4 maneras de hacer crema de mantequilla glaseado

Métodos: 4Preparación de la receta básica Preparación de crema de chocolate Preparar la crema de merengue Inspiración sustituciones y variaciones

La crema de mantequilla (también conocido por muchos como "crema de mantequilla") Es una cobertura muy sabroso. Por funde en la boca y presentar una consistencia muy versátil es perfecto para tortas de cumpleaños, magdalenas, etcétera Este artículo le enseñará algunas maneras de hacer esta receta. También trae algunas ideas para darle aún más sabor a la cobertura.

ingredientes

Ingredientes para la crema básica

3 tazas (375 g) de azúcar glas
1 taza (225 g) de mantequilla sin sal
1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla (opcional)
1 o 2 cucharadas (sopa) de nata, leche o crema agria
pizca de sal (opcional)

Ingredientes para la crema de chocolate

2 tazas (450 g) de mantequilla sin sal
350 g de chocolate semidulce derretido y la temperatura ambiente
3 cucharadas (sopa) de leche
1 1/2 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
5 tazas (625 g) de azúcar glas

Ingredientes para la crema de merengue

1/2 taza de la luz (aproximadamente 4 huevos grandes)
1 1/4 taza (280 g) de azúcar granulada
1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
1 taza (225 g) de mantequilla sin sal
pizca de sal (opcional)

método 1

Preparación de la receta básica

Realización de imágenes titulada Buttercream Frosting Paso 1

Cortar la mantequilla en cubos y colocar en un tazón. Cuanto menor sea el ingrediente, más fácil es para que se mezcle.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 2

Batir la mantequilla a baja velocidad durante dos o tres minutos para cambiar de color y es suave. Puede utilizar un batidor de alambre, mezclador o incluso una mesa de mezclas.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 3

Añadir la mitad del azúcar (el resto se añadió más tarde) y golpear un poco. Un consejo es poner el ingrediente gradualmente de modo que la falda no vuela por todas partes.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 4

Añadir los ingredientes restantes y continuar batiendo a baja velocidad. Si quieres una más deliciosa crema, crema batida incorpora 1 ó 2 cucharadas. Para obtener un resultado más ligero, utilizar la leche o crema. Otra posible sustitución es cambiar la vainilla por 1 cucharadita de cualquier otra esencia. Para obtener más consejos, haga clic aquí. Recuerde: para una crema de mantequilla mucho más ligero, reemplazar la crema batida de la leche.

Para dejar menos dulce crema, añadir una pizca de sal.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 5

¿Y si uso un poco de color? Por supuesto, también puede dejar la crema de mantequilla con color natural, pero para que sea colorido, basta con añadir unas gotas de colorante de alimentos en un líquido o gel. Sin embargo, no hay que olvidar que algunos sabores como el cacao en polvo, ahora saldrán de la crema con otra tecla - en este caso, ni siquiera aparecerá el tinte.

Realización de imágenes titulada Buttercream Frosting Paso 6

Añadir el resto del azúcar y batir de nuevo, esta vez a gran velocidad. Esto dejará la airada y precioso ático. Hit de dos a tres minutos.

Si la crema es demasiado espesa, agregue más leche, nata o crema agria. Comience con 1 cucharada y gradualmente añadir más si es necesario.

Si la crema se vuelve demasiado delgada, añadir un poco más de azúcar glas.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 7

Almacenar o servir la crema de mantequilla. Puede ampliar la cobertura tortas o magdalenas o incluso almacenarla en bolsas de plástico o recipientes herméticos.

La crema de mantequilla tiene una duración de hasta 15 días en el refrigerador.

Tartas y pastelitos decorados con crema de mantequilla tendrá una duración de tres días.

método 2

Preparación de crema de chocolate

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 8

Montar un baño de agua y dejar que el agua hierva a fuego medio. Para ello, poner el agua en una olla y luego poner un plato en la parte superior. Lo importante es que la parte inferior del recipiente no recibe tocar el agua. Encender el fuego y esperar a que el líquido hierva.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 9

Poner el chocolate en el recipiente y esperar derretirse. Para el ingrediente no empieza a quemar, ir agitación y la difusión de la parte inferior del tazón a menudo.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 10

Retirar del fuego y dejar de lado el chocolate derretido. Primero debe enfriar a no derrita la mantequilla.

Realización de imágenes titulada Buttercream Frosting Paso 11

Batir la mantequilla hasta que el cambio de color y es suave. Puede utilizar un batidor de alambre, mezclador o incluso una mesa de mezclas. Le tomará aproximadamente dos o tres minutos hasta que el ingrediente alcance la consistencia deseada.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 12

Reducir la velocidad y agregar el chocolate. Si la velocidad es alta hasta el momento, es el momento de utilizar el valor más bajo posible. Añadir los ingredientes y batir un poco más. Un consejo es utilizar una espátula para raspar los lados del tazón y así no desperdiciar nada.

Realización de imágenes titulada Buttercream Frosting Paso 13

Añadir los ingredientes restantes y seguir batiendo, pero ahora a velocidad media. Batir hasta que la crema presenta una textura suave y uniforme, es decir, sin grumos o trozos de diferente color.

Si no te gusta la vainilla, se puede reemplazar la esencia de un café fuerte.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 14

Almacenar o utilizar la crema de mantequilla. Puede ampliar la cobertura tortas o magdalenas o incluso almacenarla en bolsas de plástico o recipientes herméticos para un máximo de dos o tres semanas en el refrigerador.

método 3

Preparar la crema de merengue

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 15

Corte la mantequilla en cubos y dejar de lado en un bol. Cuanto menor sea el ingrediente, más fácil es para que se mezcle con el resto de la receta.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 16

Montar un baño de agua y dejar que el agua hierva. Para ello, coloque un recipiente en una sartén con líquido. Lo importante es que la parte inferior del recipiente no recibe tocar el agua. Coloque la cacerola en la estufa y encender el quemador en el medio.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 17

Añadir las claras de huevo y el azúcar y remover hasta que se disuelva completamente. Un consejo para encontrar el lugar correcto es frotar un poco de la mezcla entre los dedos. Si la mezcla es granulada, es necesario mezclar más.

Realización de imágenes titulada Buttercream Frosting Paso 18

Dejar que la mezcla alcance 72 ° C de modo que los huevos se pasteurizan y, en consecuencia, las bacterias de Salmonella son eliminados. Para leer la temperatura correctamente, utilice un termómetro de cocina.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 19

Retire la mezcla del fuego y seguir batiendo hasta que las claras de huevo son firmes. En este punto, se puede utilizar un batidor de alambre, mezclador o incluso una batidora eléctrica a velocidad media. Después de unos 10 minutos, la luz va a formar picos y ser más rígido y airadas.

Realización de imágenes titulada Buttercream Frosting Paso 20

Reducir la velocidad y agregar la vainilla y la mantequilla. Si no te gusta la vainilla, el sustituto de 1 cucharadita de esencia de cualquier té, como el de almendras. Para obtener más consejos, haga clic aquí.

Si prefiere menos dulce crema, añadir una pizca de sal.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 21

Almacenar o servir la crema de mantequilla. Una vez que la consistencia es ideal, se puede ampliar la cobertura tortas o magdalenas o incluso almacenarla en bolsas de plástico o recipientes herméticamente cerrados hasta por 15 días en el refrigerador.

método 4

Inspiración sustituciones y variaciones

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 22

El uso y abuso de las esencias para dar un sabor más crema. Otro consejo es reemplazarlos con un poco de leche o aceite de sabor. Sin embargo, este tipo de aceite es mucho más intenso que su esencia, por lo tanto, la cantidad no será el mismo. He aquí algunas sugerencias:

1 cucharadita de esencia de té, tales como almendras, limón, menta o vainilla;
Unas pocas gotas de uno de los siguientes aceites: caramelo, limón, naranja o frambuesa.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 23

Añadir especias, cacao o café instantáneo. Añadir el ingrediente elegido junto con el azúcar y mezclar bien. Algunas sugerencias son:

1 o 2 cucharadas de canela, nuez moscada o el cardamomo (o una mezcla de los tres) saldrán de la crema con sabor y mucho más perfecto para las fiestas de fin de año;

1 cucharada de sopa de café instantáneo mezclado con 2 cucharadas de sopa de agua - un consejo es añadir una pizca de polvo de cacao para tener una crema de mantequilla con sabor a café moka;

Reemplazar 1/2 taza (50 g) de azúcar con el polvo de cacao a tener una crema de sabor a chocolate.

Imagen de crema de mantequilla que hiela Marca titulado Paso 24

En lugar de crema batida, leche o crema agria, utilice 1 o 2 cucharadas (sopa) de algún otro líquido. Aquí están algunas opciones:

Jugo de naranja;

Jugo de limon;

café fuerte;

Licor, brandy o ron.

Realización de imágenes titulada Buttercream Frosting Paso 25

¿Qué tal una crema de mantequilla con sabor a cítricos? Para ello, utilice 1 o 2 cucharadas (sopa) de jugo de limón o naranja en lugar de crema batida, leche o crema agria. Después de terminar la cubierta, asegúrese de añadir 1/2 cucharadita (tsp) ralladura de limón o naranja.

Realización de imágenes titulada Buttercream Frosting Paso 26

Utilice mermeladas de distintos sabores para dar un sabor más en crema de mantequilla. Añadir 1/3 taza (110 g) de mermelada de su elección y mezclar bien. A continuación, proceder normalmente la adición de crema batida, leche o crema. Recuerde que la gelatina es un ingrediente que va a cambiar el color de la cubierta. Puede ser cualquier tipo de jalea, pero son de frambuesa o fresa más tradicional.

Imagen titulada Make Buttercream Frosting final

Hecho.

consejos

Para dejar menos dulce crema, añadir una pizca de sal.
Si la crema se vuelve demasiado delgada, añadir un poco más de azúcar. Si está muy espeso, añadir más leche, nata o crema agria.
El más suave de la cubierta, más fácil de difundirlo.