Cómo almacenar la albahaca
10 Métodos:La conservación en el refrigerador durante un corto períodoalbahaca congelaciónsalazón albahacaInmersión de la albahaca en aceite de olivaVinagre con albahacaEl secado de la rama de albahacaPantallas de secar la albahacaLa transformación de la albahaca en salsa de pestoVodka con albahacaLa conservación de las semillas de albahaca
Para plantar albahaca en casa, usted puede terminar con un montón de hojas y tendrá que salvar a los que quedan. Hay varias maneras de hacer esto, siempre y cuando no les importa un cambio en el sabor y la forma de uso.
pasos
método 1
La conservación en el refrigerador durante un corto períodoHay varias formas de almacenar la albahaca en el refrigerador para usarla pronto:
1
Coloque la albahaca fresca en una bolsa de polietilieno. Mantener en la nevera durante un corto período.
2
Coloque la albahaca fresca en un recipiente con agua. Almacenar en el refrigerador y utilizarlo rápidamente.
3
Coloque la albahaca fresca en un recipiente adecuado para hierbas. Seguir sus instrucciones.
método 2
albahaca congelaciónHay varias maneras para congelar albahaca.
1
Prepararlo para congelar. Limpia y seca la albahaca:
- En primer lugar, retire todas las hojas de las ramas. Si al tratar el segundo método de congelación, probablemente querrá dejar algunos brotes. Los tallos pueden ser descartados.
- y enjuagar las hojas, teniendo cuidado de no dañarlos.
- Por último, eliminar el exceso de agua de las hojas utilizando una ensalada secadora o poniéndolos en una toalla.
2
albahaca hielo a partir de una salsa de pesto. Coloque una o dos porciones de albahaca en su procesador y moler las hojas con aceite de oliva aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. piezas de revestimiento aceite de albahaca para proteger las láminas de aire, para conservar el color y sabor. Colocar la mezcla en un recipiente pequeño con una tapa y poner un poco más arriba para el aceite de oliva. Después de descongelar, la albahaca, el procesador colocar de nuevo mediante la adición de sus ingredientes favoritos para terminar el pesto.
3
Congelar albahaca fresca. Este método requiere un poco más de tiempo, pero aún así es fácil. Las hojas se conservarán y las yemas permanecerán intactos para su uso como guarnición.
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albahaca hielo usando un cartón de leche. Este es el método más fácil.
método 3
salazón albahacaEste es un método muy tradicional de pre-enfriamiento para mantener la albahaca.
1
Se prepara la sal. Espolvorear 1 cm de la sal en un recipiente limpio y seco que tiene cobertura.
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Preparar las hojas de albahaca. Ellos deben estar limpios y secos.
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Colocar una capa de lámina en el envase. Se espolvorea con una ligera capa de sal en cada hoja. Continuar el proceso hasta que haya usado todas las hojas.
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Llenar el recipiente a ser de unos 5 cm libres en la parte superior. Presione las hojas delicadamente pero con firmeza. Completar poner más sal para comprimir todo.
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Almacenar el recipiente en un lugar fresco y seco. Puede ser el cuarto de servicio o en el sótano. Deja que el tiempo que desee.
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Para usarlo, basta con quitar las hojas que desee y mantener el resto. Eliminar la sal de las hojas y el uso como se desee.
método 4
Inmersión de la albahaca en aceite de oliva
1
Limpiar las hojas de albahaca y dejar secar.
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Ponerlos en un recipiente.
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Espolvorear con sal. Agitar el contenedor para cubrir todas las hojas con sal.
4
Llene el recipiente con aceite de oliva.
5
Cubra el recipiente y colocarlo en el refrigerador. hojas de albahaca almacenados de esta manera estarán en perfecto estado para su uso durantes los próximos meses.
6
Utilice la albahaca acuerdo a su receta. Las hojas y el aceite se pueden utilizar para cocinar.
método 5
Vinagre con albahacaEl vinagre es un excelente conservante. Se obtiene una gran vinagre con hierbas para añadir un poco de albahaca y se puede utilizados en muchas ensaladas y recetas.
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Recoger algunas hojas de albahaca. Lo mejor es cosechar después de que el rocío de la mañana no se seca pero antes de que el sol haya secado todos los aceites que hacen que la albahaca mantenerse lo más sabroso.
2
Las sábanas limpias si es necesario. Secarlos antes de su uso.
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Añadir ¼ de taza (15 g) de hojas de albahaca fresca en un recipiente. Utilice una olla con una tapa.
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Agregar 2 tazas de vino blanco, vinagre rojo o sidra. Asegúrese de cubrir la albahaca.
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Cerrar la olla. Guardarlo durante cuatro semanas en un lugar fresco y oscuro.
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Estará listo para su uso. Utilizar en las recetas que requieren vinagre, tales como encurtidos, aderezos para ensaladas, entre otros.
método 6
El secado de la rama de albahacaLa albahaca seca no es el mejor método de conservación, porque el sabor se reduce considerablemente, aunque sigue siendo una opción mejor que perder la albahaca! El secreto consiste en secar las hojas de forma rápida y uniformemente de modo que se mantenga el máximo sabor.
1
albahaca seca antes de florecer. Albahaca va a florecer después de que todas las hojas de una sola rama han crecido por completo, pero la hierba pierde un poco de sabor a la misma. Las flores aparecen en un medio de una rama de la hoja en una forma triangular. Prepare y secar la albahaca, una vez que todas las hojas han brotado, pero antes de que haya cualquier flor en el campo. Por lo tanto, la albahaca no perderá sabor.
2
Cortar la rama de hojas de albahaca. Si es independiente, capaz de limpiar de una manera mejor. Deja un pequeño trozo de tallo, no más de 2,5 cm, por lo que puede atarlos.
3
y enjuagar las hojas. Use agua fría antes de secarlas. Por lo que eliminar toda la suciedad, productos químicos y otros residuos que pueden ser ignoradas en las hojas durante su crecimiento o como ellos fueron transportados.
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Las hojas secas. Ponerlos en una toalla de papel y secar suavemente con otra toalla de papel. Eliminar el exceso de humedad antes de la albahaca secado prevenir el molde durante el proceso.
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Añadir las hojas de paquetes. Atarlos por los tallos con una banda elástica o un alambre. Hacer más de un paquete si usted tiene un montón de hojas.
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hojas Secar. Use un gancho en la pared para esto. No es necesario para colgarlos en la cocina, pero elegir un lugar con buena circulación y la luz solar moderada para ayudar al proceso de secado. Elija una habitación donde la ventana que se abre para permitir que el aire y la entrada de luz. Recuerde también para evitar la entrada de insectos.
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Dejar que las hojas de albahaca colgando durante dos semanas. Ellos estarán secas y listas para su uso en unas dos semanas, cuando las hojas se vuelven de color verde oscuro, seco y quebradizo al tacto. Si usted todavía parece un poco flexible, dejarlos colgando por otra semana.
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Use sus hierbas secas.
método 7
Pantallas de secar la albahacaUsando una pantalla como una ventana, puede ser grande para asegurarse de que no habrá circulación de aire para que las hojas se sequen uniformemente.
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Coloque hojas de albahaca fresca en una pantalla de la ventana. No ponga el uno del otro.
2
Coloque una tela delgada sobre las hojas. Por lo tanto, no van a abandonar el lugar y serán protegidos contra el polvo. La tela no debe interferir con la circulación del aire.
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Coloque la pantalla en un lugar que no es un buen muchas personas y animales y es caliente, seco y oscuro. El lugar también debe estar bien ventilada.
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Dejar que las hojas secas. Esto se llevará a 4-14 días, dependiendo de la época del año y la humedad.
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secado completo en el horno. Una vez que las hojas comienzan a girar crujiente al tacto, colocarlos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Encienda el horno a 38 ° C y dejar la puerta ligeramente abierta. Se dejó calentar durante 10 minutos y deja que se complete el procedimiento de secado.
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Dejar enfriar y ponerlos en un recipiente cerrado. Coloque una etiqueta con el nombre y la fecha. Durante la primera y segunda semana, comprobar la humedad. Si hay humedad, quitar las hojas y secarlos en el horno de nuevo. Si no lo hace, las hojas se llenan de moho.
7
Conservar las hojas lejos del calor y la luz. Utilizarlos dentro de un año después de que se sequen.
método 8
La transformación de la albahaca en salsa de pestoAunque pesto cambiar radicalmente el sabor debido a otros ingredientes, todavía se puede decir que es la albahaca. Es ideal para pastas, salsas y aderezos. La receta es básico. Mientras que precisa mezcla tradicional de aceite de oliva, piñones y queso parmesano, esta receta le permite utilizar diferentes ingredientes:
1
Utilice cuatro porciones de albahaca fresca, aceite de oliva 1 porción de Calidad (nueces de oliva / de macadamia, etc.), la tuerca 1 parte (tuerca / tuerca / anacardo), ½ porción de queso rallado y sal 1/8 parte.
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Triturar todos los ingredientes. También puede procesarlos.
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Almacenar en el refrigerador hasta por un mes. El aceite se quedará con los ingredientes frescos, pero no por mucho tiempo, o la mezcla puede volverse rancio.
método 9
Vodka con albahacaMuchas cosas pueden ser preservados en alcohol, pero son por lo general para beber! Sin embargo, la mezcla también se puede utilizar para freír alimentos.
1
hojas de albahaca cosecha. Utilizarlos cuando el rocío tiene, pero antes de coger el exceso de sol simplemente seco. Usted necesitará alrededor de 2 docenas de hojas para esta receta.
- Lavar, limpiar y secar las hojas.
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Mantener las hojas en un recipiente limpio. Para que no demasiado apretado.
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Poner el vodka que desee en las hojas. Cubrirlos y llenar 4/5 del recipiente.
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Cerrar el recipiente y guárdelo en el refrigerador durante 24 horas para la infusión. Se puede dejar en la nevera durante el tiempo deseado, se intensificará el sabor.
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Utilizar. Retire las hojas de albahaca al utilizar el vodka. Puede volver a ponerlos en el vodka todavía no se ha utilizado para continuar la infusión, pero no poner las hojas en sus bebidas, porque el sabor ya está en la red. Además, ¿quién va a querer hojas en la copa?
método 10
La conservación de las semillas de albahacaPor último, pero no menos importante, es posible que desee tener una nueva cosecha de albahaca en la próxima temporada. La cosecha y el almacenamiento de semillas de albahaca, puede obtener una nueva cosecha.
1
Deja flor de albahaca al menos un pie en su jardín o en maceta se convierte en el lado exterior de la casa. Dejar que las abejas y otros insectos trabajo.
- Usted sabrá que las semillas están maduras cuando se agite suavemente y caer las flores y pequeñas motas negras en la mano.
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Flores cortadas a finales de verano o principios del otoño. Ponerlos en una bolsa de papel.
3
Atar la bolsa de papel con una cuerda. Colgarla en un lugar cálido y seco durante al menos una semana. Cuando el seco tallos de las flores, se pueden usar semillas.
4
Frote suavemente las flores, mientras que en la bolsa. Almacenar las semillas en un recipiente. Desechar el resto.
consejos
- En todos los casos, solo hace falta grabar el vidrio o la cerámica. Los recipientes de plástico o de metal podrían contaminar y alterar el sabor de la albahaca.
- El sabor de la albahaca es rápidamente dañado por el sabor. Lo mejor es usarlo como guarnición, pero muchos de los métodos que se enseñan de conservación puede ayudar a intensificar el sabor, lo que hace que dure más tiempo y mejora en los platos.
materiales necesarios
- Los recipientes adecuados para el almacenamiento (el vidrio o cerámica son generalmente mejores que las de plástico a largo plazo)
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