patatas fritas de camote es una alternativa divertida y fresca para las patatas fritas ordinarias. Este tubérculo es también ligeramente más nutritivos que su contraparte más común. Aunque ambos tienen cantidades similares de calorías e hidratos de carbono, las patatas dulces son antioxidantes, como el beta-caroteno, vitamina C y vitamina E, por nombrar unos pocos. Las patatas dulces también tienen un índice glucémico más bajo, por lo que plantea dos niveles de azúcar en la sangre. Todo esto significa que combinados freír la patata dulce es una alternativa vale la pena probar.
ingredientes
3 grandes batatas, sobre 900g
1/4 taza (60 ml) de aceite
2 cucharadas (30 g) de azúcar moreno
1 cucharada (15 g) de sal
1 cucharada (15 g) de pimienta
1/2 cucharadita (2,5 g) pimentón
1/2 cucharadita (2,5 g) de canela
porciones
3 a 6 porciones
pasos
método 1
preparación
1
Pelar las patatas dulces. Coloque la hoja de un cuchillo o pelador de verduras agudo en la parte superior de la batata y arrastre hacia abajo la longitud de la concha de la patata, aplicando la presión suficiente para eliminar la piel. Continuar pelar tiras de piel hasta que todas las patatas se pelan. Repita con el resto de patatas.
Utilice un cuchillo afilado para cortar los extremos de la batata. No corte demasiado: un pequeño trozo de 0,5 a 1 cm en ambos extremos de las patatas debe ser suficiente. Esto es importante para evitar que pequeños chips de punta fina, ya que estos tienden a quemarse rápidamente y se quedan con mal sabor de boca.
Cortar las patatas dulces por la mitad longitudinalmente. Utilice un cuchillo afilado para cortar cada papa en dos mitades iguales cortando la punta de arriba a abajo, consiguiendo seis partes.
Cortar por la mitad otra vez. Utilice un cuchillo afilado para cortar cada pieza por la mitad en sentido transversal, lado a lado del corte, no de arriba a abajo.
Cortar las patatas en rodajas iguales. Cada pieza debe ser de aproximadamente 0,5 cm de espesor y 0,5 cm de ancho, pero la longitud puede variar, dependiendo de su preferencia. Piezas entre 8 y 10 cm de longitud por lo general son de un buen tamaño. Lo que elija, trate de mantener la mayor parte del uniforme de piezas de tamaño.
También puede utilizar un cuchillo para cortar el ondulado batata. Del mismo modo, puede utilizar un cuchillo o una máquina de cortar verduras para cortar las patatas dulces en rodajas.
método 2
En el horno
1
Precalentar el horno a 230 ° C. Engrase un molde para hornear con aceite o cubrir con papel antiadherente o papel de pergamino.
Coloque el corte de camote en un recipiente grande y agregar el aceite. Mezclar las rodajas en el aceite utilizando las manos o una cuchara grande de madera o plástico. Continuar mezclando hasta que cada rodaja se recubre en aceite.
Espolvorear el azúcar sobre las patatas. Si usted está haciendo una dieta baja en azúcar, omitir este paso, pero el azúcar aumenta la dulzura de la patata dulce y también ayuda a caramelizar las patatas fritas.
4
Espolvorear sal, pimienta, pimentón y canela sobre las patatas. Sal y pimienta es común, pero si no te gusta el sabor no es necesario el uso de pimentón y canela. Trate condimentos polivilhar sobre las patatas uniformemente para facilitar la mezcla.
Mezclar el azúcar, las especias y las rodajas de patata dulce. Usted puede utilizar sus manos, pero las especias con el aceite puede pegarlas, robar patatas. En su lugar, utilice una cuchara de madera o plástico para reducir la cantidad de sabor que se perdió durante el proceso de mezcla. En el momento de terminar la mezcla, usted debería ser capaz de ver cada rebanada revestido con las especias.
Difundir las patatas en una sola capa sobre la bandeja de hornear. Las patatas que se solapan mutuamente no se cocine de manera uniforme, por lo que si usted tiene un montón de patatas es mejor utilizar una segunda bandeja para hornear de dejar que sus papas se acumulen.
Hornear las papas en el horno durante unos 15 minutos. En este punto, las tapas deben comenzar a ser ligeramente dorado. Tome las fichas y darles la vuelta con una espátula. Poner de nuevo en el horno y hornear durante otros 5 a 15 minutos.
Retire las virutas cuando están doradas. Prueba una de patatas romperlo. El interior debe ser muy suave. Se puede comer un cheque a su cocina, pero dejar que se enfríe antes de hacerlo para evitar que se queme la boca.
9
Dejar enfriar durante 5 a 10 minutos. Servir caliente como acompañamiento o un aperitivo.
método 3
fritada
1
Hervir agua en una olla de 5 litros a fuego medio alto.
Remojar las rodajas de patata dulce en agua hirviendo. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de retirarlas. Secar las patatas con una toalla limpia o una toalla de papel.
3
Poner el aceite en una sartén profunda para freír. Deja solamente una brecha 7,5 cm entre la superficie del aceite y el borde de la sartén. Caliente el aceite a 150 ° C.
Retire las patatas de aceite con una espumadera. Colocar las batatas fritas en varias capas de toallas de papel. La toalla de papel absorbe una parte del aceite, lo que ayuda a secar las patatas. Dejar enfriar durante al menos 10 minutos, pero servir en menos de 2 horas.
Vuelva a calentar el aceite a 180 ° C, cuando esté listo para servir. En este momento las patatas deberían haber enfriado considerablemente y necesitan ser frito de nuevo a calentarse. Incluso si no se enfrían las patatas fritas por completo aún debe fríen de nuevo para terminar de cocinarlos.
Coloque un puñado a la vez las patatas en aceite. Cocer las patatas fritas en aceite durante un minuto, hasta que se hinchan. Continuar para freír puñados de patatas dulces de nuevo hasta que haya terminado todo.
Retire las patatas de aceite con una espumadera. Seco en una toalla de papel durante 1 minuto.
10
Mezclar bien el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón y la canela en un tazón grande.
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11
Colocar las patatas en el recipiente con las especias. Mezclar suavemente la totalidad o agitar el recipiente hasta que las patatas están cubiertos en su totalidad.
También puede probar otras combinaciones de especias en lugar de pimentón y canela. ajo en polvo le dará un toque más salado, una mezcla de canela, la nuez moscada y el jengibre le dará un sabor más dulce y pimientos diferentes dejará batatas fritas más picantes.
materiales necesarios
parrilla
papel de aluminio antiadherente o papel de pergamino
cuchillo afilado
pelador de verduras
un recipiente grande
cuchara de madera o de plástico
olla de 5 litros
Skillet 5 litros
Toalla de papel
espumadera
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