¿Cómo se prepara `fish and chips` vegano
Métodos: 4El secado del queso de soja de "pescado"Preparación de la salsa tártaraPreparación de las patatasla preparación de "pescado"
Los veganos pueden disfrutar de un delicioso plato de pescado y patatas fritas `` (pescado con patatas) con este cambio moderno en ingresos. Vuelva a colocar el pescado por el queso de soja, la creación de una alternativa saludable a este plato tradicional.
ingredientes
"El `Fish sustituto`
- 1 paquete de 350 g de tofu firme
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sopa de polvo de hornear
- 1 cucharadita de té de sal
- 1/2 cucharadita de té de ajo en polvo
- 1 cucharadita de té de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de té de cayena
- 1 lata de cerveza de 355 ml (utilizar una cerveza sin alcohol, si lo prefiere)
- 1 cucharada de polvo de té de algas pardas (Phaeophyta)
- 1 taza de fécula de maíz
patatas fritas
- 4 papas grandes, cortados en tiras
- 3 litros de aceite vegetal (aceite de canola o maíz son buenas opciones)
salsa tártara
- 1 taza de mayonesa vegetariana
- 2 cucharadas finamente picada sopa salmuera
- 2 cucharadas de jugo fresco de limón, recién exprimido
- 1 cucharada de sopa de wasabi (wasabi en polvo si se utiliza, se disuelven 3/4 cucharada en 3/4 cucharadita de sopa fría)
- 1/2 cucharadita de té de cáscara de limón
opcional
- Limón en trozos
pasos
método 1
El secado del queso de soja de "pescado"
1
Precalentar el horno a 95 ° C. Cubrir una forma poco profunda grande con el papel de pergamino (horno resistentes).
2
Coloque un filtro de tela sobre un colador o tamiz.
3
Organizar la superficie del filtro del colador.
4
Colocar el queso de soja en el colador y se cubre con otro filtro de tela o tela similar.
5
Coloque el colador con el queso de soja en un recipiente grande, de modo que el líquido puede caer y ser recogido allí.
6
Dejar que el queso de soja este lugar durante una hora.
método 2
Preparación de la salsa tártara
1
Organizar todos los ingredientes.
2
Mientras que el tofu es seco, mezclar los ingredientes de la salsa tártara en un recipiente mediano.
3
Refrigere hasta que esté listo para servir.
método 3
Preparación de las patatas
1
Llene un recipiente con agua fría y dejar que las patatas en remojo durante una hora.
2
Eliminarlos del agua, dejar secar en un colador y terminar seque por completo con toallas de papel o un filtro de tela.
3
Preparar un local de llenado un formulario con 8 hojas de periódico y poner una rejilla sobre ellos.
4
Caliente el aceite a 140 grados centígrados.
5
Añadir las patatas en pequeñas cantidades para el aceite y freír hasta que estén suaves y ligeramente dorado.
6
Deje secar y enfriar en la rejilla recién montado.
7
Cuando haya terminado de freír todas las patatas, transferirlos a la forma en que los periódicos y la parrilla. Mantener el horno caliente a seguir.
8
Cuando esté listo para servir, freír las patatas de nuevo en aceite a 180 grados (véase más adelante) para mantenerlos crujientes.
método 4
la preparación de "pescado"
1
Mezclar la harina de maíz y de algas pardas en una bandeja. Reserva.
2
Preparar la masa para empañar el tofu, mezclando la harina, polvo de hornear, la sal, el ajo en polvo, pimienta blanca y pimienta de cayena en un tazón grande. Asegúrese de que la masa es constante y homogénea, revolviendo bien.
3
Poco a poco agregue la cerveza en la masa, la incorporación de alrededor de 1/4 de la lata a la vez, revolviendo bien. Continúe hasta que toda la cerveza se ha incorporado.
4
Caliente el aceite a 180 grados para preparar tofu.
5
Retirar con cuidado el tofu del colador y colocarlo en una tabla de cortar.
6
Con un cuchillo afilado, cortar el tofu en lonchas 0,62 cm.
7
Pase el tofu preparado en polvo de almidón de maíz y algas.
8
Después de cubrir el queso de soja con la mezcla de harina de maíz, sumergirlo completamente en la masa de empañar.
9
Transferir el tofu con cuidado para que el aceite caliente y freír hasta que estén dorados.
10
Eliminarlos y poner a enfriar en la parrilla con los periódicos.
11
Disponer el `pescado` y las patatas en una sartén con algunas piezas de limón (opcional) y salsa tártara.
consejos
- Si la masa es demasiado gruesa, como la galleta de masa o panqueques, añadir un poco más de cerveza para diluirlo.
- Para ayudar en el proceso de drenaje tofu, se puede colocar un plato o bandeja de pesado en ellos, facilitando la eliminación de agua.
- Para freír las patatas y queso de soja, nunca ponga piezas demasiado. Cuanto más se pone en, mayor es la pérdida de la temperatura del aceite, haciendo que el proceso sea menos eficiente.
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- Siempre use extrema precaución cuando se cocina con aceite caliente.
materiales necesarios
- 2 formas poco profundas
- papel de hornear / mantequilla
- Colador / filtro / escurridor
- 3 tela de filtro, papel o material similar
- 2 tazones grandes
- promedio de bote
- 2 ollas grandes
- 8 hojas de periódico
- Rejilla para enfriar
- cocina Termómetro / caramelos
- Utensilio para revolver
- tabla de cortar
- cuchillo afilado
- bandeja
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