4 maneras de hacer chocolate Chantilly

Métodos: 4el chocolate Chantilly mano ganache Ganache con el procesador de alimentos Ganache, toques finales

Listo para poner fin? ¡Por supuesto! El chocolate crema batida es un delicioso relleno para pasteles, buñuelos, galletas rellenas, helados, helados, pasteles, crema o cucharadas! Es rápido y fácil de hacer - sobre todo con una batidora. El ganache es una cubierta o relleno para postres que también se hace de crema y chocolate negro. Te mostramos cómo hacer las dos cosas!

ingredientes

Una taza (240 ml) de crema batida
Una cucharada (15 g) de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro té
1/2 taza (120 ml) de virutas de chocolate con leche o semidulce
110 g de ganache de chocolate negro

método 1

el chocolate Chantilly

Realización de imágenes titulada batida crema de chocolate Paso 1 de previsualización

Enfriar sus herramientas. Enfriar un recipiente de acero inoxidable, batidores y crema durante 15 a 30 minutos. Esto ayudará a hacer más rápida la crema espesa.

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Realización de imágenes titulada batida crema de chocolate Paso 2 previsualización

Mezclar los ingredientes. Añadir una taza de crema batida, una cucharada de sopa de azúcar granulada y la mitad de una cucharadita de té de extracto de vainilla.

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Batir los ingredientes con un batidor o batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves vienen.

Utilice una velocidad media y no golpear demasiado.

Realización de imágenes titulada batida crema de chocolate Paso 3 previsualización

Fundir el chocolate. Derretir chocolate con leche media taza o semidulce en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Agita y se calienta de nuevo si es necesario para fundir todo el chocolate.

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Enfriar el chocolate hasta que esté todavía líquido, pero no demasiado caliente.

Realización de imágenes titulada batida crema de chocolate Paso 4 previsualización

Mezclar la mitad de la mezcla de crema batida en el chocolate y remover con una espátula. Colocar la crema que queda en el chocolate y vaya inclinando dejar uniforme.

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método 2

mano ganache

Realización de imágenes titulada batida crema de chocolate Paso 5 previsualización

Preparar el chocolate. Picar 110 g de chocolate negro en trozos y colocar en un recipiente grande de acero inoxidable.

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Realización de imágenes titulada batida crema de chocolate Paso 6 previsualización

Hervir la nata. Hervir una taza de crema batida y una cucharada de azúcar a fuego medio.

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Realización de imágenes titulada batida crema de chocolate Paso 7 previsualización

Mezclar los ingredientes. Verter esta mezcla inmediatamente sobre el chocolate picado.

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Golpear la copa sobre el mostrador para liquidar la crema de chocolate.

Dejar reposar durante un minuto y luego se movió lentamente con una espátula hasta que el chocolate se derrita.

No batir la mezcla con la batidora para evitar airear.

Mezclar durante aproximadamente 2 minutos.

método 3

Ganache con el procesador de alimentos

Preparar el chocolate. Picar 110 g de chocolate negro en trozos y colocar en un procesador de alimentos con una cuchilla de acero.

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Hervir la nata. Hervir una taza de crema batida y una cucharada de azúcar a fuego medio.

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Mezclar los ingredientes. Verter la crema de inmediato sobre el chocolate picado.

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Dejar reposar durante un minuto y luego poner la mezcla en el impulso de la función 3 veces.

Raspar los lados con una espátula de goma.

la función pulsar Repetir tres veces más.

Continuar para fundir todo el chocolate. Transferir el ganache a un tazón.

método 4

Ganache, toques finales

Realización de imágenes titulada batida crema de chocolate Paso 11 de previsualización

Deje que la mezcla se enfríe. Deje que el ganache de la temperatura ambiente - aproximadamente 21ºC

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Realización de imágenes titulada batida crema de chocolate Paso 12 de previsualización

Usar! Se puede adornar tartas o pasteles, o golpear con la mano antes de cubrir una torta. Levantar el batidor de crema tanto como sea posible para fregar y dar volumen a la mezcla.

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consejos

Vuelva a colocar los chips de chocolate fundido por medio de una cuchara de sopa y la mitad (20 g) de polvo de cacao y el aumento de azúcar durante dos cucharadas soperas y media (35 g). Se agita y se enfría la mezcla durante aproximadamente una hora para disolver completamente el polvo de cacao. A continuación, pulse.
Puede mantener esta crema batida en el refrigerador por hasta 4 horas antes de usar.
Si se utiliza el chocolate blanco, mezclar con 2 cucharadas de la mezcla de crema batida y colocar en un recipiente de metal sobre una cacerola de agua hirviendo. Después de la fusión, la mezcla se enfríe durante unos minutos, golpeó el resto de la crema batida y poner en la nevera.
Deje que la torta se enfríe completamente antes de añadir la cubierta. Después de difundirse el chocolate crema batida sobre el pastel, lo puso en el congelador durante una hora.