Cómo hacer pesto

2 Métodos:pesto genovésvariaciones

¿Qué hacer con todo lo que la albahaca al final del verano? casa pesto es versátil y simple, pero tiene un sabor sofisticado y dará un toque especial a muchos de sus platos preferidos! "pesto" significa literalmente golpear o aplastar, una referencia a la forma original, se preparó el pesto. Este artículo le enseñará cómo hacer clásico pesto genovés y otras variaciones.

ingredientes

  • 3 tazas llenas de albahaca fresca
  • 1/4 taza de piñones (piñones)
  • aceite de oliva virgen extra de 1/2 taza
  • 1/2 taza de queso italiano (parmesano, romano, etc.)
  • 2 dientes de ajo (dependiendo de su gusto)
  • sal y pimienta al gusto
parte 1
pesto genovés
Realización de imágenes titulada Pesto Paso 1
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Difundir los piñones en una bandeja para hornear y la torre hasta que estén dorados. Coloque los piñones en una parrilla hasta gratinado de oro o simplemente cocer en el horno a 200 C durante 5-10 minutos, comprobando siempre.
  • Alternativamente, tostadas los piñones en una sartén a fuego medio-bajo en la estufa. Agitar para siempre.
  • piñones queman fácilmente lo que lo hace un poco complicado de trabajar con ellos. Al tostar los piñones, prestar mucha atención y revuelva con frecuencia. Es una cuestión de segundos, la diferencia entre los piñones asados ​​a la perfección y se quemó
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 2
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    Picar el ajo, queso y piñones (opcional). Si les pique antes de ponerlos en el procesador de alimentos, esto dejará el mejor final de pesto.
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 3
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    Añadir los ingredientes picados y la albahaca en el procesador. Añadir el aceite de oliva a través de la boquilla de procesador gradualmente mientras la comida se está procesando.
  • Si usted no tiene un procesador de alimentos, puede utilizar una licuadora (pesto será más delgado y menos grano si se utiliza el procesador).
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 4
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    Añadir sal y pimienta al gusto. Pulso una vez o dos veces procesador.
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 5


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    Servir.
  • parte 2
    variaciones
    Realización de imágenes titulada Pesto Paso 6
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    hacer "pesto". Pistou pesto es una variación francesa (Provenza) hecha de manera similar, excepto sin los piñones. Se compone de albahaca, ajo, aceite de oliva y queso veces. Pistou se utiliza comúnmente en sopas de verduras.
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 7


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    Añadir las hojas de menta y almendras. a "pesto genovés" original, añadir unas hojas de menta y reemplazar los piñones de las almendras que pueden o no pueden ser tostadas.
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 8
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    hacer pesto alla siciliana o pesto rojo. Es como el pesto tradicional, tomate, pero se necesita mucho menos de albahaca y piñones son reemplazadas por las almendras.
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 9
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    hacer pesto alla Calabrese. Este incorpora la parrilla pesto de pimiento rojo, pimiento negro y, a veces berenjena y ricotta con albahaca y tomates. Tiene un sabor claramente picante.
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 10


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    Hacer pesto de albahaca para el intercambio de tomates secos. Para un pesto más rico y dulce, mezclar los tomates secos con piñones, ajo y aceite de oliva.
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 11
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    Vuelva a colocar la albahaca con otras hierbas frescas. A pesar de que la albahaca es el ingrediente tradicional del pesto italiano - y casi religiosamente utilizado en auténticas recetas italianas - usted puede experimentar con hierbas frescas para poner en el procesador. Trate de reemplazar la albahaca por:
  • Rúcula. El pesto es con un sabor muy fuerte.
  • Cilantro. Se hace un pesto ligero, fresco y con un sabor suave.
  • Tenga ajo o ajo silvestre. Un pesto variación alemán.
  • Perejil. El pesto es ligero y suave.
  • Realización de imágenes titulada Pesto Paso 12
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    Vuelva a colocar los piñones para otros tipos de frutos secos. Como los piñones son caros, muchas personas sustituyen a otros tipos de frutos secos. Algunos de estos sustitutos son:
  • Frutos secos.
  • Castaña de cajón.
  • piñones chinos.
  • Almendras.
  • Imagen titulada Introducción Hacer Pesto
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    Hecho.
  • consejos

    • Al tostar los piñones, mantener siempre un ojo en cuestión de segundos, ya que se perfectamente tostado a quemado. Ya sabes que estén listos cuando se siente el aroma y cuando estén ligeramente dorados.
    • Trate de usar ajo asado, en lugar de prima, para un sabor más suave y lisa. Para asar una cabeza de ajo, calentar el horno a 175 C y cortar la parte superior de una cabeza entera de ajo de manera que la parte superior de los dientes está expuesto. Coloque la cabeza de ajo en papel de aluminio, rociar la cabeza con aceite de oliva, envolver en papel de aluminio y cocer en el horno durante 30-45 minutos. Usted sabe que está listo cuando se puede oler el olor a ajo en toda la casa y cuando los dientes son suaves. Presionando suavemente, van a salir de la cáscara.
    • pesto recetas suelen ser guía ... y debe ser adaptado a su gusto. Trate de poner más o menos aceite, ajo o queso. Además, trate de variar los piñones utilizando, por ejemplo, los frutos secos.
    • Pesto se puede colocar en el congelador y se descongeló para su uso posterior. Recuerde que debe congelar en un recipiente sellado. Tendrá una duración de meses. Para congelar porciones individuales, trate de usar una forma de cubitos de hielo. una "cubo de pesto" Puede ser jugado en un plato de fideos calientes.
    • Servir como un pesto Pastinha acompañada de pan fresco, pan tostado, palitos de pan, pizza, la pasta en platos de pollo o añadir unas cucharadas de aderezo de la casa para la ensalada. Deje que su imaginación!
    • nueces tostadas pueden reemplazar los piñones. Son mucho más baratos y cuando tostadas, tienen un sabor fuerte y agradable, como el de los piñones. Casi todos los tipos de frutos secos se pueden utilizar - ser creativos y probar cosas nuevas!
    • Pesto se puede hacer con un número de hierbas. Trate de rúcula o cilantro.
    • Añadir el perejil fresco de la albahaca que salir de su pesto con un color verde más vivo y saludable.

    materiales necesarios

    • Procesador de alimentos


    Vídeo: How to make Pesto Sauce

    Vídeo: Cómo Hacer Salsa Pesto Genovés

    Vídeo: Como Hacer Pesto -- Pesto Casero Fácil - The Frugal Chef

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