4 maneras de cocinar el pargo rojo

Métodos: 4Asar pescado entero filetes de barbacoa filetes Salteando freír los filetes

pargo rojo es un pescado sabroso de la carne blanca que es excelente cuando asado con hierbas frescas. Una vez que los filetes de pescado pargo son delgadas, es común para cocer el conjunto por los peces para que no se desperdicie carne. Si prefiere no comprar un pescado entero, se puede cocinar, saltear o freír los filetes.

método 1

Asar pescado entero

Elija un pescado entero. Hay muchas variedades de pargo, pargo rojo, pero tiene un tono de piel metálica de color rojo brillante se vuelve de color rosa en el área abdominal. Cuando se elige un conjunto pargo rojo para comprar, asegúrese de que los ojos son claros y de color rojo. La carne debe ser firme al tacto.

El pargo pescado ha llegado a ser tan dominante que se utiliza a menudo como un término genérico para cualquier pescado blanco. Por esta razón, se mal clasificados comúnmente como algunos como pescado, pero menos deseado, tal como el bacalao escala-de-piedra. Al comprar un pargo, hacerlo de una pescadería fiable por lo que asegúrese de que usted está comprando el pargo legítimo.
Pregunta a los peces son destripados y limpiados, si no quiere hacer esto por su cuenta.
Necesitará aproximadamente ¾ de todo un pargo rojo por porción.

Precalentar el horno a 180 ° C. Asegúrese de que esté completamente precalienta antes de colocar el pescado en el horno.

Preparar una bandeja para hornear. Elija una bandeja para hornear de metal, vidrio o cerámica que es lo suficientemente grande para contener los peces. Con papel de aluminio para evitar que el pescado se pegue a la forma.

Sazone el pescado. Pargos son deliciosos con especias suaves que complementan su sabor suave. Espolvoree sal, pimienta y jugo de limón al gusto dentro de la cavidad de pescado. Agregar los trozos de mantequilla en el pescado para mantenerlo húmedo durante la cocción. Temporada el exterior con más sal y pimienta.

Si desea que el plato tiene un sabor de hierbas, añadir ramitas de tomillo, romero o albahaca dentro de la cavidad de pescado.

Para una comida completa, colocar rodajas de zanahorias, cebollas o papas alrededor del pescado en la sartén. Las verduras se cocinan con el pescado.

Cocinar el pescado. Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocer el pescado durante 45 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Puede ser un poco difícil de determinar si el pescado está listo, pero se puede decir que está listo cuando la carne ya no es transparente.

Después de 40 minutos o más, comprobar los peces para ver si está listo. Usted puede tirar suavemente un poco de carne con un tenedor. Si ya es blanco y se desmorona con facilidad, el pescado está listo. Si usted es todavía un poco elástica, todavía necesitará más tiempo.

Volver al horno si se necesita más tiempo y, a continuación, vuelva dentro de cinco o diez minutos.

Transferir el pescado a un plato y servir. Todo un pargo rojo es impresionante en un plato rodeado de ramitas de hierbas frescas. Para servir, utilizar un tenedor o una cuchara para dividir el pescado en platos individuales.

método 2

filetes de barbacoa

Elija filetes frescos pargo rojo. Estos filetes se deben comprar con la piel, ya que produce un sabor delicioso y ayuda a mantener el pescado firme mientras se cocina. Mira filetes con piel metálica de color rosa y carne firme. Necesitará 100-150 g por porción de filete.

Precalentar el horno a 240 ° C. Esta temperatura de cocción ayuda a carnes para asar rápidamente haciendo que se adquiera una textura húmeda.

Coloque las rodajas de limón en el borde de una fuente de horno. Cocine los filetes en la parte superior de rodajas de limón ayuda a retener la humedad. En primer lugar, Untar una bandeja para hornear con bordes. Cortar un limón en discos delgados y ponerlos en la bandeja de horno.

Colocar un filete en la parte superior de cada par de rebanadas. Cada filete debe encajar perfectamente en dos rebanadas, pero si están en el horno filetes grandes, se necesitan tres. Coloque el lado de la piel de cada filete de abajo.

Temporada de los filetes. Espolvorear la parte superior de los filetes con sal y pimienta. También puede añadir un poco de pimienta de cayena, ajo en polvo, tomillo u otra hierba al gusto.

Hornear los filetes. Coloque la bandeja en el horno como el horno está totalmente precalentado. Hornear los filetes durante unos 15 minutos o hasta que ya no son translúcidos. Cuando esté listo, la carne debe ser opaco y desmenuzarse fácilmente cuando se pincha con un tenedor.

Hacer una salsa. Filetes de pargo rojo se pueden cubrir con una simple salsa de mantequilla que mejora su sabor. La salsa es muy fácil de hacer, y será perfectamente caer en el plato. Mientras que el pescado se está cocinando, derretir los siguientes ingredientes en una olla:

2 cucharadas de mantequilla

¼ de cucharadita de té de pimentón

1 cucharadita de té de romero picado

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de té de cáscara de limón

Servir los filetes con la salsa. Colocar cada filete en un plato en la parte superior de dos rodajas de limón. Vierta un poco de la salsa sobre cada filete.

método 3

filetes Salteando

Comprar filetes de pargo fresco. Elija filetes con la piel, una vez que se deliciosamente crujiente cuando salteados. Comprar filetes con piel metálica de color rosa y carne firme. Necesitará 100 a 150 g por porción.

Temporada de los filetes con sal y pimienta. Envolver los filetes con toallas de papel para asegurarse de que estén completamente secos y luego espolvorear ambos lados con sal y pimienta.

Calentar el aceite a fuego medio. Haga esto hasta que esté caliente pero no fumar.

Coloque el lado de los filetes de la piel hacia abajo. Cuando el aceite esté caliente, que se deslicen por el bote. Cocinarlos hasta que la piel esté dorada, durante unos tres minutos. Monitorear el calor, ya que cocinar para asegurarse de que la piel no se queme. Si él inmediatamente marrón, reduzca el fuego.

A su vez los filetes y terminar de cocinarlos. Las carnes se cocinan en el otro lado durante unos tres minutos o más. El pescado está listo cuando ya no es fácilmente perder piezas translúcidas cuando se pincha con un tenedor.

Servir los filetes. Se ven muy bien con la mantequilla derretida y el jugo de limón.

método 4

freír los filetes

Utilizar sin piel. Puede no ser capaz de encontrar el pargo y sin piel, pero puede quitar la piel en casa. Los filetes se fríe más uniforme sin la piel. Cortar los filetes en trozos del tamaño de los dedos para que se cocinen más rápido y de manera más uniforme.

Preparar la masa. Pargos son tan versátiles que se ven muy bien con cualquier tipo de mezcla o la masa. Se puede utilizar el clásico mariscos secos, Panko Japonés empanado o una pasta de cerveza.

Para hacer una cocción en seco, mezcla 1/2 taza de harina, 1/2 taza de migajas de pan seco y 1/2 de cucharadita de té de sal. Agregar el pimiento rojo y el negro al gusto.

Panko es también una opción popular. Este empanado se vende en latas disponibles en los salones de empanado en los supermercados.

Si te gusta alimentos a base de pasta de cerveza, mezclar 2 tazas de harina y una lata de cerveza. Añadir 1/2 cucharadita de té de sal y pimienta negro al gusto reino.

Calentar el aceite. Vierta suficiente aceite en la sartén para cubrir el lado 5 cm. Calienta a fuego medio hasta que llega a 180 ° C. Comprobar la temperatura con un termómetro de cocina antes de proceder, ya que los peces no freír correctamente si el aceite no está lo suficientemente caliente.

Use un aceite con un alto punto de ebullición, tales como canola, o de cacahuete. Los aceites con bajo punto de ebullición, tales como aceite de oliva, se evaporan cuando se calienta a una temperatura alta.

Espolvorear los filetes en la masa. Asegúrese de que cada uno de ellos cubrirse bien en todos los lados. Trate de colocar los filetes y pasta de juntas en una bolsa y luego agitar para cubrir los filetes de manera uniforme.

Freír los filetes. Póngalo en el aceite un poco a la vez. Freír durante un minuto o dos, o hasta que empiecen a flotar. No llene la olla o no van a freír correctamente. Ellos freír rápidamente, luego monitorear cada uno de ellos con cuidado para asegurar que no se quemen.

Retire los filetes y escurrir sobre papel de cocina. Use una cuchara ranurada para moverlos de la sartén en un plato cubierto con una toalla de papel. Los trozos de pescado frito son excelentes cuando se sirve con rodajas de limón y salsa tártara.

consejos

Si se congela el pescado, tendrá que ser duplicado el tiempo de cocción. Para obtener los mejores resultados, descongelar el pescado antes de cocinarlo.
Si el filete de pargo es inferior a 1,3 cm de espesor, no se presenta la vuelta durante la cocción.
Si se cocina el pescado con cualquier tipo de salsa, añadir otros 5 minutos para el tiempo total de cocción.

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Para protegerse contra la intoxicación y el deterioro, no descongelar o marinos a temperatura ambiente. Deja en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.