5 maneras de cocinar el filete de atún

5 Métodos:marinar asar a la parrilla fritura asar a la parrilla del horno asado

filetes de atún son cortes gruesos de pescado cocinado en el horno que estén dorados en la parte exterior de modo que el estancamiento de humedad en el interior. El pescado es a menudo marinado antes de cocinar, sino que también puede ser rociados con aceite, sino que más bien. El siguiente tutorial le dará instrucciones sobre cómo cocinar un filete de atún tostado, asado a la parrilla (2 modos) y cocinado.

ingredientes

Rinde 4 porciones

4 filetes de atún, cada 115g
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
1 cucharada (15 ml) de azúcar moreno
1/4 cucharada (1:25 ml) ajo en polvo

parte 1

marinar

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 1

Mezclar los ingredientes de la marinada. Batir el aceite de oliva, salsa de soja, azúcar moreno y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Colocar en una bolsa de plástico.

Paso adobo es opcional. Puede omitir el marinado y apenas cepillar el filete de atún con aceite de oliva, jugo de limón y hierbas frescas antes de cocinar. Sin embargo, adobos penetran más profundamente en el atún, la creación de un plato más sabroso.
Prueba el marinado lo deseas. Puede utilizar los adobos comerciales o hechas en casa de la combinación de un ácido y un aceite. sabores asiáticos son especialmente utilizados con frecuencia en los filetes de atún.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 2

Limpia y seca el pescado. Enjuague el atún a la plancha con agua fría, y la fricción seca con toallas de papel limpias.

Enjuague el pescado elimina cualquier residuo pegajoso o una superficie sucia.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 3

atún marina durante al menos 15 minutos. Añadir el filete de atún marinado a la bolsa y el sello. Tome una buena equilibrada para cubrir todos los lados del atún.

Asegúrese de que hay menor cantidad de aire posible en la bolsa, mientras que el atún absorbe el adobo.

Mantener el atún y deje marinar en el refrigerador.

Los filetes de atún pueden macerar entre 15 minutos y 4 horas.

parte 2

asar a la parrilla

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 4

Prepare la parrilla. Aplique la rejilla de la parrilla con un spray para este fin, que no se pegue.

También se puede pasar el aceite de oliva o aceite vegetal ligeramente en la rejilla de la parrilla. Sólo se necesita algún tipo de aceite para evitar que los filetes de atún se peguen.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 5

Precalentar la parrilla. La rejilla tiene que estar preparado para una temperatura media.

Si se utiliza una parrilla de carbón, extender uniformemente varias capas de carbón en el fondo de la red. Usted no necesita una gran pila, pero necesita más de una sola capa de carbono. Encender el carbón y dejar que se queme hasta que una fina capa de ceniza comienza a formarla.

Precalentar la parrilla a temperatura media-alta. Después de varios minutos pasaron, reduzca el fuego a medio.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 6

Ase los filetes de atún. filetes de atún por lo general necesitan ser cocinados durante 4-6 minutos cada 1,25 cm de espesor. Gire una vez a mitad del proceso de dejar los filetes se cocinan de manera uniforme.

Dejar que el descubrimiento de cuadrícula si se utiliza el carbón, pero cubrirlo si está utilizando el gas.

El atún se terminará una vez que se puede cortar con un tenedor, pero por lo general se deja de color rosa en el centro. Cocine durante más tiempo si quieres un filete más bien hecha sin ningún tipo de rosa en el medio.

Grasa con la marinada sobrante cuando se gira el filetes de atún durante la cocción. No utilizar el adobo después de este punto, sin embargo, ya que no puede ser expuesto al calor de la parrilla suficiente para hacer que las bacterias mueren.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 7

Servir a la temperatura deseada. filetes de atún pueden ser servidos, temperatura ambiente caliente o en caliente.

parte 3

fritura

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 8

Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva y calor a la sartén con fuego medio-alto durante varios minutos.

Asegúrese de que el aceite está suficientemente caliente. Rebotar una o dos gotas de agua en la bandeja. Si chisporroteo y se evapora de inmediato, la sartén está listo.
También puede utilizar el aceite vegetal u otro aceite de cocina.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 9

filetes de atún Toste. Coloque el pescado en el aceite caliente en la sartén y cocine durante 6-9 minutos.

Los filetes deben comenzar a chisporrotear tan pronto como se los pone. Si no, sacarlos de la sartén y deje que el aceite siga calentando. Es necesario que el aceite está suficientemente caliente para cocinar el atún, el mantenimiento de la humedad en el interior.

A su vez los filetes de atún una vez, después de 3 o 5 minutos pasaron, de modo que ambos lados estén dorados uniformemente.

No cubra la sartén.

El pescado se considera listo una vez que usted puede comenzar a cortar con un tenedor, pero todavía será ligeramente rosado en el centro. Si no te gusta, sin embargo, puede continuar a cocinar el atún hasta que alcanza el nivel de cocción a su gusto.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 10

Servir los filetes en su temperatura preferida. Puede servirlos inmediatamente después de retirarlas de la sartén, o puede dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

parte 4

asar a la parrilla del horno

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 11

Precalentar la forma de cuadrícula. Preparar su camino a la parrilla ligeramente engrasar el bastidor interior con una pulverización alimentos se peguen.

Deje que la parrilla de precalentamiento durante 5 a 10 minutos.
Si su horno tiene opciones "altos" de temperatura y "baja" de precalentamiento separada de la parrilla a temperatura alta.
Engrase la rejilla de la parrilla con una alimentación de aerosol es opcional, pero es una buena idea ya que el aerosol evitará que el atún se pegue muy fuerte en el bastidor.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 12

Transferencia a los filetes de atún a la parrilla. Coloque los filetes de atún en una sola capa, espaciados a la misma distancia.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 13

atún parrilla durante 3 minutos por cada lado. Después de 3 minutos, gire los filetes de atún y volver a la parrilla durante 3 minutos o hasta que esté listo.

Coloque la rejilla de la parrilla en la parte superior del horno, alrededor de 10 cm de distancia de la llama.

filetes de atún se consideran generalmente preparados, porque el pescado se puede cortar con un tenedor, pero el centro es a menudo de color rosa. Puede dejar el atún por 1 o 2 minutos adicionales para obtener el atún consumo incómoda con el interior rosa.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 14

Servir los filetes de atún cuando esté listo. Dejar que se enfríe ligeramente durante unos minutos antes de servir, o frío durante más tiempo hasta que alcancen la temperatura ambiente.

parte 5

asado

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 15

Precalentar el horno a 230 ° C. Preparar una forma de engrase con alimentos aerosol.

También puede optar por cubrir la forma con papel de aluminio o papel de pergamino.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 16

La transferencia de los filetes de atún a la cacerola ya preparado. Coloque el atún para que tenga espacio entre los filetes en una sola capa.

Cocine imagen Atún filete titulado Paso 17

Hornear hasta que esté hecho. filetes de atún necesitan para hornear durante unos 4-6 minutos cada 1,25 cm de espesor.

El pescado se considera listo ya que se puede cortar con un tenedor. Se suele servir un poco rosadas en el centro, pero si lo desea, puede continuar la cocción durante la cantidad de minutos que desee o hasta que el color rosa desaparece por completo parte.

No es necesario para activar el atún mientras se hornea.