Como Fry Patata: 9 Pasos

Mmm, patatas fritas calientes y crujientes - una pesadilla para el corazón y una delicia para el estómago!

pasos

Decidir entre el uso de patatas fritas congeladas (más ágil de preparación) o prepararlos a partir de cero. Este método funciona para ambos tipos.

Preparación a partir de cero. Elija su patatas- el ideal es una variedad llamada "farinhenha"Debido a que tiene bajo contenido de agua. Si no es fácil de encontrar, pedir a alguien en el mercado. Otra opción son las patatas Russet Burbank.

Pelar y cortar las patatas en tiras. He aquí algunas recomendaciones:

patatas fritas típicas son tiras de longitud de la tuberculosis, pero con 0,5 cm de ancho y alto.

La rodaja de patata son de 1,5 cm de anchura y la altura y son de la misma longitud tubérculo.

Las patatas en rodajas se cortan en trozos de unos 2,5 cm de espesor, con cortes angulares ser un extremo fino y otro grueso.

Puede ser más preciso, si lo desea, pero no es esencial.

Calentar una sartén con aceite - aceite de cacahuete, de colza o de verduras son buenas opciones, ya que puede ser calentado a una temperatura bastante alta sin que se queme.

Para las patatas y las rodajas gruesas, la temperatura ideal está entre 150 y 160 ° C Usted puede tomar la prueba usando un termómetro o colocando un trozo de pan en la sartén para ver cuánto se tarda en marrón. Debe crear burbujas que estén ligeramente doradas y dentro de 1 minuto.

Añadir las patatas y rebanadas grandes de aceite - se puede enjuagar primero bajo el agua, pero asegúrese de secarlos con una toalla de papel para evitar quemaduras.

Retire las patatas tan pronto como empiezan a marrón - puede tardar unos 5 minutos. Este proceso es sólo para hornear con antelación.

Tanto en el caso de los chips (primas), congelados y precocinados, calentar el calor a 175 ° C (es decir, cuando un trozo de pan se dore dentro de 10 a 20 segundos). Añadir las patatas y freír hasta que estén crujientes y doradas.

Temporada, servir y disfrutar!

consejos

cocine a "lotes" para facilitar el manejo.
El corte más grande, menos de papa absorberá la grasa.
Guarde el aceite en un recipiente separado para su uso en la siguiente "lote"- Tendrá un sabor distintivo de patatas fritas (que será mejor). Se puede utilizar el mismo aceite 5 veces antes de tener que sustituirlo.
Si el uso de patatas congeladas, descongelarlas primero, de lo contrario se enfríe el aceite y no freír.
Se puede comprar un cortador de la patata para hacer todo el trabajo por usted!

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Elija una sartén profunda y llenar sólo la mitad de aceite para evitar que se derrame.
Si se comprobara que la olla puede hervir, tener una tapa cerca y se apaga el fuego inmediatamente.
Tener sumo cuidado cuando se trata con aceite caliente.