24 horas antes de comenzar a ser mala.

No deje marinar el filete en la encimera de la cocina. Esto atrae a las bacterias a la carne. Marinar la carne en el refrigerador solamente.

parte 2

Prepare la parrilla

Limpiar la parrilla. Use un cepillo de alambre para fregar la parrilla, eliminando cualquier rastro de comida quemada de las sesiones anteriores.

Incluso si se limpia su parrilla después de usarlo, sigue siendo una buena idea para limpiar de nuevo, sobre todo si no se ha utilizado durante un tiempo. Frotar la red también ayuda a eliminar otros residuos que pueden acumularse entre usos.

rejilla cepillo con aceite de canola. Vierta una pequeña cantidad de aceite de canola en una toalla de papel y frote en la parrilla.

El aceite crea una capa antiadherente que evitará que la carne se adhiera a la parrilla como asado.

En ausencia de aceite, también se puede utilizar papel de aluminio. Cubra la parrilla con papel de aluminio y agujeros de perforación a través de la hoja con los dientes de un tenedor de barbacoa. Se debe adherir a la hoja de manera que el calor puede cruzarlo.

Precalentar una barbacoa de carbón. Debe convertirlo en 20 minutos antes de la cocción, y hay que preparar dos zonas, una más cálidos y un enfriador.

Dejar de lado la red de forma temporal.

Utilice una barbacoa más ligero (alcohol sólido) para encender una buena cantidad de carbón. Deje que se queme hasta que se cubren en ceniza blanca.

Verter los carbones calientes en la parte inferior de la parrilla. Use unas pinzas con un mango largo para extender cuidadosamente las brasas. Usted debe tener dos o tres filas de fuego, con el primer lote de carbón, en el marco del segundo y tercer casi sin carbón.

Coloque la parrilla en la barbacoa de nuevo

Alternativamente, precalentar una parrilla de gas. Al igual que con barbacoa de carbón, la luz 20 minutos antes del inicio de la cocción. Coloque la temperatura máxima.

Compruebe la red antes de comenzar. La rejilla debe estar muy caliente antes de añadir la carne.

Para comprobar una parrilla de carbón, coloque su mano a unos 10 cm por encima de la más alta llama. Sólo debe ser capaz de contar hasta 1 antes de tener su mano. Si usted puede tolerar el calor por más tiempo, la parrilla no está suficientemente caliente.

Para una parrilla de gas, el indicador de temperatura debe alcanzar 260 grados centígrados antes de estar listo.

parte 3

asar a la parrilla la carne

Coloque la carne en la parrilla. Utilizar pinzas para quitar la carne de la marinada y colocarlo en la parte más caliente de la parrilla.

Mantenga la carne marinada encima de la taza por lo que el exceso de drenaje. Deseche el adobo.
Puede cubrir la parrilla después de colocar la carne en ella, pero no es necesario.

Imagen titulada Make Carne Asada Paso 10

Hornear durante 8 minutos, dando vuelta al menos una vez. Después de pasar 4 minutos, y la parte inferior es oscuro, utilizar pinzas para girar la carne para el otro lado. Hornear durante otros 4 minutos para carne cruda.

La humedad de la marinada debe ser suficiente para evitar una corteza que se formen en la parte inferior de la carne, mientras que el tostado.

Si desea que el efecto de ajedrez en su carne, vuelta a la carne 90 grados después de hornearlo durante 2 minutos. Para obtener el mismo efecto que el otro, simplemente repita el proceso.

Hay que cocinar la carne durante varios minutos por cada lado si quieres una buena comida asada.

Imagen titulada Make Carne Asada Paso 11

Analizar cocinar. Insertar un termómetro de carne de lectura instantánea en la parte más gruesa del alimento. El termómetro debe mostrar un mínimo de 60 grados centígrados.

También puede cortar el centro de la carne y comprobar el color. Para la carne raro, debe ser de color rosa oscuro. Por término medio, debe estar empezando a oscurecer. Por el pasado, así, debe estar completamente a oscuras.

parte 4

Servir la carne

Imagen titulada Make Carne Asada Paso 12

Dejar reposar la carne. Transferir la carne a la parrilla a una tabla de cortar y dejar reposar durante 3 a 5 minutos.

Dejar reposar la carne, se posibilita que el jugo a redistribuir. Esto dará lugar a una carne más jugosa.

Imagen titulada Make Carne Asada Paso 13

Cortar la carne en rodajas gruesas 6 mm. Mantenga la carne con un tenedor de barbacoa y utilizar la otra mano para cortar con un cuchillo afilado.

Use un cuchillo con una hoja delgada.

Vuelta a la carne, para que al final el tiempo que se enfrenta. Las fibras musculares, o "granos"Debe ser horizontal.

Mantenga la cuchilla en un ángulo de 45 grados y cortar la carne a través de la. No corte la carne con el grano, ya que esto dará lugar a una carne dura como el caucho.

Imagen titulada Make Carne Asada Paso 14

Sirva inmediatamente. Rosbif es mejor servido caliente.

parte 5

Los métodos alternativos de preparación

Imagen titulada Make Carne Asada Paso 15

Hacer carne asada en una sartén. Poner la carne en la sartén durante unos 8 minutos, dándoles vuelta una vez a mitad de ese tiempo.

Añadir 1 ó 2 cucharadas (15 a 30 ml) de aceite de canola en el calor inferior sartén a fuego medio. Deje que el aceite se caliente durante 1 a 2 minutos para convertirse en lo suficientemente caliente.
Añadir la carne a la sartén. Cocinar durante 4 minutos en un lado antes de volverse hacia el otro lado usando las pinzas. Cocinar durante 4 minutos.
Esto producirá una carne poco. Aumentar de 1 a 2 minutos de tiempo para cada grado deseado de cocción adicional de cocción.