Cómo Pavlova: 17 Pasos

3 partes:Preparación del merengue Hornear el merengue Finalizando la Pavlova

La Pavlova es una luz y aireado merengue cubierto con trozos de fruta y crema batida. Según la leyenda, fue creado en honor de la bailarina rusa Anna Pavlova en su visita a Australia y Nueva Zelanda en un recorrido de ballet en el siglo 20. Este postre cremoso es perfecto para el verano. Consulte el paso 1 para aprender cómo se prepara.

ingredientes

Para la base

claras de huevo 4 (a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar impalpable (azúcar blanco muy fino)
1 cucharada de vinagre blanco
1/2 cucharadita de fécula de maíz cucharadas
1 cucharadita de té de extracto de vainilla

para cubrir

1 taza de crema de leche
1 cucharada de azúcar
2 tazas de fruta picada como la fresa o el kiwi

parte 1

Preparación del merengue

Realización de imágenes titulada Pavlova Paso 1

ingredientes separados. La Pavlova toma unos pocos ingredientes, pero todos son muy importantes. No hacer sustituciones, porque la textura de la placa depende de las propiedades químicas precisas de todos ellos.

Realización de imágenes titulada Pavlova Paso 2

Precalentar el horno a 150 ° C. Coloque una rejilla en la parte inferior del horno.

Realización de imágenes titulada Pavlova Paso 3

Preparar una bandeja para hornear. Cubra una bandeja para hornear con un pedazo de papel de pergamino o mantequilla se cortó el tamaño para evitar que la mezcla se pegue. Use una forma redonda de 23 cm de diámetro para dibujar un círculo en el papel. Va a extender la mezcla de merengue dentro de ese círculo para hornear.

Mezclar el azúcar y la maicena en un tazón pequeño. Ponga una pizca de sal si lo desea.

Realización de imágenes titulada Pavlova Paso 4

Separar las claras de las yemas de los huevos. Es muy importante no dejar ningún rastro de yema de huevo, ya que esto impida a la empresa merengue.

Colocar las claras de huevo en un recipiente de metal muy limpio y seco. La humedad o el aceite afectan a la textura de merengue.

Mantenga las gemas para una receta diferente o preparar una tortilla más tarde.

Realización de imágenes titulada Pavlova Paso 5

Batir las claras de huevo. Use una batidora de mano a alta velocidad durante unos 5 minutos o hasta que se formen picos FUE suaves.

Realización de imágenes titulada Pavlova Paso 6

Añadir el azúcar glas, una cucharada a la vez. Continuar batiendo las claras de huevo y añadir una cucharada de azúcar a la vez. Seguir incorporando todo el azúcar y claras de huevo se han formado picos firmes brillantes.

Añadir el vinagre y la vainilla. Verter sobre los picos y seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado. El vinagre ayuda a que el merengue quede crujiente en los bordes y suaves en el medio cuando se hornea.

parte 2

Hornear el merengue

Realización de imágenes titulada Pavlova Paso 7

Use una cuchara para transferir la mezcla al círculo dibujado en el papel. Utilice el dorso de la cuchara para repartir uniformemente. El círculo debe ser aproximadamente del tamaño de un plato.

Realización de imágenes titulada Pavlova Paso 8

Hacer un hueco en el centro. Los pavlovas deben ser redonda con una cavidad rellena de crema y coberturas - imagine que usted está haciendo un "nido" con los bordes ligeramente superior.

No se preocupe si el resultado conseguir un poco ovalada - se puede utilizar la creatividad ya que las cubiertas se mantienen en su lugar.

Realización de imágenes titulada Pavlova Paso 9

Hornear el merengue. Coloque los dulces en el horno y cocer durante 60 a 70 minutos o hasta que estén crujientes. No dejar que se dore otros- cuando esté listo el exterior debe ser de un color entre blanco y beige.

Sacar de la Pavlova horno y coloque en una rejilla para enfriar. Transferencia a un plato dulce y estar listo para poner la cubierta. Deje que el merengue se enfríe por completo antes de finalizar el plato.

Hay una tradición de convertir la Pavlova y decorar la base para ser más suave. A menudo esto se hace para cubrir los accidentes leves, como también dorar la parte superior. De todos modos, el centro ablandará rápidamente cuando se pone la tapa y la crema batida.

parte 3

Finalizando la Pavlova

Preparar los ingredientes. Montar la nata y el azúcar a la crema batida es firme. Trocear las fresas, los kiwis y otras frutas. Si todavía tiene tiempo, la investigación sobre los orígenes de la Pavlova y tratar de llegar a una conclusión acerca de donde fue inventado.

Colocar la crema batida. Extendido mucho, cubriendo hasta los bordes del merengue. Use crema batida para cubrir grietas y otras imperfecciones.

Puede dar un toque especial de sabor a crema batida, si usted quiere - intente utilizar una cucharada de té de extracto de vainilla, agua de rosas o esencia de naranja, limón o de almendra.

La parte montada de la versión tradicional del plato pero podrían ser reemplazadas por otras opciones cremosos, tales como crema. El más tradicional que no lo vea con buenos ojos, pero si te gusta experimentar tener una licencia creativa para inventar.

Distribuir la fruta. Colocar los trozos de fresas o kiwi que forman una bella composición de la crema batida. Otra tradición es echar algo de fruta de la pasión fresca en el dulce.

Otras ideas para techos son: frutos rojos, cerezas, albaricoques, mango o durazno, virutas de chocolate negro o una mezcla de chocolate y frambuesa.

Servir Pavlova. La belleza de este dulce es a los ojos de todo el mundo-creador será sólo quieren aprender a comer. No se alarme si su creación desaparecer en un instante!

Listo. ¡Buen provecho!

consejos

Una variación en negrita es seguir la receta anterior y hacer cuatro "los mini pavlovas". Use una cuchara para distribuir cuatro montones iguales de la mezcla en una bandeja para hornear y hornear durante 50 minutos. Que prepararán en el formato de "suspiros" y no serán cavidade- se puede servir con un poco de crema y un jarabe con trozos de fruta en ellos (o parte sirven en el plato). Esta es una gran idea para bodas, buffets o coquetéis- sólo tendrá que ajustar la cantidad de ingredientes, dependiendo de cuántas porciones necesitan.
Utilice huevos a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
La Pavlova es más caliente en el día que es preparada- después de que se marchita y absorbe los olores de la nevera.
Australianos y neozelandeses les gusta acortar las palabras, a continuación, el postre es llamado cariñosamente por allí "pav".

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Si se quema, desechar las piezas de pan tostado y cubrir lo que queda con crema batida y encubrimiento marchitan, rellenar con la crema batida y la cubierta. La Pavlova ideal es simétrica y sin defectos, pero esto es un dulce errores de perdón y puesto que es sabrosa nadie notará nada malo.
Desastres que pueden sobrevenir a la Pavlova incluyen: brindar por la quemadura superior demasiado hornear porque se le olvidó quitarlo del horno o se marchitan porque estaba impaciente y abrir el horno antes de tiempo. Si es demasiado oscuro, es probable que sea de goma - pero algunas personas como tan solo cubrir con suficiente crema y cubierta.
Si está completamente quemado, roto o hundidos, a la basura y empezar de nuevo. Si todo va mal, correr a la tienda de comestibles y tratar de encontrar un buen postre listo.
Nunca ponga en duda que inventó la Pavlova en una cena con los australianos y neozelandeses. Esto probablemente dará lugar a un largo debate.

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