¿Cómo hacer salsa de mole
Mole es el nombre genérico para varias salsas utilizadas en la cocina mexicana. El más conocido de ellos es el Mole Poblano. Sobre la base de diversos pimientos y salsa de chocolate que es considerado por muchos como el plato nacional de México.
ingredientes
- 10 pimientos secos Poblanos
- 2 cucharaditas de leche con chocolate rallado té sin azúcar
- 4 cucharaditas de sal
- 3-4 galletas galleta o 1 rebanada de pan tostado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de azúcar 1/4 de té o puré de plátano
- 2 cucharadas de cebolla picada blancos de té
- té de ajo 1 cucharadita
pasos
1
Hervir los pimientos durante unos 10 minutos o hasta que aparecen suave y rehidratada. A continuación, transferir los pimientos a un recipiente con agua y cubitos de hielo.
2
Lavar cada uno pimientos en agua dulce después de haber sido sumergido en agua helada.
3
Tire de las patas mientras se lavan los pimientos con agua corriente.
4
Retirar todas las semillas de cada pimiento durante este proceso o la salsa picante será insoportable.
5
En una licuadora convencional, agregue el chocolate, sal, galletas o pan, aceite de oliva, caldo de pollo al 10 pimientos, azúcar o 1/4 de puré de plátano.
6
En una sartén, rehogar la cebolla picada hasta que esté dorado. A continuación, añadir el ajo. Luego se fríen juntos durante 3 a 5 minutos.
7
La transferencia de los ingredientes de la licuadora a la sartén. Ajuste el fuego a medio y agitar durante 5 minutos.
8
Reduce el fuego a temperatura más baja y dejar que la olla al fuego durante unos 15 minutos.
9
Hecho.
consejos
- Si utiliza leche sin azúcar chocolate, agregar manualmente azúcar o banano. Pero si se utiliza endulzados leche con chocolate, azúcar añadido o banana es innecesaria.
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- Asegúrese de hervir los pimientos y quitar todo el moho existente en ellos al lavarlos. Aunque no causa problemas graves para la salud, el molde es ligeramente tóxico.
- Pimientos tienden a absorber suficiente agua hirviendo. Por lo tanto, es importante para drenar el agua caliente y remojar los pimientos cuidadosamente en agua con hielo.
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