Cómo hacer filete Tostado: 15 pasos (con fotos)

3 partes:Condimentar las carnes Preparación de la bandeja Asar los filetes

Si su paladar necesitan un pequeño estímulo, hacer un filete asado es una gran manera de darle vida a sus barbacoas de verano. La carne asada, o negruzco, es un corte magro preparado en una sartén muy caliente. El proceso de ennegrecimiento sella los lados de la carne con una capa caramelizada. Esto se hace generalmente con un condimento picante estilo cajún cocinar en una sartén de hierro fundido.

ingredientes

condimento de Cajun

1 1/4 cucharadita (tsp) sal (23 g)
1/2 cucharada () pimentón (3,5 g)
1/2 de cucharadita (tsp) pasta de ajo (1,6 g)
1/2 de cucharadita (tsp) pimienta de cayena (0,9 g)
1 cucharadita (tsp) reino de pimienta negro, negro o blanco (2,3 g)
1/4 de cucharadita (tsp) de tomillo molido (0,4 g)
1/4 de cucharadita (tsp) de orégano (0,5 g)
1/4 de cucharadita (tsp) de semillas de apio (0,5 g)

parte 1

Condimentar las carnes

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 1

Elija cortes de solomillo o filete de costilla. Estos son los cortes magros de cocina de manera uniforme y estén bien doradas. Elija carnes de espesor de aproximadamente 1,9 cm.

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 2

Dejar que los filetes descongelados por completo en el refrigerador durante la noche. No descongelar en el microondas, pero va a arruinar el proceso Tosta ellos.

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 3

Utilice el condimento de Cajun. Usted puede simplemente comprar el condimento de Cajun listo y cubrir cada lado de la carne con 3/4 cucharadas de esta especia. O bien, puede hacer su propio condimento. Para ello, mezclar los ingredientes antes mencionados y frotar ellos en la carne.

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 4

Espere a que la temperatura ambiente alcance filetes durante unos 20 minutos.

parte 2

Preparación de la bandeja

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 5

Encienda la parrilla. Deja un lado más caliente y el otro menos. Aplicar un spray para cocinar en menos lado caliente antes de empezar a asar a la parrilla.

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 6

Coloque la bandeja en el lado caliente de la parrilla. Se debe calentar tanto como sea posible. Dejar que se caliente durante 20 minutos.

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 7

Por favor, tener una pinza, una placa y los filetes.

parte 3

Asar los filetes

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 8

Pasar una cucharada de mantequilla (14 g) en un lado de cada filete.

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 9

Coloque el filete de lado con la mantequilla en una sartén caliente. Si no es demasiado grande, preparar un filete a la vez. Las carnes no deben tocarse entre sí, mientras que el tostado.

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 10

Dejar que los filetes que asan ese lado durante 4 minutos. No hay problema si la mantequilla en el fuego, pero no cambia la temperatura.

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 11

A su vez los filetes. TOSTE el otro lado durante 3 minutos. No hay necesidad de poner más mantequilla.

Imagen titulada filete Ennegrecen Paso 12

Coloque la carne en el lado más fresco de la parrilla cuando se dore la superficie. Dejarlo en ese lado hasta que se ha alcanzado el punto deseado. Los filetes malpassados pueden comenzar a descansar inmediatamente después de ennegrecimiento.