Cómo cocer al horno Pregunta Tri Tip: 17 Pasos (con fotos)

2 Métodos:Asar el Tri-Tip Asar a la parrilla Tri-Tip

El Tri-Tip es un corte de carne de vacuno estadounidense. Grande, plana, triangular, se retira de la parte inferior de la espalda del animal. La carne se puede preparar a la parrilla o asado en el horno, por lo general entre el punto y poco hecho.

método 1

Asar el Tri-Tip

Imagen titulada cocinero Tri Tip Asado Paso 1

Elija pieza tri-tip. Buscar pieza entre 1,1 y 1,3 kg de modo que permanezca húmeda en el centro durante el tiempo de cocción. Busque un corte que tiene grasa interna, enredado.

El asado tri-tip (pedir hornear) también es conocido en los EE.UU. como "asado de lomo `(asado de solomillo)` asado triangular" (triángulo asado) o incluso filete de Santa María.
Un lado de la carne debe tener más grasa que el otro. Se debe preparar con este lado con grasa hacia arriba.
Este corte tiene poca grasa interna, así que es mejor prepararlo a altas temperaturas, para dejarlo `para que apunte a raro`.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 2

Preparar el plazo de 5 días desde la fecha de compra. También se puede congelar hasta por una semana, en el envase original. Descongelar completamente antes de cocinarla.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 3

Temporada para jugar con 24 horas de antelación. Una especia conocida como "Santa María" se utiliza tradicionalmente para este tipo de carne. Después de la difusión de la sal a lo largo de la pieza, se envuelve con papel plástico y refrigere.

Para preparar el aliño Santa María para una pieza de 1,8 kg, mezcle 1 cucharadita de sal, pimienta negro 1 cucharada, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de sopa de cebolla en polvo, 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharadita de granos de pimienta, cayena, 1 cucharadita de sopa seca romero y 1/2 de cucharadita de sopa de salvia seca.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 4

Retire la pieza del refrigerador 45 minutos antes de hornearlo. Deje que la carne para volver a la temperatura ambiente ayudará a hornear de manera más uniforme.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 5

Precalentar el horno a 218 grados centígrados.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 6

Coloque la pieza de una manera poco profunda con el lado de la grasa hacia arriba. Utilice una forma con bordes para mantener los jugos de la carne.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 7

Hornear durante 30 minutos. Compruebe la pieza con un termómetro de carne. La carne debe llegar a 57 grados centígrados a permanecer entre el punto y poco hecha y 66 grados `al punto`.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 8

Retirar del horno y colocar en un mostrador. Cubrir la carne con papel de aluminio. La carne será continuar la cocción durante un tiempo, por lo que se deja reposar durante unos 15 minutos.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 9

Cortarlo en contra de las fibras en rodajas finas.

método 2

Asar a la parrilla Tri-Tip

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 10

Temporada para jugar con la especia Santa María. También puede dejarlo en un adobo de su elección de un día para otro.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 11

Retire la carne del refrigerador 45 minutos antes de usarla.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 12

una luz de los lados de barbacoa. Dejar que el otro lado que recibe calor indirecto. Debe mantener la temperatura a 260 grados centígrados lado con calor directo y en alguna parte entre 120 y 150 grados en el otro lado.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 13

Sellar el tri-propina. Colocar la pieza sobre el calor directo. Encienda todos los lados hasta que estén dorados.

Debe sellar la carne durante 3 a 4 minutos por cada lado.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 14

Coloque la pieza de calor indirecto con el lado de la grasa hacia arriba. Complacer al fuego lado más caliente a 205 grados. Cubra la parrilla o cubrir la parte.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 15

Compruebe la carne después de 30 minutos con un termómetro. Eliminarlo de la red cuando llega a 57 grados Celsius durante una carne poco hecha y entre el punto y 65 grados para una carne al punto. La pieza puede ser el caso duro alcanza una temperatura por encima de este límite.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 16

Deje que la pieza apoyada en el mostrador. Cubrir la carne con papel de aluminio. La carne será continuar la cocción durante un tiempo y aumentar entre 3 y 5 grados de temperatura interna.

Imagen titulada cocinero Tri Tip asado Paso 17

Corte la carne en contra de las fibras. Sirva inmediatamente.

consejos

Vuelta a la carne con pinzas o una espátula grande. Evitar el exceso de movimiento. Evitar perforar la carne con nada, además el termómetro, o su jugo se saldrá y se pierden.