Cómo hacer pollo suave: 13 pasos (con fotos)

2 Métodos:suave pollo

El Topo del pollo es un plato muy popular en México. Esta receta es tradicional de pollo Mole, pero también se puede hacer el plato mediante la adición de una buena cantidad de pimienta para el clásico "Pollo y bolas de masa hervida", Plato muy popular en el sur de Estados Unidos.

ingredientes

suave

6 pimientos secos y sin cable y sin semillas (para obtener los mejores resultados, utilice 2 chiles anchos, 2 pimientos Anaheim, chiles chipotles y 2)
1/4 taza de pasas de oro
1/4 taza de almendras enteras
semillas de sésamo 1/4 taza
granos de pimienta negro 1 cucharada de sopa
1 palo de canela, roto en varios pedazos.
1 cucharadita de orégano seco sopa mexicana
4 ramas de tomillo fresco (sólo las hojas)
aceite de oliva virgen extra de 3 cucharadas
2 cebollas en rodajas
3 dientes de ajo, picados
2 chiles serranos, inalámbrico y sin semilla
6 tomates picados
60 gramos de chocolate semidulce, picado

pollo

1 pollo grande, cortado en 10 piezas
El jugo de 1 limón
sal kosher y pimienta negro en granos
aceite de oliva virgen extra de 5 cucharadas
2 tazas de caldo de pollo
1 cebolla, cortada en rodajas finas
4 rábanos, cortados en rodajas finas
El jugo de 1 limón

método 1

suave

Cortar los pimientos en trozos grandes. Ponerlos en una sartén y Toste a fuego medio durante unos 2 minutos.

Colocar los pimientos asados en un bol con las pasas y cubrir con agua caliente. Esperar hasta que estén blandos (debería tardar unos 30 minutos).

Tostar las almendras, ajonjolí, granos de pimienta, canela, orégano y tomillo en una sartén a fuego medio durante 2 minutos. A continuación, pasar la mezcla a través de un molinillo y colocar el polvo en una licuadora.

aceite de oliva saltear, el ajo, la cebolla y el chile hasta que la mezcla esté dorada. A continuación, añadir los tomates. Cocine hasta que se suavizó (unos 10 a 15 minutos). A continuación, añadir la mezcla con el polvo en una licuadora.

Agregar el chocolate y las pasas, pimientos estaban en la mezcla de agua a la licuadora. Ponga un poco de agua de las pasas y pimienta también.

Batir todos. Añadir más agua si es necesario.

Esta receta hace aproximadamente 4 tazas suave. La receta de pollo Mole pide 2 tazas de suave, por lo que las sobras pueden ser congelados y utilizados en otro momento.

método 2

pollo

Verter el jugo de limón en el pollo. Sazone bien con sal y pimienta.

Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y de fondo grueso. Sofría el pollo hasta que estén dorados por todos los lados.

Retire el pollo de la sartén y reservar. Deja el aceite en la sartén.

Imagen titulada hacer pollo Mole Paso 10

Verter 2 tazas de suave a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Imagen titulada hacer pollo Mole Paso 11

Añadir el caldo de pollo. Coloque el pollo de vuelta en la sartén, tapar y cocinar (unos 20 o 25 minutos)

Imagen titulada hacer pollo Mole Paso 12

Mientras espera, colocar la cebolla y rábano en un tazón. Añadir el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Se sazona con sal. Mezclar bien y servir con el pollo.