Cómo prepararse para Orange ensalada, jamón y Cáscara de anís servido con vinagreta

2 Métodos:preparar la ensalada Hacer la vinagreta

La ralladura de un bulbo de hinojo dar un sabor a anís leve a esta ensalada. Es popular en el verano, pero se puede hacer en cualquier época del año si se dispone de hinojo y de naranjas frescas.

ingredientes

porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

ensalada

8 piezas de jamón cortado en rodajas finas
2 tazas de rúcula con hojas pequeñas, lavado y secado
bulbo de hinojo 1
1 grandes brotes de naranja y separados peladas (zumo de reserva)
3 hojas de albahaca fresca picada
¼ de taza de aceite de oliva virgen extra

vinagreta

¼ de taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de orégano fresco picado
Sal y pimienta al gusto
½ taza de aceite de oliva virgen extra

método 1

preparar la ensalada

Puede omitir los dos primeros pasos si se sabe cómo rejilla de un bulbo de hinojo dulce.

Utilice una mandolina (máquina de cortar) para rallar el bulbo de hinojo.

Ajuste la cuchilla de la herramienta para cortar lonchas finas.
Coloque el bulbo en una tabla de cortar.
Cortar la base de la misma con un cuchillo afilado.
Divida la bombilla por la mitad.
Retire el núcleo.
Colocar la mitad del bulbo de hinojo, con la parte inferior hacia abajo en la mandolina.
Deslice hacia atrás y adelante en la máquina de cortar, permitiendo que las virutas de hinojo caen en la tabla de cortar o en un recipiente colocado debajo.
Tomar la otra mitad de la bombilla cuando el primer estar demasiado pequeños para ser manejado con seguridad.

Rallar el hinojo con un pelador de verduras, si usted no tiene una máquina de cortar.

Cortar la base del bulbo de hinojo.

Dividirlo en cuatro trozos.

Retire el núcleo de cada pieza.

Mantenga una cuarta parte del bulbo de hinojo con una mano.

Deslice el pelador sobre el bulbo longitudinalmente, permitiendo que las virutas caigan en la tabla de cortar o en un recipiente.

Tome otro pedazo de la bombilla cuando que usted está raspando a ser demasiado pequeña para cortar de forma segura.

La transferencia de las virutas de hinojo en un tazón mediano.

Añadir la albahaca, el jugo y los brotes de naranja, aceite de oliva, sal y pimienta en el recipiente con el hinojo.

Mezclar bien los ingredientes.

Divida la rúcula y distribuir entre los cuatro platos de servir.

Cubra cada porción con la mezcla de rúcula hinojo.

Coloque dos rebanadas de jamón sobre cada porción de ensalada para terminar.

método 2

Hacer la vinagreta

Esta vinagreta está hecho para ser servido a temperatura ambiente.

Mezclar el vinagre de vino rojo, mostaza, orégano y aceite de oliva en un tazón pequeño.

Remover hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Verter la vinagreta en una jarra.

Servir la ensalada con la vinagreta en el lateral.

consejos

secciones separadas de la naranja en un tazón pequeño para recortar el jugo, lo que ayudará a cortar jamón grasa.
Poner el queso azul desmenuzado en un tazón para que los invitados salpicarem algo de él en la ensalada antes de añadir la vinagreta.
Espolvorear queso parmesano o piezas de jamón sobre la ensalada para darle sabor.

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Una mandolina tiene cuchillas muy afiladas. Así que utilice la herramienta de accesorio de seguridad que protege los dedos.
Independientemente del utensilio utilizado para rallar el bulbo de hinojo, detener el corte de manera que el bulbo sea demasiado pequeño para ser manejado de forma segura. De lo contrario, existe el riesgo de cortar los dedos.