3 maneras de Salmon Bake

Método 3:receta tradicional en papillote Con jugo de naranja

Hay muchas maneras de cocinar un filete de salmón. La mejor dependerá del gusto personal, la época del año y disponibles ingredientes. Este pescado tiene una carne natural húmedo, que puede variar de color rosa pálido a fuerte rojizo, dependiendo del tipo específico. Según la ciudad o la época del año, se puede encontrar salmón fresco o congelado, y cada uno tiene variaciones de sabor, textura y apariencia. Este artículo proporciona directrices generales para hornear un delicioso filete de salmón.

ingredientes

filetes de salmón

método 1

receta tradicional

Comprar los filetes cortados longitudinalmente y secundarios de la piel.

Hornear con esta piel abajo de esta manera, los peces se conservar la humedad. Esta punta es muy importante en el caso del salmón, debido a que la carne tiende a secarse fácilmente.

Encienda el horno entre 175 y 190 ° C La temperatura más adecuada depende del tamaño de la receta y filete. Si usted no golpea la carne se seque.

Durante el proceso, cubrir la bandeja con una hoja de papel de aluminio para acelerar la cocción y conservar la humedad de los peces.

Compruebe salmón a menudo como el tiempo de cocción varía dependiendo de el horno y el tamaño del filete. Un morralla necesita ser cocido al horno de 25 a 30 minutos- si un poco más grande, se requieren 40 minutos a una hora.

Si está disponible, utilice un termómetro de cocina. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y ayuda mucho en la precisión del proceso. Insertarlo en la parte más gruesa del filete, y cuando la temperatura alcanza los 60 ° C, retire los alimentos del horno.

método 2

en papillote

Precalentar el horno a 180 ° C. A pesar de que esta técnica se requiere para envolver el pescado en papel de pergamino, el horno no tiene que estar muy caliente. cocer en papillote (o "papillote") Es un método muy eficiente y no tiene ningún error. Además, la limpieza es sólo tirar un pedazo de papel.

Preparar la siguiente manera el salmón:

Dejar que la piel y hornear con ella hacia abajo;

Lavar los filetes en agua fría y séquelo con toallas de papel;

Se sazona con sal y pimienta.

Doblar el papel de pergamino en la mitad a lo ancho. Colocar en una bandeja para hornear y centrar el filete en un lado.

Añadir cualquier hierbas o verduras. Estas son algunas de las combinaciones de consejos:

`Limón, alcaparras y el romero (combinan con salmón limón es un clásico);

Espárrago, el limón y la cebolla roja (Cebolla va a equilibrar el sabor del plato);

Eneldo y limón (Eneldo deshidratado tiene un sabor muy suave y complementará perfectamente el salmón);

Los tomates, calabacín y setas (No hay necesidad de cocinar cualquier cosa antes- no hay que olvidar el limón, que siempre va bien con este pescado).

Añadir el aceite de oliva y / o vino blanco para dejar el pescado y las verduras más húmedos y sabrosos.

Si lo desea, el aceite de oliva sustituto de la mantequilla para tener un sabor más fuerte.

Sellar el salmón y verduras. Para ello, a partir de la parte inferior, doblar los bordes del papel para crear múltiples secciones solapadas. Por lo tanto, los alimentos se cocinan en su propio jugo.

No utilice cinta adhesiva. Aunque es necesario sellar, no es necesario para capturar todo el aire dentro de la papillote.

No apriete demasiado.

Hornear a 180 ° C de 20 a 25 minutos. Salmón necesario seguir con la carne opaca y desmanchando- si translúcido, el pescado todavía no cocida.

Retirar del horno, la transferencia a un plato, abra la papillote y servir.

Hay que ir.

método 3

Con jugo de naranja

Encienda el horno a 175 ° C.

Coloque los filetes en la sartén y vierta el jugo de naranja sobre los cubra.

Cubrir con un trozo de papel de aluminio.

Hornear veinte minutos a media hora.

Servir con arroz.

consejos

Utilice el pescado fresco para obtener un mejor sabor. Si no puede encontrar, comprar salmón congelado y colocar en el refrigerador para descongelar hasta el día siguiente.
En el momento de la compra, ver si el salmón se maneja correctamente, si empuja con un dedo, la carne debe ser firme escalas pueden no estar fuera fácilmente- los peces deben tener un olor a limpio del océano.

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No se debe confundir con los filetes puesto. Plegados que son más gruesas y tardan más en cozinhar- por otra parte, no tienen la piel o la columna vertebral.