Preparar y cocinar Salmón: 12 pasos (con fotos)

2 Métodos:preparación de salmón salmón de cocina

Todos estamos de acuerdo que el salmón es uno de los océanos más exquisito. Lo que muchos no saben es que es también uno de los más saludables. El salmón es rico en omega-3, que es ideal para los sistemas inmunológico y circulatorio. El salmón también es bueno para el corazón, baja en calorías y grasa en comparación con otras fuentes de proteínas. Por lo tanto, entre la ola de salmón y leer este artículo para aprender a preparar y cocinar.

parte 1

preparación de salmón

Imagen titulada preparar y cocinar salmón Paso 1

Comprar salmón de alta calidad. El salmón comprar en los supermercados o en el comercio todavía debe tener las escalas para mantener la frescura y la humedad. Trate de comprar todo un lado de salmón o carne cortadas de la parte más gruesa del pescado. Requerir un salmón corte central. Comprar 170 gramos por persona.

Evitar el salmón con un fuerte olor a pescado. Busque cortes húmedos y limpios.

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Aprender la diferencia entre los tipos de salmón. Hay varios tipos de salmón, y todos se pueden hacer de las formas indicadas en el apartado segundo de este artículo (Salmón Cocina).

King Salmon (también conocido como Chinook) es conocido para el sabor y textura mantecosa. Es la especie más grande de salmón y el más rico en omega-3 y los aceites. Por lo general, es el más caro de todos los salmones.

salmón rojo es más abundante que el rey salmón. Él tiene un color rojo-jugo de naranja brillante y un sabor rico. También es rico en omega-3 y grasas. salmón rojo es el más común.

Salmones de plata suele aparecer en las tiendas en agosto y septiembre. Tiene un sabor más suave que las variedades rojas y King.

El cebo de salmón se utiliza comúnmente en la variedad en conserva. Su calidad varía ampliamente y es generalmente más pobres en los aceites que otros tipos de salmón.

El salmón jorobado Rosa es el más abundante de todos. Por lo general se conserva o se fuma. Tiene un sabor suave y un color más claro de la carne.

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Decidir si desea salmón salvaje o criados en cautividad. Existe controversia acerca de los impactos que la cautividad de salmón tiene sobre el medio ambiente. En concreto, los activistas argumentan que el salmón en cautividad está escapando y llevar a enfermedades en el medio natural. proponentes de salmón salvaje también señalan que la dieta de la variedad que crece en la naturaleza es más saludable que el creado en cautiverio - por lo que la carne tiene un visual y mejor sabor. Hablar con el dueño de la tienda de pescado o de expertos en el mercado acerca de los pros y los contras de salmón salvaje y el cautiverio.

El salmón salvaje también se ve más optimista y brillante que las variedades de cautiverio. Algunos productores de salmón inyectar colorantes en los peces creados para que sea más rosa de las silvestres.

Se ha informado de que el salmón silvestre contiene más nutrientes por porción que crían en cautividad. Varios estudios han informado de que el salmón en cautividad contiene bifenilos policlorados más de las silvestres.

Imagen titulada preparar y cocinar salmón Paso 4

Retire la piel de salmón, si prefiere comer sin piel. Algunas personas prefieren mantener la piel de los peces cuando el cocinero y come.

Coloque el archivo en la tabla de cortar con el lado de la piel hacia abajo. Difundir un poco de sal en un extremo del salmón pescado a ser menos resbaladiza. Agarre la punta del pescado salado y el uso de un cuchillo afilado para cortar el espacio entre la piel y la carne. Hágalo hasta que el pescado fuera de la piel.

Desechar la piel o guardarlo para usarlo en otras recetas. Algunas personas, como para hacer que la piel crujiente salmón para ensaladas o sushi.

Imagen titulada preparar y cocinar salmón Paso 5

Retirar los huesos de salmón, en su caso. Sacar los huesos de los peces uno por uno. Use sus dedos para retirar los huesos.

Imagen titulada preparar y cocinar salmón Paso 6

Sazone el salmón. Difundir sal y pimienta por ambos lados del salmón. Dependiendo del gusto, añadir otras hierbas tales como - el perejil, eneldo, estragón y ajo. Frote el salmón con aceite de oliva y vino blanco, y añadir cualquier otro sabor deseado, incluido el azúcar marrón, limón o mantequilla.

parte 2

salmón de cocina

Imagen titulada preparar y cocinar salmón Paso 7

Seleccione su método preferido para cocinar pescado. El salmón se debe cocinar hasta que la carne conseguir un tono opaco y se rompen con facilidad.

Imagen titulada preparar y cocinar salmón Paso 8

Pochar el salmón. Scalding es una forma sencilla de preparar salmón. El pescado simplemente cada vez más claro y un sabor fresco. Para escaldar el salmón, asegúrese de no cocinar demasiado.

Coloque el líquido - tales como agua, vino o caldo de pescado - en el que se quemará el salmón en una olla grande o sartén. También puede añadir otros ingredientes para dar sabor - como las zanahorias, el limón, el perejil, etc. Siga su propia receta en el momento de añadir los ingredientes.

Hacer hervir el líquido y pasar a fuego lento. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 8 minutos.

Coloque el pescado en el líquido caliente. El líquido debe cubrir el pescado. Cocine salmón hasta que es completamente opaco (preparación unos 5 minutos).

Retire el salmón del líquido usando una espátula grande.

Imagen titulada preparar y cocinar salmón Paso 9

Ase el salmón. asar lentamente el salmón es una de las mejores maneras de poner de relieve todos los sabores del pescado. Para mejorar el sabor, puede marinar el salmón en su adobo preferido.

Frote un poco de aceite de pescado para evitar que se pegue a la parrilla. También podría considerar engrasar el pescado para evitar que se pegue.

Si está utilizando una parrilla de carbón, coloque el salmón a la parrilla sobre las brasas medio. Ase sin cubierta durante 4-6 minutos por cada 1 cm de espesor o hasta que el pescado comienza a desmoronarse cuando se corta por un tenedor. Girar la mitad de los peces a través del proceso de la parrilla de manera más uniforme.

Si está utilizando una estufa de gas, precalentar la parrilla a fuego medio. Colocar el salmón a la parrilla y cerrarla. Una vez más, asar el pescado durante 4-6 minutos por cada 1 cm de espesor. Gire el pescado a la mitad durante la preparación.

Imagen titulada preparar y cocinar salmón Paso 10

Hornear el salmón. El salmón al horno puede ser crujiente y delicioso si se prepara correctamente. El método de tostado es también uno de los más rápidos y simples.

Colocar el salmón sazonado en una bandeja para hornear y hornear a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). Si usted está cocinando filetes de salmón, llegar a 450 grados F (232 grados C). Cocine hasta que el pescado es completamente opaca y suave.

Algunas recetas recomiendan envolver el salmón en aluminio con diversas especias y verduras para obtener un resultado húmedas y sabroso.