3 maneras de hacer de merengue consistente y brillante

Método 3:Preparación Merengues grueso y brillante Conocer para evitar errores comunes Utilizando el merengue en ingresos

La espuma es una mezcla de bajo contenido de grasa, hecha de huevo ritmo claro y azúcar. Se utiliza en empanadas o ingredientes como los dulces horneados (suspiro). Para lograr una textura gruesa mucha atención a los detalles y brillante se debe colocar: la calidad de los huevos, la luz que llega al tiempo y la temperatura del horno. Leer más y aprender a hacer el merengue.

método 1

Preparación Merengues grueso y brillante

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 1

Separar los huevos. Utilice los huevos más frescos posible. Con cuidado, separar las claras de las yemas de huevo en recipientes limpios y secos. Romper la cáscara, separar las mitades y se vierte cuidadosamente la yema de una mitad a la otra, mientras que la luz se vierte en el recipiente. Repita con cuántos huevos llama una receta (por lo general 2 o 3 para una cobertura típica tarta).

Reservar las yemas para su uso posterior en otras recetas, si se desea.
Utilizar algún otro método para separar los huevos, deben saber y prefieren.

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 2

Deja descansar clara a temperatura ambiente durante 30 minutos. La temperatura de los huevos afectan directamente a la textura final de merengue- tanto, es importante que claro por este período de descanso. Asegúrese de que, sin embargo, que el bote con la luz no está muy cerca de la mayoría de los puntos calientes o fríos de la cocina (horno, por ejemplo).

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 3

Batir las claras con el cremor tártaro ( `bitartrato de potasio`). Esta sustancia ayuda a la luz para formar consejos más gruesas y brillantes. La mayoría de las recetas pide aproximadamente 1/2 de cucharadita de crema de tártaro de té para 2 claras de huevo. Batir las claras de huevo y la nata con una batidora de mano o una batidora eléctrica hasta que la mezcla es de color blanco y espumoso con puntas blandas.

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 4

Añadir el azúcar y golpearse la cabeza. El azúcar se debe agregar lentamente con una mano mientras que el otro sigue batiendo la mezcla. Por lo general, se necesita aproximadamente 1/4 taza de azúcar por cada 2 claras de huevo. Seguir batiendo hasta que las puntas más firmes comienzan a formarse. La mezcla comenzará a tomar un color brillante como se añade el azúcar.

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 5

puntas de prueba. Elevar el tazón de la batidora o mezcladora. Al retirar la herramienta, consejos firmes, gruesas y brillantes deben ser formados y permanecen allí. Por la inclinación del buque, las puntas deben permanecer inmóvil. Esto significa que el merengue esté listo para su uso en sus recetas.

método 2

Conocer para evitar errores comunes

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 6

Asegúrese de que la mezcla esté a temperatura ambiente antes de llegar a ella. Si es demasiado caliente o fría, no se puede formar la empresa las extremidades y el merengue no va a ser perfecto.

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 7

Trate de evitar que parte de la yema o huevo cáscara de estar en la clara. Una gota joya sencilla nunca dañará la formación de merengue. La yema de huevo y la cáscara del huevo cambia la composición de la mezcla.

Si se le cae una pequeña joya o una concha en el claro, lo mejor es empezar de nuevo.

Usted puede minimizar este riesgo mediante la separación de las claras de huevo cada uno en diferentes recipientes y, al final, uniendo a todos en el bote que va a golpearlos.

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 8

Evitar que haya agua en el recipiente. Asegúrese de que el recipiente utilizado para batir las claras estén completamente secas. Durante el proceso de mezcla, asegúrese de que cualquier gota de agua cae en un barril, ya que esto también va a cambiar la composición de merengue, perjudicando a su cuenta de resultados.

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 9

No ponga todo el azúcar a la vez. Para obtener puntas duras y brillantes, es necesario poner el azúcar lentamente, dando tiempo para que se incorpore de manera uniforme en la mezcla.

método 3

Utilizando el merengue en ingresos

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 10

Utilice las tartas de merengue como cobertura. Este uso requiere menos precisión hasta el punto de merengue, ya que hacer una tarta con el merengue ligeramente más suave no va a cambiar tanto su apariencia. Cuando el pastel está listo, sólo tiene que extender el merengue izquierdo sobre ella y hornear hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

Puede dejar el pastel decorado aún más, haciendo más consejos y otros formatos con el merengue. Después de difusión del merengue sobre la superficie del pastel, utilice el dorso de una cuchara hasta que toque ligeramente el merengue y la levante, formando los extremos. Repetir el procedimiento que su idea para decorarlo.
Asegúrese de que la temperatura de su horno no está demasiado caliente para hornear el pastel con el merengue. La humedad debe evaporarse gradualmente y bajo calor relativamente bajo para que las puntas se mantienen.

Imagen Producto titulado grueso y brillante de merengue Paso 11

Haciendo merengues con merengues. Para jadeos, usted debe asegurarse de que el merengue ha sido golpeado lo suficiente como para formar consejos firmes y brillantes. Difundir unas cucharadas de merengue de una manera superficial. Utilice la parte posterior de una cuchara para presionar el centro de cada respiración. A continuación, levante hacia arriba, formando una pequeña propina. Repita el procedimiento con cada respiración y hornear durante 10 minutos hasta que estén doradas.

Se puede añadir un poco de sabor a sus suspiros, como la canela, especia de la calabaza, cacao en polvo o virutas de chocolate.

Por si se ve aún más decorativos, llenar una bolsa de confiteros (u otro recipiente con un extremo abierto) con el merengue y aplicarlo en forma, generando pequeñas porciones. De esta manera, se pueden crear diferentes formas y diseños.

Si desea merengues menta, añado unas gotas de extracto de menta y colorante rojo en un recipiente. Después de formar las porciones en forma de merengue, utilice un cepillo pequeño cocina limpia para pintar cada respiración con la mezcla, formando rayas u otros diseños antes de hornearlas.