Como hacer lumpia
2 Métodos:Preparación de la carneCocinar a la vez
Lumpia, la versión filipina de rollos de huevo - se puede servir como acompañamiento o como aperitivo. Los vietnamitas utiliza una pasta más fina para envolver los ingredientes.
ingredientes
- 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal o de canola
- 455 g de carne picada
- 2 dientes de ajo (picado)
- 1 cucharadita (2 g) de pimienta negro
- 1 cucharadita (6 g) sal
- 1 cucharadita (3 g) de polvo de ajo
- 1 cucharadita (5 ml) de salsa de soja
- 30 pastas pequeñas rueden
- 2 tazas (475 ml) de aceite vegetal o aceite de canola (freír)
pasos
método 1
Preparación de la carne1
Calentar a fuego alto una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok. Coloque la carne en una sartén y cocinar bien, hasta que un color marrón completamente sin parte roja. Retire la sartén del fuego y escurrir la grasa de la sartén.
2
Usar la misma sartén y colocar la cebolla y el ajo. Cocine por 2 minutos y añadir las cebollas, coles, zanahorias y carne picada en la mezcla. Cocine todos juntos y coloque la pimienta, la sal, la salsa de soja y ajo deshidratado. Remover y retirar la sartén del fuego nuevo.
3
Tome una de rollo de masa y colocar en una tabla de cortar (o una superficie firme). Ponga 3 cucharadas de la mezcla en una esquina en una dirección diagonal. Trate de dejar por lo menos 3 cm de espacio en ambos extremos de la masa. Mantenga la esquina más cercana al relleno y doblar sobre el relleno. Avanzar en la extensión y al llegar a la mitad, puesto que las dos partes en el interior. Avanzar en la extensión, pero asegúrese de dejar firme con todo el interior del rollo. Cuando haya terminado, use un poco de agua para sellar la punta y luego doblar para crear el rollo. Utilice una película de plástico para envolver todos los rollos. Esto sirve para mantener la humedad en rollos.
4
Tomar una sartén pesada y poner un poco de aceite. Calentar el aceite durante 5 minutos. Usa los lados de la sartén y "diapositiva" los rollos de petróleo. Al hacerlo, se evita el derrame de petróleo cuando se coloca cada pieza.
5
Fry 3 o 4 rollos a la vez durante 1 a 2 minutos. Dependiendo de la temperatura del aceite, puede esperar hasta que la lumpia es de color pardo dorado. Coloque los rollos en toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirva inmediatamente.
6
Listo..
método 2
Cocinar a la vez1
Utilice los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal o de canola
- 455 g de carne picada o carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo (picado)
- 1 zanahoria rallada finamente
- 4 champiñones, finamente picado
- 4 cebolla finamente picada
- 1 huevo
- 1 cucharadita (2 g) de pimienta negro
- 1 cucharadita (6 g) sal
- 1 cucharadita (3 g) de polvo de ajo
- 1 cucharada de sopa de salsa de soja
- 30 rollo de masa
- 2 tazas (475 ml) de aceite vegetal o aceite de canola (freír)
2
Mezclar todos los ingredientes crudos.
3
Envolver un rollo como una "cigarro", Pero con los extremos abiertos.
4
Fry caso de inmersión en aceite hasta que estén doradas, añadir más aceite si es necesario para freír. No permitan que se quede de color marrón oscuro, que será quemada.
5
Escurrir las lumpias fritas sobre papel de cocina.
consejos
- Si usted quiere hacer lumpia en grandes cantidades, se puede congelar las piezas sin freír y freír cuando sea necesario - no hay necesidad de descongelar antes.
- Al freír lumpia, coloque la parte "cosida" la abertura hacia abajo. Esto hace que cierre mejor y no romper en el aceite caliente.
- Si usted no come carne de cerdo, simplemente reemplazarlo con pollo, carne o huevos en la receta.
- Esta receta hace 30 lumpias.
materiales necesarios
- sartén grande o wok
- Otra sartén si no utilizan la misma
- Tarjeta de corte o algo que puede envolver cada lumpia
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